Bramborová kaše může být vyrobena z mnoha potravin -cuketa, hrášek, rajčata, jablka. Nejběžnější je ale bramborová kaše. Tato metoda vaření brambor je známá všude, kde se pěstuje nebo dováží, tedy téměř po celém světě. Někdy se tomu říká drcené brambory a my dobře víme o takovém nástroji na vaření, jako je „drcení“. V přísném slova smyslu, bramborová kaše není jen drcený (kaší, kaše) produkt, ale jídlo z nakrájených brambor s různými přísadami a přísadami. Přes veškerou zdánlivou jednoduchost a jednoduchost tohoto jídla má každá žena v domácnosti svá vlastní tajemství a způsoby, jak udělat bramborovou kaši chutnou, vzdušnou a mimořádnou.
Ať už si vyberete jakýkoli recept na bramborovou kaši, první fáze jeho přípravy je vždy stejná. Toto je výběr, loupání a vaření bramborových hlíz.
Dobrá kvalita originálního produktu jezáruka a vynikající pyré. Při nákupu brambor se zpravidla zřídka zajímáme o jeho odrůdu, takže rada slavného kulinářského specialisty V.V. Pokhlebkina - výběr odrůd s vysokým obsahem škrobu nebude fungovat v městských podmínkách, ale stále stojí za to konzultovat s prodejcem.
Před vařením bramborové kaše byste mělivybírejte dobré okopaniny - bez vad a hniloby, nezmrazené a nevyklíčené. Důkladně je umyjte kartáčem v tekoucí vodě, osušte a očistěte. Bramborová kaše vařená v kůži se obvykle vyrábí jako polotovar pro bramborové kotlety a palačinky.
Než si uděláte bramborovou kaši, potřebujetevařit. K tomu se obvykle volí hlízy střední velikosti, pokud jsou velké, pak je každá rozřezána na několik částí. Zatímco je připravujeme k vaření, solená voda se zahřívá v hrnci. Když se blíží varu, vložíme do něj oloupané brambory a vaříme je do měkka. Do vývaru můžete přidat bobkový list a několik hrách nového koření. Mělo by být trochu vody, jen prst nad brambory. Vařte na mírném ohni, var by neměl být prudký.
Když brambory změknou, vypusťte vodu, odstraňte bobkový list a pepř. Nezavírejte pánev víkem, aby se pára (vlhkost) trochu odpařila.
Jak udělat pyré na vodě jednodušší a dostupnějšívšechno - strop, (protírat sítem, hnětet lžící) - hostesky jsou často omezeny na to. Existuje však také trik - musíte to udělat velmi rychle a přidat horký vývar, ve kterém se vaří brambory, aby bramborová kaše nebyla suchá. Přidejte do této „libry“ máslo.
Takového jídla můžete mít dost, ale ne vychutnávat si ho. Jak udělat skutečné, klasické pyré? K tomu potřebujeme půl kilogramu brambor, sklenici mléka, 50 gramů másla.
Když jsou brambory vařené, vypusťte vodu avysušte to trochu na velmi malém ohni. Rozdrtit nebo projít mlýnkem na maso. Přidejte máslo a postupně nalijte mléko, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Bramborová kaše může být šlehaná veselým a nyní stále více a více žen v domácnosti používá mixér.
Brambory vařené tímto způsobem jsou obvyklesloužil jako příloha. Ale pokud do pyré přidáte škvarky (kousky smažené slaniny) nebo slaninu (100 gramů) a rajčatový protlak (50) gramů, získáte zcela nezávislé jídlo.
Když se rozdrtí, získá se skvělý kastrolrozklepněte dvě vejce a přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli. Vložte hmotu do hluboké pánve nebo pánve a vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů na 20 minut. Kastrol podávejte horký se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.
Znát základní principy vařeníbramborová kaše, každá žena v domácnosti svým způsobem rozhodne o otázce "jak vařit bramborovou kaši?" Vše závisí na preferencích chuti, národních tradicích a nakonec na dostupnosti produktů.
