Ovnben - et af de mest populæreretter i vores land. Og faktisk sjældent i hvilken familie de ikke er forberedt på helligdage. Kyllingekød er billigt, koges hurtigt og kræver ikke lang tilberedning.
Ovnben - den nemmeste opskrift
Brug for:6-8 mellemstore ben, salt og majones. Kødet vaskes, en halv dåse mayonnaise blandes med en halv teskefuld salt. Kyllingeben gnides med denne blanding fra alle sider, lagt i en dyb skål og dækket med et låg. Tænd for ovnen, opvarm den til 220-250 grader og læg kødet i den i cirka en time. For at gøre kyllingen "med en skorpe" skal du fjerne låget femten minutter inden slutningen.
I stedet for mayonnaise kan du tage fedtfattig creme fraiche, sennep, adjika, ketchup eller enhver anden yndlingssauce.
Ben i ovnen kan bages med kartofler - i dette tilfælde tilberedes ikke kun en kødfad, men også en sidefad til den.
For at forberede dig har du brug for:stykker af 6 ben, 8-10 kartofler, en lille løg og 100 g hård ost. Benene vaskes og gnides med salt, spredt på en bageplade. Kartoflerne skrælles og skæres i langsgående terninger, saltes og placeres på en bageplade mellem benene. Drys løg, hakket i halve ringe og revet ost. Tilberedning af ben tager cirka en time ved en temperatur på 220 grader. Du behøver ikke at smøre en bageplade - der er nok fedt fra kyllingekød.
Ovnben i urter
Til 6 ben tag 6-8 stk.kartofler, en halv pakke mayonnaise, et par kviste frisk basilikum, dild og persille (eller en teskefuld tørret urter), formalet peber, et par hvidløgfedder og en halv citron. Kog først kartoflerne - skræl og skær dem i 0,5 cm tykke cirkler, som er lagt på en bageplade. Derefter tager de det til benene - de vaskes, får lov til at drænes med vand, gnides med en blanding af salt og mayonnaise, peber og spredes på en bageplade over kartoflerne. Derefter hældes de med juice fra en halv citron og dryses med hakkede urter eller tørrede urter. Bagepladen sættes i ovnen ved en temperatur på 200 grader i timen. For at forhindre, at kødet tørrer ud under tilberedningen, kan du dække det med et folieark på toppen.
Ben i ovnen med svampe
Ingredienser: kyllingeben - 4 stk., 2 store tomater, et pund champignon eller anden frisk svamp, 2 løg, et lille glas creme fraiche og et par skeer mel. Benene er opdelt i 2-3 dele, hver gnides med en blanding af formalet peber og salt, stegt i en stegepande, så kødet brunes og tilsættes lidt vegetabilsk olie. Svampe skæres i skiver, og løgene hakkes i halve ringe, steg dem separat i en stegepande i cirka fem minutter. Sur fløde blandes med mel, tomater terninger. Alle ingredienserne overføres til en dyb varmebestandig skål - læg benene i bunden, derefter svampe med løg, tomater og hæld alt sammen med creme fraiche.
Sådan koges ben i sød appelsinsauce
For at forberede dig har du brug for:4-5 ben, et glas vand og appelsinsaft, en bouillon terning eller en spiseskefuld med tørret krydderier til kylling, et halvt glas creme fraiche, en flok estragon, stivelse og løg. Vegetabilsk olie hældes i stegepanden, og de vaskede ben stegtes i den, indtil der vises en gylden skorpe på dem. I samme olie steg de løg hakket i halve ringe. Separat opvarmes appelsinsaft i en gryde, tilsæt en terning eller urter, hakket estragongrønt, to spiseskefulde stivelse og creme fraiche fortyndet i koldt vand. Kødet anbringes i en dyb beholder, dækkes med et låg og hældes 2/3 af den færdige varme sauce og sendes derefter til bage i ovnen, opvarmet til 180 grader. Som kogning tilsættes appelsinsausen. Efter en time kan benene fjernes og serveres, forvandes sammen med resten af saucen.
