Po mnoho let mají lidé na celém světě obrovský rozměrrohlíky a sushi jsou oblíbené. Názvy rohlíků a sushi jsou velmi odlišné, stejně jako samotná jídla. Existuje mnoho možností: různé složky, různé chutě a podle toho odlišné složení. To vše nutí gurmány vyzkoušet nové typy produktů a vybrat ty, které se jim nejvíce líbí.
Mnoho lidí si je jistých, že sushi a rohlíky jsou jedna věc.a totéž, ale ve skutečnosti je mezi oběma pochoutkami nějaký rozdíl. Existuje několik druhů sushi a rohlíků a každý z nich má své vlastní jméno.
Sushi a rohlíky: rozdíl mezi pokrmy
Než popíšete názvy rolí a sushi,je nutné zjistit, jak se tyto pokrmy od sebe liší. Sushi je tradiční předkrm Země vycházejícího slunce. Složení pokrmu zahrnuje uzené nebo syrové rybí filé, nakrájené na tenké plátky, mořské plody, zeleninu a rýži vařenou zvláštním způsobem.
Ostatní názvy rolí zní jako „Makizushi“ nebo„Vlčí máky“, které se překládají jako „kroucené sushi“ (sushi), je jednou z odrůd předchozího jídla, jehož příprava vyžaduje speciální bambusovou rohož. Na ni se aplikují stlačené řasy nori. Pak je rýže nanášena rovnoměrně na noriya a nahoře - nějaké další výplně. Poté může být rohož svinuta ve formě klobásy a nakrájena na tenké malé plátky.
Sushi se skládá pouze z mořských plodů a rýže, zatímco jiné výrobky lze také dát na rohlíky. Sushi se podává pouze v chladné formě a některé druhy rolí se konzumují pouze zahřívané.
Příběh dvou pochoutek
Podle jedné verze (je to nejvíceobyčejný), sushi byl nejprve připraven v jihovýchodní Asii. Pak pochoutka přišla do Číny a teprve potom do Japonska. Existuje však i další příběh o vzhledu mísy a názvech rohlíků a sushi. Podle této verze byla pochoutka vynalezena Japonci. Legenda říká, že císař Keiko XII, který vládl ve století XIII, zkusil nějak nové jídlo. Chuť jídla obdivoval Keiko. Miska byla surová mořská mušle ochucená octem. Toto jídlo dalo vzniknout sushi, které známe dnes.
Na rozdíl od sushi nebyly rolky poprvé připraveny v roce 2005Japonsko a v americké Los Angeles. Zde bylo klasické sushi upraveno podle preferencí Američanů. Ichiro Masita, japonský šéfkuchař pracující v restauraci v Los Angeles v roce 1973, toto jídlo poprvé vyrobil. Odtud přišla jména sushi a rohlíky „Kalifornie“ a „Philadelphia“. Tato jména se stále nazývají rolky.
Odrůdy a názvy rolí
V moderním vaření existuje mnoho druhů rohlíků (jména některých typů jsou spojena s názvy amerických měst). Zvažte některé z různých rolí a vlastnosti jejich přípravy.
- California Rolls. K jejich přípravě potřebujete krevety, kaplánský kaviár a japonskou omeletu. Kaviár dává misce oranžový odstín a pikantní chuť.
- Rolls "Philadelphia". Název této odrůdy nebyl toliknázev jednoho ze Spojených států, kolik je název nejjemnějšího sýra, který se překvapivě kombinuje s tobiko kaviárem a lososem. Tyto rohlíky mají bezkonkurenční chuť.
- Miami Rolls. Jsou miskou uzeného úhoře,Krab a sýr Philadelphia. V misce jsou také plátky avokáda a lososa, omáčka teriyaki, sezamová semínka a kaviár tobiko. Toto je jeden z nejvíce kalorických závitů.
- Rolls "Fukinizhe". Připraven ze směsi úhořů, olihní, okurek,losos, mořský okoun, krevety, tuňák a lekedra. Všechny ingredience jsou ochuceny horkou omáčkou. Chuť hotové misky nelze srovnávat s žádným jiným typem rohlíků.
- Hosomaki nebo monoroly. Jedná se o tenké rohlíky zabalené ven mořskými řasami. Plnění takové misky sestává z rýže, ryb nebo jakéhokoli mořského ovoce. Jedná se o tradiční a nejoblíbenější japonské rohlíky.
Odrůdy a názvy sushi
Názvy rolí s fotografiemi jsou uvedeny v našem článku. Zde se také můžete seznámit s některými typy a jmény sushi. Takže nejoblíbenější sushi jsou:
- Nigiri sushi. Klasická verze vaření,který vypadá jako plátek podlouhlé rýže pokryté plátek velmi čerstvé ryby. Místo ryb můžete použít i jiné mořské plody (vhodný tuňák, krevety, chobotnice nebo chobotnice). Nigiri se musí podávat se sojovou omáčkou nebo wasabi.
- Futomaki Sushi. Zvláštností této misky je to, že nejčastěji jsou výtahy umístěny venku. Válcová pochoutka je plná několika ingrediencí.
- Nared Sushi. Toto je „předek“ nigiri.Dříve byla tato pochoutka připravena následujícím způsobem: ryby byly soleny v sudu a udržovány ve vodě po dobu asi jedné hodiny. Pak jej střídavě položili do vrstev s rýží a nechali jej chvíli v sudu. Konzumovat produkt bylo možné až po šesti měsících. Dnes se back-sushi připravuje téměř stejným způsobem, místo sudů se používají pouze speciální malé formy.
Výhody sushi a rohlíky
O výhodách a nebezpečích těchto jídel se hodně mluví.Kdokoli řekne cokoli, role (typy a jména, fotografie jsou uvedeny v naší recenzi), je neuvěřitelně užitečný produkt. Používá rýži, která čistí lidské tělo, stimuluje střeva a odstraňuje toxiny. Rýže také obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. A maso mořských ryb používané k výrobě rohlíků je považováno za dietní, ale obohacené o mnoho užitečných látek, které mají příznivý vliv na fungování mozku.
Něco zajímavého o rolích a sushi
Dříve bylo jméno „sushi“ v Japonsku psáno pomocí jednoho hieroglyfu, což znamenalo rybu. Stejná postava dnes znamená dlouhověkost.
Téměř všichni kuchaři jsou muži.A většina restaurací v Japonsku obecně odmítá najímat kuchařky. Motivují své rozhodnutí tím, že ženy mají vyšší tělesnou teplotu, a proto nejsou schopny vařit tak jemné jídlo. Japonci tvrdí, že rozdíl dvou až čtyř stupňů ovlivňuje chuť konečné pochoutky.
Pokud chcete vařit skutečné sushi nebo rohlíky, doporučuje se pro jídlo použít pouze krátkou kulatou rýži.
