Kuchyně jakékoli země má svou vlastní metoduvaření smažené rýže. Takže v Thajsku můžete takové jídlo snadno vyzkoušet, protože tam se prodává na každém kroku. Rýže v thajštině se nazývá „kau pad“, v doslovném překladu to zní jako „smažená rýže“. Existují takové kvalifikační názvy: „kau pad kai“ - tj. Rýže s vejcem, „kau pad gai“ - s kuřecím masem. „Kau pad mu“ - rýže s masem, s krevetami - „kau pad gung“. Kromě toho můžete v jednom receptu kombinovat vejce, kuře, krevety. O tom všem vám řekne tento článek.
Některá tajemství výběru přísad
Hlavními složkami pokrmu je smažená rýžev thajštině je to jasné z názvu, samozřejmě, rýže. Můžete si vzít jak dlouhozrnné, tak kulaté zrno. Neexistuje žádný zásadní rozdíl, takže můžete sledovat svůj vlastní vkus. Hlavní věc je, že rýže se nerozvaří a během vaření se nerozpadá.
Na druhém místě mezi přísadami jsouplody moře. Pokud jde o krevety, je nejlepší vzít již oloupané. Nejběžnější krevety budou stačit, nemusíte utrácet peníze za ty královské nebo tygří. Ale to už je věc vkusu. Můžete si také koupit koktejl z mořských plodů, který může zahrnovat mušle, krevety, chobotnice a další mořské plody.
Pokud jde o olej, doporučuje se používat rafinovaný olej. Pokud dáváte přednost olivovému oleji, nezapomeňte, že může změnit chuť rýže. Volba je tedy na vás.
Můžete si vzít absolutně jakékoli koření.Použijte ty, které má vaše rodina ráda. Někteří lidé si myslí, že v rýžových pokrmech musí být kari. Můžete však také použít speciální směsi pro pilaf nebo rýži. Naštěstí je taková laskavost v naší době temná a temná.
Rybí recept na rýži
Smažená rýže, která má různé recepty, se připravuje velmi snadno. V tomto případě použijeme následující přísady:
- 250 g rýže;
- dvě papriky;
- cibule (1 ks);
- dvě vejce;
- chobotnice (1 ks);
- královské krevety (8 ks);
- 200 g slávek;
- jedno vápno;
- sojová omáčka;
- sůl;
- rostlinný olej.
Vařte rýži ve slané vodě.Nakrájejte papriky a cibuli na kostky, opečte je 2-3 minuty na oleji. Nakrájejte chobotnice na kroužky, smažte je 1 až 2 minuty ve slunečnicovém oleji, přidejte slávky a smažte další 3 minuty. Vařte krevety, očistěte je, aniž byste odstranili ocasy. Přidáme je do chobotnice mušlemi, posypeme šťávou ze čtvrté části limetky. Smažte vejce na pánvi, aby se ukázala takzvaná „chatterbox“.
Smažte vařenou rýži na rostlinném oleji do sucha. Přidejte k tomu mořské plody, zeleninu a vejce, smažte další 2-3 minuty. Podávejte jídlo se sójovou omáčkou a limetkou.
Recept na Cau pad goong
Chcete-li vařit rýži v thajštině, recept, který nyní načrtneme, budete potřebovat:
- slunečnicový olej - tři polévkové lžíce. l .;
- velké stroužky česneku - několik kusů;
- velké krevety - 7-8 ks .;
- dvě vejce;
- rýže - jeden a půl sklenice;
- rajčatový kečup - 2,5 lžíce. l .;
- cukr - jedna lžička;
- sójová omáčka - jedna a půl lžíce. l .;
- zelené.
Uvaříme thajskou smaženou rýži s krevetamiTak. Nejprve si připravíme cereálie. Dále si vezměte pánev s vysokými stěnami, zahřejte v ní olej, osmažte nasekaný česnek do zlatova. Přidejte oloupané krevety. Existuje jedna velmi důležitá nuance. Pokud se používají velké vzorky, je nesmírně důležité z nich odstranit střeva. Jinak může dojít k mírné otravě. Odstranění je velmi snadné. Odtrhneme hlavu krevety, očistíme váhy, uděláme malý řez podél hřebene, odstraníme střeva (tenký černý pruh).
Jakmile jsou krevety smažené, odstraňte je ačesnek z pánve. Rozbijte vejce na pánev. Výslednou omeletu roztrhněte dřevěnou špachtlí na tenké kousky, přidejte již vařenou rýži, dobře promíchejte. Nyní přidejte cukr, kečup, sójovou omáčku. Všechno promícháme a udržujeme v ohni dvě minuty. Dejte rýži na misku. Na vrch položte krevety a ozdobte bylinkami.
"Cau pad" s vejcem, kuřecím masem, krevetami
Thajská vaječná rýže může být vařená s krevetami a kuřecím masem. Navrhujeme, abyste se s tímto receptem seznámili. Budete potřebovat následující přísady:
- jedna červená paprika (sladká);
- jedna chilli paprička (červená);
- jedno vejce;
- jedna polévková lžíce. l. olivový olej;
- dvě hlavy cibule;
- tři stroužky česneku;
- 3 lžíce. l. kuřecí vývar (vařená voda);
- 3 lžíce. l. sójová omáčka;
- jedna polévková lžíce. l. kari;
- jedna lžička Sahara;
- 100 g kešu ořechů;
- 500 g vařené rýže;
- 150 g ananasu;
- 200 g vařených krevet (oloupaných);
- dva svazky cibule (zelené);
- 300 g kuřecího filé.
Na pánvi rozpálíme olivový olej.Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky, nakrájenou červenou papriku, chilli papričku (červenou), česnek. Smažte 1-2 minuty na velmi vysokém ohni.
Recept na Cau pad kai
Pokud chcete vařit rýži v thajštině, alefinance vám neumožňují koupit krevety, které v naší době stále nejsou levné, pak je můžete vařit z těch produktů, které jsou vždy v domě. Například od:
- jedna sklenice vařené rýže;
- jedno kuřecí vejce;
- 1 lžička čerstvý nasekaný česnek;
- půl lžičky Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- sůl, bylinky, rostlinný olej.
Na pánvi rozpálíme olej.Vložte vejce a česnek. Trochu osmažíme, aby česnek přidal vůni vejce. Přidejte rýži, důkladně ji promíchejte, dokud nebude jednotná, smažte. Dochutíme cukrem a sójovou omáčkou. Dobře promíchejte. Ozdobte bylinkami. Může se podávat s čerstvou zeleninou a zelenou cibulkou.
Post scriptum
Thajci sloužící rýži (recepty mohou být naprostorůzné), téměř každá restaurace nabízí thajskou omáčku, která má sladkokyselou chuť. Jeho zvláštností je, že dává pokrmům mimořádnou chuť, pikantnost a štiplavost. Pokud chcete překvapit svou domácnost nebo hosty, můžete si takovou omáčku vyrobit sami nebo ji koupit v obchodech s asijskými potravinami nebo v supermarketu.
