Můžete vařit spoustu nejjednodušší zeleninyzajímavé a chutné pokrmy. Vezměte například dušenou cuketu s lilkem a rajčaty. V závislosti na použití dalších přísad může být taková sada produktů připravena různými způsoby.
Jednoduchý recept
Připravte si dušenou cuketu s lilkem arajčata jsou snadná. Nejpohodlnějším způsobem, jak vyrobit takové jídlo, je pánev. Pro práci budete potřebovat 4 rajčata, 2 lilky, 1 cibuli, 2 cukety, sůl, 2 větvičky čerstvé petrželky, 2 stroužky česneku, trochu mletého pepře a 35 g jakéhokoli rostlinného oleje.
Proces přípravy takového jídla lze rozdělit do několika fází:
- Zelenina musí být nejprve oloupána a omyta. Lilek a cuketa musí být odříznuty.
- Pak by měly být pečlivě nakrájeny na kostky.
- Zahřejte pánvi máslem.
- Na to nejprve nasypte cibuli a restujte ji 3 minuty.
- Přidejte cuketu spolu s lilkem, promíchejte a smažte na mírném ohni dalších 5 minut.
- Nyní musíte představit kořeněná rajčata. Výslednou hmotu zahřejte, dokud jídlo nezačne šťávovat.
- Zakryjte a duste asi 25-30 minut.
- 4 minuty před vařením pošlete do pánve nasekané bylinky a nasekané stroužky česneku.
Poté by měla být dušená cuketa s lilky a rajčaty mírně nalita. Mohou být podávány teplé nebo studené. Bude to chutné v obou případech.
Moderní "ratatouille"
V kuchařkách se říká ratatouillefrancouzské jídlo skládající se z pěti druhů zeleniny pečených určitým způsobem: rajče, paprika, cuketa, česnek a cibule. Přidáním lilku do seznamu sponek moderní kuchaři vytvořili novou verzi, která chutná jako originál.
Chcete-li vylepšit ratatouille,budete potřebovat následující přísady: 3 rajčata, 2 cukety (nejlépe cukety), 2 cibule, 1 lilek, 2 papriky, sůl, 2 stroužky česneku, bylinky (kopr, petržel), rostlinný olej a mletý pepř.
Příprava takového jídla zpravidla trvá něco málo přes hodinu. K tomu potřebujete:
- Zeleninu a bylinky důkladně umyjte.
- Cukety, papriky a lilek nakrájejte na kostky. Podle pravidel by kusy měly být dostatečně velké.
- Totéž udělejte s rajčaty. Je pravda, že z nich musíte nejprve odstranit kůži. Za tímto účelem vložte rajčata do hrnce s vroucí vodou na 1 minutu.
- Jemně nakrájejte cibuli a česnek a zeleninu nakrájejte náhodně. Nyní můžete zahájit hlavní proces.
- Nejprve osmažte cibuli a česnek na pánvi s vroucím olejem po dobu 2 minut.
- Postupně přidávejte lilek, papriku a cuketu v intervalech 2-3 minut. Zadejte rajčata jako poslední.
- Přidejte koření a jakékoli aromatické byliny, promíchejte a duste zakryté 25 minut na mírném ohni.
- Přidejte zbývající česnek a bylinky.
- Plamen lze zhasnout a miska by pak měla stát asi 10 minut.
Výsledkem je šťavnatá, aromatická a velmi chutná dušená cuketa s lilky a rajčaty, kterou lze použít jako samostatný pokrm i jako přílohu.
Prázdná místa na zimu
Změnou složení zeleninové směsi můžete připravitzbrusu nový produkt. Jeho chuť se snadno reguluje přidáním jedné nebo druhé složky do receptu. Například je dobré přidat mrkev do cukety dušené s lilkem, česnekem a rajčaty. Výsledkem je něžný guláš, který určitě osloví milovníky vegetariánského jídla.
Do práce potřebujete 2 lilky, 6 rajčat, 2 cukety, 2 střední mrkev, sůl, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 50 g rostlinného oleje a trochu cukru.
Technologie přípravy:
- Zelenina musí být nejprve dobře umyta.
- Poté je třeba je vyčistit, nezapomeňte nejprve rajčata nalít vroucí vodou.
- Nakrájejte lilky s cuketou na půlkruhy arajčata a cibule - kostičky. Je lepší nasekat mrkev na proužky a česnek nadrobno. Současně by v drcené formě lilku, rajčat a cukety mělo být přibližně stejné množství.
- Na rozpáleném oleji podusíme cibuli.
- Poté postupně přidávejte zeleninu v následujícím pořadí: mrkev, rajčata, cuketa, lilek.
- Dochutíme solí, snížíme teplotu a zakryté dusíme 2 hodiny.
- Jakmile je zelenina měkká, přidejte česnek, promíchejte, snižte teplotu a počkejte dalších 60 sekund.
Poté může být oheň vypnut a hotový guláš může být rozložen v bankách a okamžitě srolován.
Recepty pro multicooker
Pro moderní ženy v domácnosti je vaření mnohem snazšízeleninová jídla. Pro toto relativně nedávno byl vytvořen jedinečný přístroj zvaný multivar. S jeho pomocí je snadné vařit téměř jakoukoli dušenou zeleninu (lilek, cuketa, rajčata a další). K tomu má stroj speciální režimy, což výrazně šetří čas a zjednodušuje samotný proces.
Vaření dušených pokrmů v multivaru začínávýběr ingrediencí. Budete potřebovat: 400 g cukety, 1 sladkou papriku, cibuli, sůl, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 0,5 kg lilku, 20 ml rostlinného oleje a mletého pepře.
Metoda vaření:
- Umytou a sušenou zeleninu je třeba oloupat a nasekat. Rajčata mohou být nakrájena na plátky.
- Cuketu s lilkem nakrájejte na kostky a pepř na proužky.
- Zeleninu a cibuli nakrájejte na jemno.
- Lilek namočte na 5 minut do studené osolené vody. To pomůže odstranit nepříjemnou hořkost.
- Nalijte olej do misky. Nastavte režim „Fry“ a zapněte časovač na 5 minut.
- Přidejte cibuli a lehce ji restujte.
- Přidejte zbytek zeleniny, sůl a trochu mletého pepře.
- Nainstalujte program "Uhasit" a časovač 30 minut načasujte.
- 5 minut před pípnutím přidejte bylinky a česnek.
Souběžně s přípravou takového gulášu můžete v kuchyni provádět jakoukoli jinou práci. Stroj udělá vše sám a včas.
Maso se zeleninou
Jak jinak můžete vařit dušený lilek s cuketou a rajčaty? Recept s přídavkem masa vám umožní rychle a snadno připravit lahodnou a výživnou večeři.
Abyste mohli pracovat, potřebujete minimální sadupřísady: 0,6 kg vepřové šunky, 2 stroužky česneku, 1 cuketa, rostlinný olej, 500 g lilku, sůl, mletý pepř a rajčata (místo nich je lepší vzít půl sklenice rajčatové šťávy).
Vaření míchaného masa se nejlépe provádí krok za krokem:
- Maso a umytou zeleninu nakrájejte na střední kostky.
- Smažte vepřové maso na pánvi na oleji na silném ohni a poté ho přeneste na pánev.
- Přidejte tam zbývající komponenty a dobře promíchejte.
- Varte asi půl hodiny.
Pokud si vezmete rajčata na dušené maso, pak nejprve sje třeba je odloupnout. Plody musí být nejprve na několik minut ponořeny do nádoby s vroucí vodou. Poté se kůže velmi snadno odlepí. Ideální přílohou pro takové jídlo by byly jemné bramborové kaše.
Dušený hrnec
Někdy jídlo chutná mnohem lépe, pokud anovařit ve speciálních pokrmech. Například na Balkáně se dušená zelenina (cuketa, lilek, paprika, rajčata a další) často připravuje v hliněných nádobách. To je velmi výhodné, protože jídlo se připravuje ve stejném mísu, ve kterém se podává na stůl.
Pro takový recept budete potřebovat následující produkty:2 lusky sladké papriky, 1 lilek, 4 rajčata, 2 brambory, cibule, 1 cuketa, 3 stroužky česneku, 65-70 g rostlinného oleje, 3 větvičky kopru a petrželky, stejně jako sůl, bobkový list, černý pepř , tymián a 100 ml suchého bílého vína.
Způsob přípravy:
- Před prací je nutné nádobu propláchnout vodou. Poté musí chvíli stát, aby keramika absorbovala vlhkost. V takových pokrmech bude zelenina vždy šťavnatá.
- Nejprve je třeba jídlo umýt a potémletí. Brambory, cukety a lilek se nejlépe nakrájejí na kostky, papriky na kousky a cibule na půlkruhy. Velikost polotovarů může být libovolná. Ale je lepší zde nemlít, aby se zelenina po uvaření nezměnila v homogenní hmotu. Z rajčat je bezpodmínečně nutné odstranit slupku.
- Cibuli osmahneme na oleji, aby lehce nezhnědla.
- Přidejte pepř do pánve. Smažte do měkka.
- Položte zpracované potraviny na dno hrnce.
- Nalijte brambory na vrchol a na něj položte cuketu.
- Ochutíme solí, přidáme suchý tymián a mletý pepř.
- Vše přikryjte plátky rajčat (bez kůže).
- Smažte lilky zvlášť. Umístěte je do hrnce s vrchní vrstvou.
- Posypte nasekané bylinky a nasekaný česnek.
- Všechno zalijeme vínem a přidáme půl sklenice vody.
- Umístěte pokličku na hrnce a vložte ji do studené trouby.
- Teplota se zvýší na 230 stupňů a dusí se, dokud se směs nevaří. Bude to trvat asi 20 minut.
- Snižte teplotu na 200 stupňů a vařte další hodinu a půl.
Poté může být oheň vypnut a hrnecvyjměte z trouby, zabalte ji přikrývkou a nechte ji stát dalších 15 minut. Zvláštností tohoto pokrmu je, že se produkty během míchání v mísách nemísí. Proto musí být rozloženy na deskách, počínaje od samého dna.
