Sådan laver du shish kebab fra fårekød efter kaukasisk opskrift

Korrekt lammespyd kræver omhyggeligforarbejdning og pickling. Saucen til en sådan kaukasisk skål kan fremstilles af forskellige ingredienser. Det er dog bedst at bruge citronsaft og lidt vineddik.

Sådan laver du shish kebab fra fårekød efter kaukasisk opskrift

Nødvendige ingredienser:

• friske urter i form af persille og dild - en bunke hver;
• små søde pærer - 4 stk .;
• lam med lag af fedt (muligt på knoglen) - 4-5 kg ​​(afhængigt af antallet af gæster);
• sorte peberkorn - 10-12 stk .;
• vin eddike - 85 ml;
• små modne citroner - 3 stk .;
• bordsalt - 1,5 små skeer;
• paprika - efter ønske og smag.

Processen med at forarbejde et kødprodukt:

Før du koger lammet shebskebab,skal du købe frisk kød med små indeslutninger af fedtlag. Det skal vaskes godt, fjernes alle unødvendige elementer (film, årer, kranser osv.) Og derefter skæres i lange, men ikke særlig tykke stykker, der ikke hænger fra spyd.

Processen med at fremstille aromatisk marinade:

Stil et spørgsmål om, hvordan man laver kebab fralam, i større grad er mange mennesker interesseret i opskriften på saucen, hvor det er planlagt at syltede saftigt og velsmagende kød. En sådan aromatisk flydende masse består typisk af billige og overkommelige ingredienser. Og for at kunne tilberede det, skal du tage en emaljeret skål, hæld en lille mængde vineddike, tilsæt hakket dild og persille, og pres derefter forsigtigt og hak 3 modne citroner. Det er også værd at bemærke, at det for en sådan marinade er nødvendigt at hælde bordsalt, sort peber i form af ærter og paprika. Alle produkter skal blandes og derefter straks fortsætte med at marinere kødet.

Sådan blødlægges lammespyd

At fremstille en sådan kødret på kulmere duftende er det også nødvendigt at tilsætte løg. For at gøre dette skal 4 søde hoveder af grøntsagen vaskes og hakkes i store nok ringe. Derefter skal de lægges på bunden af ​​dybe emaljerede tallerkener og ovenpå lægges forarbejdet og hakket kød. Derefter skal lammet fyldes med aromatisk sauce og blandes derefter for hånd og lad det stå i rummet i mindst 6-10 timer. Den ideelle mulighed for grill er kød, der marineres hele natten eller rettere 12-15 timer i træk.

Varmebehandling

Før du koger lammet shebskebab,skal du tænde ild i grillen og sørge for, at bjørk eller egetræ brænde gradvist omdannes til varme kul. Derefter skal duftende syltede kød lægges på spyd og stegt godt i 25-35 minutter.

Korrekt foder til bordet

Lækre kaukasiske lammekebab følgerServer kun varmt. Det anbefales også at lave en sidefad til en sådan kødret i form af en let grøntsagsalat med tilsætning af tomater, urter og agurker. Skiver frisk hvedebrød samt bagte eller kogte kartofler vil være nyttige til denne middag.