Gulasch er en populær ungarsk ret,lavet på basis af svinekød eller oksekød. Den består af kødstykker stegt med tilsætning af krydderier og grøntsager. I dagens artikel vil vi finde ud af, hvordan man tilbereder gulasch i en langsom komfur.
Grundlæggende anbefalinger
Korrekt lavet gulasch er noget gennemsnitligtmellem en tyk, rig suppe og et andet kursus bestående af omtrent lige store mængder kød og grøntsager. For at skabe det anbefales det at bruge frisk oksekød eller kalvekød. Men hvis det er nødvendigt, må de erstattes med svinekød og endda kylling. Nogle kokke marinerer kødet i granatæblejuice eller rødvin, inden de tilbereder gulasch i en langsom komfur.
Også blandt de obligatoriske komponenter i detteretter inkluderer en flydende komponent. Dette kan være almindeligt vand, vegetabilsk bouillon eller kød bouillon. Den anbefalede tomatpuré kan erstattes med adjika, ketchup eller friske tomater. Basilikum, citronmelisse, salvie, tørret dild, paprika, hvidløg og malet peber bruges normalt som krydderier.
Med oksekød og kartofler
For dem der endnu ikke har besluttet, hvad der er lækkertfodre din familie, vi råder dig til at være opmærksom på gulaschopskriften beskrevet nedenfor. I en multikooker opnås en meget tilfredsstillende universalret, der er velegnet til både dagtimerne og aftensmaden. For at gøre dette skal du:
- 500 g udbenet oksekød.
- 6 kartofler.
- 3 tomater.
- Løg hoved.
- Et glas vand.
- 3 fed hvidløg.
- 2 paprika.
- 2 laurbærblade.
- 1 tsk malet paprika.
- En halv bælg varm peber.
- Salt, olivenolie og urter.
Hakkede løg sauteres i en smurt tankmulticooker. Så snart det skifter skygge, tilsættes paprika, hakket kød og laurbærblade til det. Alt dette hældes med vand og slukkes i cirka en og en halv time. Når den angivne tid er gået, lægges skiver kartofler, tern af peberfrugt og skiver tomater ud til det blødgjorte oksekød. Alt dette suppleres med salt, hvidløg og krydderier og derefter dækkes med et låg. Forbered gulasch med grøntsager i en langsom komfur, der fungerer i "Stew" -tilstand i yderligere en halv time. Drys hver portion med hakkede urter inden servering.
Med gulerødder og creme fraiche
Ifølge opskriften diskuteret nedenfor viser det sig megetmørt og appetitvækkende kød, ideelt til et fuldt måltid. Det passer godt til næsten alle sidetallerkener og er velegnet selv til en børnemenu. Og det vigtigste ved kogeprocessen er brugen af en multikooker. Gulash med creme fraiche og tomatsauce bliver en af din families yndlingsretter. For at oprette det har du brug for:
- 500 g udbenet svinekød.
- 4 spsk. l. frisk creme fraiche.
- 3 spsk. l. tomatpuré.
- 2 spsk. l. mel.
- 2 store løg.
- Stor gulerod.
- Mager olie (til stegning).
- Vand, salt, urter og krydderier.
At lave lækker svinekød gulasch, ii en langsom komfur smurt med raffineret olie steges det vaskede og skårne kød. Så snart den er dækket af en gyldenbrun skorpe, tilsæt løghalvringe, gulerodsterninger, knust hvidløg, salt og krydderier til den. Ti minutter senere sendes mel derhen og ventede et kvarter. I sidste fase hældes indholdet af enheden med en sauce bestående af tomatpuré, creme fraiche og et glas vand. Alt dette er dækket med et låg og kogt i cirka en og en halv time i "Stew" -tilstand. Hver portion er garneret med friske urter inden servering.
Med kylling og grøntsager
Ifølge teknikken beskrevet nedenfor, en megetlækker gulasch. I en langsom komfur formår kyllingen ikke kun at blødgøre helt, men også opsuge aromaerne af grøntsager og krydderier. For at fodre dine kære med en sådan middag skal du bruge:
- 500 g kølet kyllingefilet.
- 4 kartofler.
- Sød peber.
- Stor gulerod.
- Løg hoved.
- 2 spsk. l. tomatpuré.
- Mager olie (til stegning).
- Vand, salt, urter og urter.
For at få lækker gulasch i en langsom komfurvegetabilsk olie hældes og stykker fuglefilet steges i den. Efter tyve minutter sendes løg, peber og gulerødder derhen. Alt dette er saltet, krydret og fortsætter med at lave mad i lidt mindre end et kvarter. I det næste trin suppleres indholdet af enheden med kartofler og en lille mængde bundfald og sættes alt sammen i cirka tyve minutter. Efter den angivne tid tilsættes tomatpuré til gulasch. Efter yderligere fyrre minutter drysses den færdige skål med hakkede urter og lægges på tallerkener.
Med fransk sennep og creme fraiche
Elskere af solide salte retter helt sikkertvil være interesseret i en anden ikke alt for kompliceret opskrift på gulasch. I en langsom komfur opnås meget blødt og ømt kød, gennemblødt i sennepsmarinade. For at forkæle din familie til en sådan middag skal du bruge:
- 600 g oksekødsmasse.
- Stor løg.
- 30 g fedtet creme fraiche.
- 30 g fransk sennep.
- 30 g tomatpuré.
- 1 liter kogt vand.
- Mager olie.
- Salt, paprika, mel og lavrushka.
At lave oksekød gulasch, iI en langsom komfur, smurt med vegetabilsk olie, steges kødstykker, præmarineres i en blanding af sennep, paprika og salt. Efter en kvart time hældes der halvringe af løg der. Efter bogstaveligt fem minutter suppleres alt dette med mel, krydderier, creme fraiche og tomatpuré. Forbered gulasch i "Stew" -tilstand i mindst en time.
Med ingefær og courgette
Denne opskrift vil også blive føjet til det personligesamling af ejerne af multicooker. Svinekølulash fremstillet ved hjælp af denne enhed har en rig smag og lys aroma. For at forberede en sådan skål skal du bruge:
- 700 g magert kødstykker.
- Ung tyndhudet courgette.
- Mellemstor gulerod.
- Kødfulde paprika.
- Nellike hvidløg.
- 3 spsk. l. soya sovs.
- 1 spsk. l. revet ingefær.
- 1 spsk. l. Sahara.
- 1 tsk kartoffelstivelse.
- 150 ml frisk bouillon.
- Salt og raffineret olie.
Vasket og skåret kød steges i smurtmultikogertanken. Så snart den er brunet, tilsæt grøntsagsskiver, salt, knust hvidløg, krydderier, sukker, sojasovs og stivelse fortyndet i bouillon til den. Goulash tilberedes i en multikooker, der fungerer i “Stew” -tilstand. Efter cirka halvtreds minutter lægges det på tallerkener og serveres på bordet.
Med bønner og røget kød
Denne skål viser sig ikke kun at være tilfredsstillende nok, men også ekstremt aromatisk. For at forberede det skal du:
- 400 g røget pølser af høj kvalitet.
- 700 g magert udbenet svinekød.
- 1,5 kopper tørre bønner.
- 70 g ghee.
- 4 løg.
- 2 spsk. l. tomatpuré.
- 6 søde kødfulde peberfrugter.
- 4 fed hvidløg.
- Vand, salt, karvefrø, merian, allehånde og rød peber.
Forvasket, tørret og skåretkødet steges i smeltet smør. Så snart en appetitlig skorpe vises på den, tilsættes hakket løg, knust hvidløg, strimler af peberfrugt, røget pølser og forkogte bønner. Alt dette er saltet, krydret med krydderier, suppleret med tomatpasta, hældt med lidt vand og dækket med et låg. Goulash tilberedes i en multikooker, tændt i “Stew” -tilstand. Typisk er to timer nok til, at kød og grøntsager blødgør.
Med oksekød og tomater
En skål lavet efter nedenstående metode består af magert kød og masser af grøntsager. Derfor viser det sig ikke kun velsmagende, men også sundt. For at forberede det skal du:
- 1 kg kølet oksekød.
- 300 g modne røde tomater.
- 2 store løg.
- 2 saftige gulerødder.
- 3 fed hvidløg.
- En flok urter, drikkevand, salt, vegetabilsk olie og krydderier.
Forvasket og tørret grundigtkød renses fra film, skæres i små stykker og steges i en smurt multikogetank. Så snart en appetitlig skorpe dukker op på overfladen, hældes der skiver gulerødder og halv løgringe på den. Efter en halv time tilsættes der skiver skrællede tomater, salt og eventuelle aromatiske krydderier. Alt dette hældes med en lille mængde drikkevand og dækkes med et låg. Oksegulash fremstilles i en multikoger, der fungerer i "Stew" -tilstand. Efter et par timer drysses det med hakkede urter og knust hvidløg. En fuldstændig færdig skål insisteres i kort tid under låget, lægges ud i tallerkener og serveres til en familiemiddag.
