"Ježek" je skvělé jídlo pro rodinuhostiny. Po první lžičce ji budou milovat dospělí i děti. Velmi připomínají pichlavá zvířata, protože při vaření obrázky vyčnívají různými směry, jako trny ježka. S dětmi můžete porazit jídlo na talíři tím, že si uděláte čenich a oči z kyselé smetany.
Tvar výrobku se obvykle podobá masovým kuličkámmíč, ale na tom opravdu nezáleží, protože ve formě kotletek se ukážou báječně. Jediným rozdílem od masových kuliček s rýží je skutečnost, že rýže je surová do mletého masa a není vařena, dokud není vařena napůl.
Hedgehog recepty mohou být různé, vv závislosti na místě jejich přípravy a vybraném masu. Toto jídlo zůstává chutné i po vaření na pánvi, vaření v troubě nebo mikrovlnné troubě. A co aromatické se ukáže v pomalém sporáku! Ježek můžete také připravit na předpis pro ty, kteří dodržují dietu.
Článek bude diskutovat o tom, jak vařit toto chutnéjídlo podle různých receptů. Začněme s tradiční, která je známá všem od dětství. Vaření zvládnou i začínající hostesky, protože recept na „ježci“ neobsahuje žádné potíže ani zvláštní moudrost.
Příprava složených složek
Doporučujeme vám, abyste si sami něco vycpali, protožemlýnek na maso je položka, která je k dispozici v každé domácnosti, a nezávisle mleté maso je mnohem chutnější. Budete si jisti, že se jedná o opravdu maso, nikoli o rozemleté žíly, nelikvidní plátky nebo velké množství tuku, z nichž se „ježci“ mohou během vaření rozpadat, ale my to vůbec nepotřebujeme.
Vyberte libové maso.Pokud používáte dietu, můžete používat hovězí, telecí, vepřové, drůbeží maso. Když maso rozdrtíte podle receptu "Ježek", okamžitě otočte jednu středně velkou cibuli nakrájenou na 4 díly.
Některé cibule jsou před smícháním zvlášť dušenémleté maso, to je však volitelné. Poté se přidá promytá syrová rýže a vše se ručně hněte za přidání soli a černého pepře. Některá vejce se nepřidávají, ale pokud je vložíte do mletého masa, je lepší držet všechny komponenty pohromadě.
Musíte vzít mnohem víc masa než rýže. Například, pokud vaříte "ježci" podle receptu z mletého masa, pak by maso mělo být 600-700 gramů a rýže se odebírá pouze 100.
Recepty na vaření
Ruce tvoří zaoblené koule a šíří se dálpředehřátá pánev se dnem pokrytým vrstvou rostlinného oleje. "Ježek" se smaží na obou stranách a rozloží se v kastrol ve vrstvách. Pokud jich je málo, můžete použít pánev nebo pánev na smažení. Někteří kuchaři před smažením koule namočí do mouky, jedná se však o volitelný krok při přípravě jídla.
Poté se připravené koule naplní vodou azapálit, po zahřátí se sníží plyn a jídlo se vaří, dokud se vaří rýže. Někdy se přidává lžíce rajčete nebo sklenice rajčatové šťávy, ze které "ježci" získají sladkou a kyselou chuť. Existují recepty, podle kterých se místo masa připravují speciální masové kuličky. Zvažte několik možností a takové vaření.
Omáčka z rajčat
Na přípravě receptů „Ježek“ s rýží s omáčkou se podílejí tyto složky:
- malé proužky jedné velké mrkve smažené na pánvi s přídavkem rostlinného oleje;
- Sklenici rajčatové šťávy;
- lžička rajčete;
- lžíce se skluzavkou zakysané smetany;
- lžíce bílé mouky;
- koření podle chuti.
V oddělené hluboké misce jsou položeny všechnyingredience a dobře promíchejte. Potom se přidá sklenice vody a znovu se důkladně promíchá, aby z mouky nevznikly hrudky. Můžete vyplnit syrové i smažené koule. Miska se vaří přímo v náplni, dokud se nevaří.
Omáčka bez zakysané smetany
Po smažení koulí jsou rozloženyhluboká mísa čeká na další akci. V tuto chvíli musíte vařit vše pro omáčku. Plátky cibule a strouhané mrkve jsou pasážovány v rostlinném oleji. Když zelenina získá potřebnou konzistenci, konkrétně cibule změní zlatý odstín, přidejte lžičku rajčete na pánvi a dušte další minutu.
Můžete přidat vymačkaný česnek.Pak je vše naplněno vodou a dušené na pár minut. Poté se kuličky položí do omáčky a vaří se na nízkém ohni po dobu 10 minut. Můžete také dát syrové výrobky do omáčky, pak bude doba vaření delší, než budou „ježci“ podle receptu s omáčkou zcela připraveni. Jídlo se podává horké. Pokud chcete ještě použít nějaký druh omáčky, pak do hotového jídla na talíř můžete dát lžíci zakysané smetany nebo majonézy (volitelné).
Recept na ježek na troubu
K přípravě tohoto typu "ježků" bereme následující produkty:
- 100 gramů dlouhozrnné omyté rýže. Nalijte na to vroucí vodu a poté hněte mletým masem, aby to chvíli trvalo.
- 300 gramů jakéhokoli mletého masa (dle osobní preference).
- Jeden stroužek česneku a jedna střední cibule se spolu s masem rozemele na mleté maso.
- Rajčatová pasta - 1 tabulka. lžíce.
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany.
- K mletému masu a omáčce lze podle chuti přidat sůl a různé koření.
Vaření
Namočíme ruce do vody, vyrobíme pevné koule anaskládejte je do řad buď na plech nebo na pánev bez úchytů. V tomto případě se vejce nepřidává. Předem namažte dno nádoby rostlinným olejem. Pro nalití smíchejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu a přidejte vodu. V případě potřeby můžete přidat sůl a koření, bobkový list. Všechny koule jsou naplněny buď úplně nebo 2/3, takže horní části jsou trochu opečené od tepla pece.
"Ježek" recept z mletého masa s omáčkou,vyrobené v troubě jsou voňavé a velmi jemné. Připravují se při teplotě 200 stupňů po dobu 30 nebo 40 minut. Když je nádoba vložena do trouby, horní část je pokryta fólií. A pár minut před vypnutím plynu je třeba jej odstranit, aby se koule bez něj již zapečely.
Kysané smetany
K přípravě takových „Ježek“ musíte vybrat následující komponenty:
- mleté maso v množství 400 gramů;
- jeden kus střední mrkve a cibule;
- půl sklenice promyté rýže;
- jedno vejce pro lepší lepení mletého masa;
- rostlinný olej na smažení na pánvi s masovými kuličkami;
- máslo na vaření zeleniny.
Přidejte mleté libové maso v mlýnku na masoomytá rýže Mrkev a cibule se jemně nasekají a kolemjdou dříve na pánvi s přídavkem másla. Veškerá zelenina se převede do mísy mletého masa a rýže. Poté musí být směs osolena a porazit jedno kuřecí vejce. Ruce pečlivě hněte vše a vytvořte krásné kulaté koule, které jsou smažené na obou stranách v rostlinném oleji. Pak jsou položeny v hluboké nádobě v očekávání omáčky.
Vařená omáčka
Chcete-li vytvořit zakysanou smetanu, musíte do hluboké mísy smíchat následující ingredience:
- filtrovaná voda - sklenice na jeden a půl 250 gramů;
- 3 polévkové lžíce zakysané smetany bez kopce;
- jeden lžíce. l pšeničná mouka;
- koření, jako je sůl a černý pepř, podle libosti.
Všechny ingredience jsou hněteny tak, aby neexistovalyhrudky z přidání mouky. Poté promíchejte kuličky do připravené nádoby. Zapálte vše a vařte po varu na mírném ohni až 20 minut. Připravené „ježci“ se ukázali být velmi něžní, každý kus se po vstupu do úst jednoduše roztaví.
Kuřecí ježci v pomalém sporáku
Mísení pro takovou misku se připravuje smíšené.130 g mletého kuřecího filé se kombinuje s 250 g mletého hovězího nebo telecího masa. Užitečná je také jedna hlava cibule, stroužek česneku, kousek bílého chleba, třetina sklenice vody. Rýže se s výhodou používá basmati - 5 polévkových lžic. Koření se přidává podle chuti - sůl a černý pepř.
Toto jídlo se připravujesnědl hned. To je způsobeno jedním zvláštním okamžikem v receptu. Skutečností je, že rýže v tomto provedení se nemísí s mletým masem. Zrna jsou předpraná a sušena na papírovém ručníku. Potom nalijte do misky. V tuto chvíli se připravuje náplň. Různé druhy masa dodávají chuti jídla jedinečnost. Také v mlýnku na maso musíte házet cibuli, česnek a brousit kousek bílého chleba. Pouze to musí být nejprve namočeno ve vodě a ručně vytlačit přebytečnou kapalinu. Poté přidejte sůl a koření, abyste ochutnali, a důkladně zamíchejte.
Každá připravená koule se válí v basmatize všech stran. Rýže by měla dobře přilnout k masu. Poté se koule umístí do speciální misky s otvory pro napařování a vloží se do pomalého sporáku. Ježek se připravuje podle receptu (foto v článku) půl hodiny. Musíte jíst okamžitě, protože po ochlazení basmati vyschne a ztuhne.
Vařte s radostí podle našich receptů! Dobrou chuť!
