Tradiční asijské předkrm s názvemSamsa je vyrobena z čerstvého listového těsta. Toto jídlo je velmi oblíbené ve Středozemním moři a na Arabském poloostrově. Samsa je trojúhelníkové listové těsto plněné masem (hovězí, jehněčí). Ve střední Asii se pečou ve speciálních hliněných pecích - tandoor. Místo masa můžete jako náplň použít také brambory, sýry, čočku nebo cibuli. Samsa, recept, pro který i nováčková hostitelka může snadno zvládnout, se peče docela rychle v běžné troubě. Tak pojďme začít.
Samsa recept
K přípravě svačinu budete potřebovat následující ingredience:
- 4 šálky mouky;
- 250 ml vody;
- lžíce rostlinného oleje;
- sůl;
- 150 g ghee;
- 30 g octa.
Pro plnění vezměte:
- 800 g mletého masa;
- 50 g rostlinného oleje;
- 2 cibulové hlavy;
- 2 stroužky česneku;
- banda koriandru;
- černý a červený pepř;
- sůl.
Příprava
Takže, asijská samsa.Recept na toto jídlo zahrnuje použití čerstvého listového těsta. Všechny výše uvedené přísady dobře promíchejte. Měli byste dostat docela těsné těsto. Nechte to stát půl hodiny. Poté těsto rozdělte na čtyři části a každý váleček převalte na tenké palačinky. Koláče namažte rozpuštěným máslem. Položte všechny vrstvy na sebe, stočte těsnou klobásu a přikryjte fólií. V této formě vložte těsto na tři hodiny do chladničky. V tuto chvíli můžete dělat nádivku. Recept na samsu s masem zahrnuje použití mletého hovězího masa s přidáním jehněčího masa. Rozdrťte česnek, lístky koriandru a cibule. Do mletého masa vložte mletý pepř dvou druhů, 50 g rostlinného oleje, 30 g vody, sůl. Dobře promíchejte a přidejte cibuli, lístky koriandru a nasekaný česnek. Vracíme se k našemu testu. Nakrájejte klobásu na 10-15 kusů. Každý ležel na pracovní ploše s plátkem nahoru a přitiskl si dlaň na vrchol a vytvořil dort. Zakružte jej válečkem, abyste vytvořili plochý kruh. Umístěte mleté maso do středu. Konce přilepte tak, aby výsledkem byla houska ve tvaru trojúhelníku. Samsa položil plech na pečení pokrytý pergamenem, namazal žloutkem a vložil do trouby. Pečení - čtyřicet minut. Dobrou chuť.
Samsa. Recept se sýrem
Nutné složky:
- 200 ml teplé vody;
- 150 g margarinu;
- špetka soli;
- mouka.
Pro plnění:
- 300 g sýru suluguni;
- 1 vejce;
- stroužek česneku.
Recept
V horké malé vodě zředěný margarín,předtím nařezané na malé čtverečky. Do výsledné směsi vložte sůl a poté mouku. Těsto by mělo být měkké a nemělo by se vám držet rukou. Zakryjte ubrouskem a vložte jej na teplé místo na dvacet minut. Připravte směs sýra a česneku. Začne to naše samsa. Recept je následující: jemně nasekejte česnek, nastrouhejte suluguni na struhadle. Vše promíchejte a porazte jedno vejce. O dvacet minut později těsto z těsta nakrájíme na kuličky a z nich vyválíme ploché koláče. Uprostřed vložte sýrovou náplň a vytvořte trojúhelníkové housky. Koláče položte na plech potažený pergamenem. Namažte každého z nich zbitým žloutkem a pečte asi čtyřicet minut. Dobrou chuť.
