Hermetiseret tomater måskeer en af de mest populære og nødvendige produkter i køkkenet. Uden det er det umuligt at lave mange retter - ukrainsk borscht, salte "kharcho" suppe, grøntsagspot. Kun en sked tomatpuré er bogstaveligt talt - og fadet køber nye smag. Men er tomatpasta købt i butikken altid god? Opskriften af dens forberedelse, som indeholder alle de ingredienser, der er anført på pakken, inspirerer ikke altid tilliden. Er det ikke? Foruden manglende tilstedeværelse af tomater vises mange former for uforståelige og derfor ikke meget nyttige produkter og stoffer i form af emulgatorer, smagsstoffer og fortykningsmidler ofte på pakker. Men det kan være tilberedt hjemme og tomatpasta! Opskriften er meget enkel - kun friske tomater og nogle krydderier. Denne artikel indeholder en detaljeret beskrivelse af arbejdet. Resultatet er en naturlig og sund grøntsagspuré - tomatpasta. Billeder ledsager de vigtigste faser, der tydeligt viser processen. Så lad os komme i gang.
Tomatpasta: en opskrift tyk tomatpuré
Hele processen består af to faser, hvoraf den første kan udføres på forskellige måder.
- Få tomatjuice.I nærvær af en juicer kan du springe tomatmassen gennem denne enhed. I dette tilfælde fjernes hårdt skind og frø hurtigt fra grøntsager. I mangel af denne vidunderlige teknologi skal du gøre anderledes. Frugter skåret i skiver (små kan ikke knuses), placere i en stor skål eller en bred gryde og læg på medium varme. Når opvarmet, vil tomatene blødgøre og tillade en masse saft. Rør med en ske med et langt håndtag eller en skål, løft en tyk varm masse fra bunden. Lad tomaterne koge godt, så alle stykker er bløde. Samtidig er madlavning ikke det værd. Sæt derefter gryden op for at afkøle. I lidt varm form kan massen begynde at tørre. For at gøre dette blandes blandingen først ind i en stor kolander, som fjerner skrællen. Derefter "mos" purémassen gennem en medium jernsigte, forsigtigt at trykke. Ren juice uden overskydende partikler vil strømme ned, og frøene forbliver i enheden.
- Koger nedPuree-juice fra tomater hældes i en gryde og koge i ca. 3-4 timer. En halv time før beredskabet tilsættes sukker og salt til smag, hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt forskellige krydderier. Pasta har en rødbrun farve, og konsistensen er ikke værre end butikken. Sæt en varm masse i rene krukker og kork. Yderligere sterilisering af dette hjemmearbejde er ikke påkrævet. Opbevares i kælderen eller kælderen.
Sådan tilberedes tomatpasta i en langsom komfur
Meget hurtigere og lettere fra et praktisk punktVision (ingen betydelige varme og fugtige dampe) er hjemmelavet tomatmos ved hjælp af moderne teknologi. Hæld den tykke saft uden skræl og frø i multikookeren (teknologien er beskrevet ovenfor). Indstil derefter den rigtige tilstand og vente på resultatet. Med jævne mellemrum kan du styre processen, så tomatpastaen ikke er overcooked. Crock-madlavningsopskriften adskiller sig fra den sædvanlige, idet alle yderligere ingredienser (salt, peber, sukker) blandes med saften straks inden arbejdet påbegyndes. Brød til den ønskede konsistens af varme Mos kartofler spredt i krukker og rullebetræk. Hjemmelavet pasta er klar!
