Pokud je obvyklé kynuté těsto unavené a chceteněco nového a jiného, nabízíme vám jednoduchý recept na sušenky s pivem. Bez ohledu na to, jak divně se recept může zdát, na pivu se těsto ukáže jako překvapivě pružné a jemné ve své struktuře a sušenky jsou vzdušné, křupavé a neuvěřitelně chutné.
Odrůdy
Existují dvě možnosti pivních sušenek:slané i sladké. Slané sušenky jsou spíše krekry a jsou perfektní jako předkrm ke stejnému pivu. Sladké sušenky se ale dají dělat úplně jinak: s marmeládou uvnitř, s ovocem nebo ořechy, s drcenou čokoládou. Pečivo nemá chuť piva ani odstín alkoholu, takže do těsta lze přidat libovolné přísady.
Všechny recepty lze také rozdělit do dvou typů:s margarínem (máslem) a bez něj. Každá hospodyňka, jako jespák, chválí svůj recept, takže nelze s jistotou říci, že pivní sušenky jsou vynikající s margarínem, ale žádné máslo bez másla. Všechno se musí zkoušet, všude experimentovat. Začněme?
Těsto s máslem
- Pšeničná mouka - 250 g.
- Máslo (mírně zmrazené) - 200 g.
- Světlé pivo - 150 ml.
- Hnědý cukr nebo prášek (pro horní vrstvu).
- Obyčejný krystalový cukr v těstě - 3 polévkové lžíce. l.
- Špetka soli.
Jak vařit
Trochu mraženého másla (dostpět minut v mrazáku) nasekejte struhadlem nebo nožem. Do másla přidejte mouku, přidejte cukr a sůl. Smíchejte přísady. Postupně přilévejte světlé pivo, míchejte a vytvořte hrudku těsta.
Zkušené hospodyňky, které ovládají mnoho receptůsušenky na pivu, doporučuje se zadělat těsto co nejrychleji. Příliš dlouhé míchání způsobí, že hrudka bude příliš tvrdá a nepoddajná, aby vytvořila sušenku. Rychle uhnětené těsto je vláčné, poslušné a nelepí se na ruce. Po uhnětení zabalte hrudku do plastové fólie a vyjměte ji na 40 minut. v Lednici.
Chcete-li získat nadýchané vzdušné sušenky, těstodoporučuje se vyválet ne větší tloušťku než 0,7 mm. Na pivo můžete použít naprosto jakékoli vykrajovátka na sušenky. Nejjednodušší možností je jednoduše nakrájet srolovanou vrstvu na čtverce nebo kosočtverce, posypat hnědým cukrem a poslat do trouby. Doba vaření je 25 minut, teplota je 200 stupňů.
Chcete-li získat křupavé krekry k pivu, stačí sušenky posypat sezamovými semínky nebo drcenými ořechy, válečkem natočit náplň přímo do těsta a poslat do trouby.
Těsto s margarínem
- 1,5 lžíce. mouka.
- 0,5 l. tmavé pivo, ale ne silné.
- Soda - 0,5 lžičky.
- Stejné množství soli.
- Granulovaný cukr podle chuti.
- Margarín - 120 g.
Způsob přípravy
Tato pivní sušenka (přiložená fotografie) budevypadají jako profiteroly nebo pusinky, jen bez sladké smetany uvnitř. I když, pokud chcete, můžete vymyslet a zavést sladkou náplň pomocí cukrářské stříkačky.
Těsto se připravuje stejnou technologií jako vpředchozí recept. Margarín se lehce zmrazí a poté naseká nožem nebo struhadlem. Přidejte mouku, sodu, krystalový cukr, trochu osolte. Poslední ingrediencí je tmavé pivo. Těsto nejen provzdušní, ale pečivu dodá i příjemný stín.
V tomto receptu, pokud jste si všimli,množství piva je uvedeno více než v prvním. To proto, že chceme řidší těsto. Pokud chcete udělat křupavé, hutné sušenky, jako jsou krekry nebo bábovky, můžete přidat trochu méně piva. Pokud plánujete jako my péct sušenky na pivu ve formě pusinky, pak výtlak nechte stejný.
Výsledné polotekuté těsto (vypadá jako hustépalačinka) posíláme lžičkou do cukrářského sáčku. Těsto vymačkejte na plech vyložený pečicím papírem. Snažte se ponechat mezi kousky vzdálenost, protože při pečení budou sušenky objemnější a mohou se přilepit k sousedům. Doba v troubě - 25 minut. Teplota - 200 stupňů.
Těsto bez margarínu a másla
- 450 g mouky.
- 140 ml zakysané smetany.
- 200 gramů cukru.
- 300 ml piva.
- 3 lžíce. l. mléko.
- Práškový cukr.
- Vanilkový cukr.
- Cukrářský prášek do pečiva.
- Domácí marmeláda.
Jak vyrobit lahodné těsto na pivní sušenky bez margarínu a másla
Nejprve v mixovací nádobědáme zakysanou smetanu a cukr. Mícháme, postupně přidáváme prosátou mouku. Následuje prášek do pečiva, vanilin. Poslední přísadou do těsta je pivo. Nalévejte postupně, měňte tloušťku těsta s tímto produktem. Po uhnětení těsta vytvarujte kouli a dejte ji stranou "odpočinout". Není nutné dávat do lednice, stejně jako balit do polyetylenu.
Zatímco těsto odpočívá, do malého kastrůlkuzalijeme mlékem, přidáme moučkový cukr a dáme na sporák. Přiveďte, dokud se na středním plameni neobjeví první známky varu. Necháme na sporáku dalších šest minut a vypneme plyn. Polevu necháme vychladnout.
Z těsta vytvarujeme klobásu, kterou nakrájímemalé plátky. Každý plátek lehce prohněťte prsty, uprostřed vytvořte prohlubeň. Dáme tam půl lžičky domácí marmelády (jakékoli marmelády nebo jiné sladké náplně).
Na plech vyložte pečicí papír.Na to rozložíme sušenky. Dáme do trouby na 20 minut. Teplota je stejná jako v prvních dvou receptech – 200 stupňů. Sušenky lze podávat v různých podobách: potřeme mléčnou polevou, posypeme moučkovým cukrem nebo je necháme v původní podobě. S džemem uprostřed jsou křupavé pivní sušenky s příchutí skutečnou ozdobou čajového obřadu. Hosté smete pamlsek ze stolu, nestihnete si toho všimnout.
Mimochodem, pivní těsto může být vločkovité, pokudběhem vaření mezi nimi srolované vrstvy několikrát přesuňte. Dát do lednice jako klasické listové těsto, možnost "pivo" je volitelná.
