Zajímavý je televizní kanál „Kuchyňská TV“zábavné a vzdělávací televizní pořady o vaření, cestování po celém světě, recenze kulinářských akcí, zajímavé recepty na jednoduchá a exotická jídla a mnohem více pro ty, kteří rádi vaří a jedí chutné jídlo. Pro milovníky pečení existuje samostatná řada televizních pořadů „Honest Bread“. Recepty na vaření různých druhů chleba, rohlíky, koláče, pizzu a rohlíky - to vše se můžete dozvědět z různých otázek programu. V našem článku je uvedeno několik receptů na pečení.
První chléb
Pokud právě začínáte poznat svůj domovPekárna, připravte tento lahodný chléb z jednoduchých surovin. Odborníci z programu "Honest Bread", recepty, z nichž jsou uvedeny v našem článku, navrhují pečení v pánvi na pečení nebo v kuřecí misce asi 5 litrů s víkem.
Pro zkoušku se lisované droždí (4 g) naředístudené vody (310 ml) a smíchané s moukou (450 g) a solí (9 g). Těsto v misce se pokryje filmem a nechá se fermentovat při pokojové teplotě po dobu 12 až 18 hodin. Po stanoveném čase se opět smísí a položí do čisté mísy, zakryté pergamenem. Objem mísy by měl být přibližně stejný jako u pekáče.
Po asi hodině, humr s krytem (nepotah) musí být vložen do trouby, předehřátý na 250 stupňů po dobu 40 minut. Zahřátá forma je pečlivě uspořádána na sporáku, poté se přiblížené těsto umístí přímo na papír v kuřecí misce a zakryje se víkem. V této formě bude chléb pečen v troubě po dobu 30 minut při teplotě 220 stupňů a poté další půl hodiny bez víka.
Plátky bochníku recept
Kdo může odmítnout kus křupavého bochníku k snídani? Kitchen TV (Honest Bread) navrhuje, aby byl tento produkt vyroben podle následujícího receptu.
Pečení začíná přípravou těstamouka (200 g), voda (110 ml) a lisované droždí (4 g). Po 4 hodinách se těsto hněte. Do vhodného těsta se přidá voda (115 ml), cukr (16 g), máslo (14 g), mouka (200 g) a sůl (6 g). Těsto se rozloží v misce promazané rostlinným olejem a pokryje se filmem po dobu 1,5 hodiny. Po stanoveném čase se z něj vytvoří bochník, který se sešije na plech s pergamenem a nechá se 1,5 hodiny při teplotě místnosti. Potom se nožem provedou řezy na bochníku a pošlou se do trouby po dobu 25 minut při 210 stupních.
Downy koláče
Lisované droždí na výrobu koláčů (8g) ve směsi s vodou (410 g) a cukrem (45 g). Výsledná kapalná hmota se potom nalije do mouky (640 g) se solí (9 g). Po předběžném hnětení se vloží vejce (70 g) a stejné množství másla. Po hnětení se těsto převede na 2,5 hodiny do čisté mísy pro kvašení. Po hodině musíte udělat tampon.
Těsto, které přišlo, je rozděleno na porce50 g, z nichž se vytvoří první kulaté housky a pak koláče. Jako náplň můžete použít dušené zelí, džem, tvaroh atd.
Výrobky musí být odeslány před troubou.dvojnásobná velikost. Asi 50 minut se placičky vejdou na stůl při pokojové teplotě. Stejné akce byly provedeny hostiteli programu „Honest Bread“.
Downy dorty, jejichž recept byl představenna kanálu „Kuchyňská TV“, pečené v troubě po dobu 13-18 minut při 210 stupních. Ukázalo se, že jsou měkké, s ideálním poměrem polev a těsta, a jsou připraveny velmi jednoduše.
"Čestný chléb": recepty na housky Kuntsevsky a hamburger
Kuntsevsky buchty (bagely) se připravují zdroždí těsto hnětlo zapařeně. Nejprve se lisované droždí (10 g) rozpustí ve vodě (290 ml) s cukrem (35 g). Výsledná kapalná hmota se nalije do mísy prosérané mouky (500 g). Uhněteme těsto. 5 minut po začátku míchání se přidá máslo (50 g) a sůl (1 čajová lžička). Hladké těsto se převede do mísy a vhodné po dobu 1,5 hodiny pod víkem. Pak se vytvoří kulaté výrobky, každý o hmotnosti 50 g. Potom se housky položí na plech, nechají se vycházet po dobu 50 minut, a poté se mohou poslat do pece na 13 minut.
Pro hamburgerové buchty nejprve připravtehouba z vody (100 ml), mouky (150 g) a droždí (0,2 g). Doba kvašení těsta je 12 hodin. Poté se hlavní těsto hněte z vody (280 ml), lisovaného droždí (12 g), cukru (24 g), těsta, mouky (440 g), sušeného mléka (22 g), soli (12 g) a másla (45 g)). Hmotnost lisovaných výrobků je 70 g.
Kuntsevo buchty a na hamburgery ztelevizní pořad „Čestný chléb“, jehož recepty jsou uvedeny výše, je slané pečivo a lze z něj připravit sendviče a servírovat polévku. A samozřejmě vyrábět hamburgery.
Tajemství výroby chleba podle receptů televizního kanálu „Kitchen TV“ („Poctivý chléb“)
Tipy na pečení chleba od odborníků na televizní show:
- Máslo a sůl se do těsta přidávají jako poslední, protože zpomalují proces tvorby lepku.
- Hostitelé programu „Honest Bread“, jehož recepty byly diskutovány výše, doporučují před odesláním produktů do trouby pokropit stěny trouby vodou, aby se vytvořila pára.
- Hotové výrobky lze skladovat v mrazáku, ale ne v chladničce. Doporučuje se vyjmout je z mrazničky 2 hodiny před použitím.
