Oksekød lever i creme fraiche, kogt påkomfur, ideel til side retter som kartoffelmos, pasta eller spaghetti. Det er også værd at bemærke, at denne alsidige tallerken fremstilles ekstremt hurtigt og nemt.
Sådan tilberedes oksekødelever med creme fraiche
Nødvendige ingredienser:
- bordsalt - en ufuldstændig lille ske
- frisk oksekødlever - 1 kg;
- små pærer - 2-3 stk .;
- tyk creme fraiche 30% - 250 g;
- mellemstore gulerødder - 2 stk .;
- sort peber - valgfri;
- frisk mælk - 1 glas;
- greener - en lille flok;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
Kødforarbejdningsproces
En sådan slagteaffald kan tilberedes med alle slagsmåder, der er en række opskrifter. Oksekød, creme fraiche og andre ingredienser, der er anført ovenfor, gør gulasj meget mør, saftig og velsmagende. Før direkte varmebehandling anbefales det at vaske kødproduktet grundigt, rengøre det omhyggeligt fra galdekanalerne, hugge det mellemstore og derefter suge det i frisk mælk i en og en halv time. Denne procedure vil blødgøre slagteaffaldet og fratage den også al tilgængelig bitterhed.
Forarbejdning af grøntsager
Oksekød lever i creme fraiche giverbruger ikke kun kød og mejeriprodukter, men også grøntsager som gulerødder og løg. De skal vaskes godt, skrælles og derefter hugges i mellemstore terninger. Sådanne produkter giver hele skålen en speciel aroma og smag.
Stege ingredienser
At fremstille oksekødlever i creme fraichespecielt anbefales det at stege slagteaffaldet på forhånd i vegetabilsk olie. For at gøre dette, tag en stewpan, læg leveren der, salt og peber. Når det har ændret farve og er dækket af en gylden skorpe, skal du tilføje friske gulerødder og løg til det.
Stewing ingredienser
Når både grøntsager og oksekødelever er møre(efter cirka en halv time) hældes 1 glas almindeligt drikkevand i dem. Efter kogning skal stewpan være dækket med et låg, og derefter skål fatet på lav varme i yderligere 5-8 minutter. I løbet af denne periode optager buljongen aromaerne fra alle stegt mad, hvilket vil gøre gulashen mere lækker.
Det sidste stadium i forberedelsen
Efter at goulashen endelig er kogt, afhan skulle lægge tyk 30% creme fraiche samt en flok hakkede friske urter. De vil give skålen en speciel smag og aroma. Yderligere anbefales det at holde leveren i brand i 5 minutter under et lukket låg og derefter fjerne det straks fra ovnen. Hvis goulashen viste sig at være for flydende, kan du tilføje lidt hvedemel til det (1-2 små skeer) og også opvarme den lidt, indtil den bliver tyk.
Korrekt foder til bordet
Oksekød lever i creme serveret kun til middagvarmt med eller uden en hjertelig og velsmagende sideskål. Det anbefales også at servere skålen med tomatsaus og frisk hvedebrød. Det skal især bemærkes, at et sådant måltid er ideelt for dem, der lider af jernmangel i kroppen. Når alt kommer til alt indeholder oksekødelever dette vigtige element i enorme mængder.
