Til madlavning af grill i naturen, normaltBrug forskellige typer kød og alle slags marinader. På samme tid tager picklingprocessen ofte meget tid, og selve ideen om at stege svinekød eller lam på bålet er blevet så kedeligt, at det er blevet kedeligt. Derfor kan du tilberede kebab af stør til en ændring. Det behøver ikke at blive sylt i lang tid, og den raffinerede smag af fisk giver dig mulighed for at tilføje variation til menuen.
Madlavning af fisk adskiller sig markant frastege kød på bålet. Faktum er, at stør er et meget delikat produkt, der betragtes som en delikatesse rundt om i verden, så du bør ikke afbryde dens smag med forskellige krydderier. Alle opskrifter, der fortæller om, hvordan man steker steverspidser, anbefaler ikke kun at reducere brugen af krydderier, men også tidspunktet for varmebehandling. På samme tid bruges forskellige subtiliteter af kulinarisk kunst til at afsløre smagen af skålen i sin fulde herlighed.
Ingredienserne
Til forberedelse vil det være nødvendigt:
- størfilet - 1 kg;
- citron - 1 stk;
- peber efter smag;
- salt til smag;
- løg - 2 stk.
Fiskeforberedelse og marinade funktioner
Denne fase er den mest ansvarlige.Faktum er, at størkød ser ud som bølgepapfibre. Derfor er det nødvendigt, når man skærer det, at danne små stykker, der kan strammes på et spyd uden at ødelægge strukturen. Det skal huskes, at marinade til størkebab i høj grad kan blødgøre fibrene og gøre stegeprocessen meget vanskelig. For at undgå dette anbefaler mange kulinariske eksperter at holde fisken i en sauce et helt stykke, selvom det i denne opskrift er bedre at skære øjeblikkeligt, fordi marinaden vil være lys og ikke ødelægger produktets struktur.
marinade
Skær fileten i stykker i en beholderog lad dem stå i ti minutter. For at størkebaben ikke er frisk, tilsættes lidt salt og peber til det. Løg spredt løg skåret i ringe, som hældes med citronsaft. I denne form bliver fisken syltede i cirka ti minutter, du kan tilføje lidt rosmarin eller krydderier til fisken. Det er dog bedre at tilberede størspyd med en minimumsmængde krydderier.
ristning
Efter at fisken er sylt, forsigtigtsættes på træpinde, der tjener som spyd. Det er nødvendigt at stege det på kul, der allerede er ophørt med at brænde og er begyndt at blive dækket med hvid ask. Det skal bemærkes, at selve processen ikke bør tage meget tid. Det er ikke nødvendigt at tilberede en skål, før du får en skorpe, som når du steker kød. Det er nok at stege kun fem minutter på hver side, så fisken er saftig og får en behagelig smag. Nogle mener, at en sådan kebab af stør vil vise sig at være rå, men faktisk kommer den til tilstanden på grund af temperaturen, der er indstillet tidligere, og efter langvarig stegning vil kødet vise sig at være tørt og smagløst.
foder
Denne ret serveres direkte på spydet til bordet.Ved servering kan du bruge cremet sauce og urter. En lys hvidvin eller tør lyserød vermouth er velegnet til sådan en grill. Stegte grøntsager eller kogt ris bruges normalt som en side skål.
