V našich lesích jsou některé.houby, které vědci označují za kategorii podmíněně jedlých. Živým příkladem jsou tytéž šachty a šňůry, vhodné pro lidskou spotřebu až po dvou varech. Houby Svushka nejsou výjimkou. Jsou jedovaté nebo ne? Starší generace houbařů věří, že po vaření jsou zcela jedlé.
Opravdu, pro dlouho biologya experti věřili, že ve vepřově nebylo nic smrtelného. To je prostě lidé si dlouho všimli, že jíst tuto houbu je špatné pro některé gurmány.
Studium jejich toxicity, vědciprvní se angažoval v 50. letech minulého století. Dříve, to bylo věřil, že svushka houby (jedovaté nebo ne, oni začali zjistit později) mají nepříznivý vliv na zdraví jen proto, že se zhoršují příliš rychle.
O něco později jsme zjistili, že se zvýšilyschopnost akumulovat toxické látky. Ale v 70. letech bylo zjištěno, že během normálního vaření se toxiny ničí a houba se stává docela vhodnou pro jídlo. Poté se prasata nadále objevovala ve všech referenčních knihách jako jedlé dary přírody.
Bohužel vše bylo hladké pouze na papíře.Ze všech regionů země se čas od času objevovaly zprávy otravy lidí, kteří jedli houby svushki. Jedovaté nebo ne, často vedly k úmrtí nebo vážnému toxickému poškození jater.
Poté se tohoto problému ujala celá komise mykologů z celé Unie. Ukázalo se, že tyto houby jsou schopné produkovat a hromadit muskarin. Amanita muscaria obsahuje stejný toxin.
Vedci to mimo jiné zjistiliprasata (jejichž fotografie jsou v článku) akumulují jed nerovnoměrně: v některých oblastech byl obsah muskarinu v nich minimální, zatímco na jiných místech obsahovaly tolik toxinu, že by se mohly rovnat muchomůrkám.
Nedávno se to vědci dozvěděli vSložení těchto nepříjemných hub obsahuje nejen muskarin, protože jeho působení nelze vysvětlit závažné poškození ledvin a jater. Co to ještě není jasné. Získané informace však stačí s jistotou říci, že prase je jedovatá houba!
Kromě toho se znovu prokázaly další experimentyjeho jedinečná schopnost akumulovat toxiny z prostředí. Pokud je tedy na dosah alespoň jedna silnice, bude v dužině této houby tolik olova, kadmia a arsenu, že její konzumace je rozhodně život ohrožující.
Navíc po dlouhou dobu nebylořádnou kontrolu nad jejich prodejem na trzích. Takže až do konce 80. let ne všichni obchodníci věděli, že prasata mají obecně zakázáno jíst. Ale co mohu říci, pokud se dodnes nacházejí na trzích.
Doufáme, že budete pozorní. Od této chvíle víte, jak nebezpečné jsou vepřové houby. Už jsme vám řekli, zda jsou jedovaté nebo ne.
