Sbírání hub není jen povolánímvzrušující, ale také velmi zodpovědný. Nakonec, když si vezmete cokoli v košíku, můžete se otrávit a ohrozit své blízké. Nezkušení houbaři, kteří si prostudovali, jak vypadá muchomůrka a bledá muchomůrka, si myslí, že to stačí k ochraně před jedem, který v lese roste. A když přinesli domů koš (nebo dokonce dva plné kbelíky), tito sběrači se již těší na lahodné jídlo. Ale nakonec si nemůžete vzít lžíci do úst kvůli štiplavé chuti. Podívejme se na důvody, proč houby chutnají hořce. 
Záludné čtyřhra
Matka příroda, spolu s jedlými houbami rozptýlila jejich jedovaté klony lesem. Jedná se především o falešné houby, hříbky, lišky, žampiony, hříbky a dokonce překvapivě podobné bílé. hříbky Odpověď č. 1 na otázku proč hořká chuť hub, jako:spolu se správnými dary lesa, jste skóroval a jejich jedovatý protějšek. Dokonce i jeden takový falešný česnek, napěchovaný do koše, může pokazit celé nádobí nesnesitelnou žlučí. Budeme muset hodit všechno, bez ohledu na to, jak je to líto. Je lepší zkontrolovat pravdu zjištění na místě. Falešné houby jsou zpravidla velmi krásné: světlé, nedotčené červy a šneky. Kromě toho se můžete dotknout špičky jazyka až k řezu víčka. Smrtící jedovatá satanská houba je podobná bílé, ale její ukrajinský název „gorchak“ mluví sám za sebe. Kromě toho, na řezu se změní na modrou a červenou.
Nesprávné zpracování
Další důvod, proč smažené hořkéHouby - jejich kulinářské vaření je špatné. Tam jsou některé druhy, které jsou jedlé a dokonce velmi chutné a zdravé - jako například mléčné houby. Ale nemůžete je jen čistit a v každém případě sekat. Takové houby jsou nejprve namočené a vyčerpané. Pak vaří (někteří vaří i několikrát). Kromě houby, russula a některé lišky jsou také podding na pánvi. Všechny houby shromážděné v jehličnatých lesích, získávají živnou příchuť plodnice, kterou ne všichni mají rádi.
Nestálé lišky
I zkušení houbaři, kteří dobře vědí, co přesnědali to do košíku a jak to vařit, někdy dostali na výstupu absolutně nepoživatelné jídlo. Co se děje? Koneckonců, v pánvi jsou lišky. Proč jsou hořké, i když byly shromážděny o týden dříve na stejném místě, byly chutné? Odpověď je jednoduchá: klima. Pokud není dostatek vlhkosti, šťáva uvnitř plodnic se stane žlučníkovou. Houby shromážděné v letním vedru jsou proto hořké. Totéž platí pro lišky nacházející se v mechu ve smrkových lesích - díky štiplavé chuti pryskyřice jsou prakticky nepoživatelné.
Ekologie
V otázce „proč jsou houby hořké“ nelze slevu a podmínky, za kterýchplodnice rostly. Jejich houbovitá struktura absorbuje vše, co je ve vzduchu, rozlité v podzemní vodě nebo ležící v zemi. Žampiony nalezené na náměstí jsou pokropeny nejen letním deštěm, ale také mnoha psy, takže v jejich chuti je jasně slyšet moč. Na kraji silnice nejsou houby jen chutné, ale také zdraví škodlivé. I hřib obsahuje těžké kovy a výfukové plyny.
Zdá se, že jsme si všimli všech důvodů, proč jsou houby hořké. Bohužel, zkažené jídlo nelze nijak napravit -to je třeba jen vyhodit. Hořkost nemusí vždy znamenat otravu. Ale ten, kdo je opatrný, jak se říká, Bůh chrání. Proto bude užitečné pít aktivní uhlí. Smrtící jedovaté houby mají obvykle neutrální chuť a důsledky jejich použití jsou mnohem horší než prostá hořkost. Pouze jeden závěr - naučit se materiál!
