"Ved du, hvor mange retter du kan lave mad fraalmindelige kartofler? Pommes frites, fay kartofler, kogte kartofler, stegte kartofler ... "Disse ord af Tony Kislitsyna, den berømte heltinde fra Klara Rumyantseva, huskes af mange. Hvis vi startede denne liste i dag, er det første, der kommer til at tænke på, en opskrift på kartofler i landlig stil. Naturligvis havde vi smagt knolde bagt eller stegt i olie allerede før fremkomsten af fastfoodrestauranter. Men på en eller anden måde vidste de ikke, hvordan de skulle bruge en enorm mængde krydderier til deres tilberedning. Enig, med dem almindelige kartofler viser sig at være meget smagere og mere aromatiske. mange mennesker tvivler på McDonald's med rette. For meget fedt og salt i denne kartoffel. De siger, at knoldene er genetisk modificerede. En sådan stor og absolut jævn kartoffel findes ikke i naturen. Kvaliteten af den olie, som kartoflerne koges i, lader også meget tilbage at ønske. Men når alt kommer til alt forhindrer intet os i at tilberede denne skål selv. Vores opskrift på kartofler i landsbystil er meget enkel, og det viser sig at være usædvanligt vk søvnig.
Kartofler "Golden" i ovnen
Som du ved, har bagte kartofler detkalorieindhold er meget mindre end stegt. Og det betyder, at selv dem, der følger en diæt, kan nyde det. Det er ikke svært at forberede en sådan skål. Hvis du bruger unge kartofler, behøver du ikke engang at skrælle dem, med skrællen er det endnu mere nyttigt. Skær knoldene i længden i 4-6 stykker, og rul dem i krydderiblandingen. Tag karry, gurkemeje, tørret hvidløg, sødrød og varm sort peber, fint salt, dild eller merian i tør form til tilberedningen. Hvis en eller anden ingrediens ikke vises, skal du ikke være særlig ked af det. Udskift det med et lignende produkt eller udelukk blot.
Så kartoflerne ikke holder fast under bagningbageplade, dæk det med vokspapir eller et ark madfolie. Læg kartoffelkilene i ét lag og bag dem til de er møre, let drysset med olie. Vi tager ud, køler lidt og serverer med creme fraiche og peberrodssauce. Som du kan se, er vores landlige kartoffelopskrift ikke værre end restaurantens.
Hvis du er for doven til at skrælle kartofler, køb detfrossent produkt og færdiglavet krydderiblanding. Drøm om kartofler, ligesom på McDonald's, fedt dem. Den eneste ulempe er det høje olieforbrug. Det tager mindst en halv flaske at lave flere portioner. Forbered ketchupen med hakket løg og krydderurter og server med det færdige måltid. Det bliver meget velsmagende.
Kaptajns stil kartofler
Denne skål ser ud til at være en nær slægtning.populært kød på fransk. Dette er sandsynligvis grunden til, at søgemaskinerne med misundelsesværdig vedholdenhed gav denne opskrift til alle mine anmodninger. Men efter en stor indsats lykkedes det mig at finde en opskrift på kaptajnens kartofler. Selvfølgelig besluttede jeg at prøve det med det samme og modernisere det i henhold til min egen købmandskurv. Det viste sig meget godt, så jeg skynder mig at dele min oplevelse med dig.
Til madlavning tog jeg et kyllingebryst,som blev forskåret i små stykker, porrer, ca. et kilo knolde, skrællet og skåret i henholdsvis skiver. Der var ingen majones, jeg brugte creme fraiche og lidt citronsaft efter smag. Som en krydderur kom min yndlingsblanding af provencalske urter, hvid og sort peber, salt til nytte.
Så læg kyllingefilet på et bageplade, kartofler på toppen, løgringe. Drys hvert lag med krydderier, hæld mayonnaise (creme fraiche) ovenpå, drys med revet ost og bages.
Lad os gå tilbage til spørgsmålet om, hvordan man laver kartoflerpå en landelig måde. En behagelig sprød skorpe er resultatet af friturestegning. Men en lignende effekt kan opnås ved hjælp af alle slags krydderier. Forbered en blanding af gurkemeje, merian, sød paprika, koriander, varm peber. Dyp hver kartoffelkile først i olie, rul derefter i krydderier og læg den på et bageplade. Selvfølgelig vil en kartoffelopskrift i landsbystil være ufuldstændig uden alle slags saucer, for takket være dem bliver almindelige bagte kartofler til en berømt delikatesse.
Ostesauce er lavet af forarbejdet ost som f.eks"Viola" eller "Waves" og lidt mayonnaise. Du har brug for en pakke, der vejer 400 gram, hvis du vil med svampe eller skinke, kan du sikkert bruge den. Vi lægger osten i en glasskål og lægger den bogstaveligt talt i mikrobølgeovnen i et halvt minut, så den smelter. Tilsæt mayonnaise (en til to spiseskefulde spiseskefulde) og bland. For en spicier sauce, tilsæt peber eller hvidløg til den.
Bon appetit!
