Recept na nás přišel z litevštiny a polštinykuchyně, kde je jídlo dlouho považováno za národní. Zpočátku to bylo připraveno z nakrájeného kusu masa, do kterého byly zabaleny houby, zelenina nebo vejce. Výsledkem byla lahodná masová rolka s lahodnou náplní. V dnešní době je základem bramborová kaše nebo mleté maso. Nejlepší recepty krok za krokem prokázané v našem článku. Pojďme začít.
Vlastnosti masa
Může být podáván předpis zrazyjak na slavnostní akci, tak na každodenním dni. Tato chutný pokrm vypadá jako středně velké kotlety, které se mohou snadno stát dobrou alternativou steaků nebo řádně nudných obyčejných kotletek.
Přestože vaření jeobtížné podnikání, výsledné chutné kotlety mají své vlastní výhody. Recept je poměrně ekonomický. Malé množství masa stačí na krmení rodiny. Miska nepotřebuje vedlejší jídlo, ale nevylučuje ji. Když jsou podávány s omáčkou nebo omáčkou, je dokonce ještě chutnější. Díky různým náplním, z nichž si můžete připravit bláznivé, lahodné kotlety mají vždy novou chuť a nikdy se nenudí.
Tajemství vaření
Chcete-li zabránit předpis zrazyS tak komplikovaným postupem je možné vždy připravit náplň a mleté maso pro chutné kotlety vždy předem a v jakýkoli jiný den bude stačit na jejich formování a vložení do trouby.
Bezprostředně před přípravou misky na zalévání úst doporučujeme vám seznámit se s některými tajemstvími a doporučeními:
- pro přípravu mletého masa je nutné odebrat libové maso;
- aby zrazy byly měkké a vzdušné, mleté maso by mělo několikrát projít mlýnkem na maso;
- do mletého masa přidejte nakrájenou cibuli, vejce, trochu namočené do mléka nebo bochníku vody, sůl a pepř podle chuti;
- Před dušením musí být každá kotleta proražena v krekrech, krupici nebo mouce;
- aby se zrazy nerozpadly, měly by být rozloženy švem dolů;
- dušené jídlo se doporučuje v zálivce na bázi zakysané smetany nebo jogurtu.
Existuje mnoho různých receptů na maso šílené,hlavním rozdílem je technologie tepelného zpracování. Můžete vařit jídlo pomocí pánve, trouby, pomalého sporáku. Kromě toho existují recepty, kde jsou vytvořené placičky nejprve smažené a poté dušené.
Zrazy s mletým masem: recept krok za krokem
Vařené masové kuličky pečené v trouběskříň, takže se ukáže nejen chutná a výživná, ale také velmi jemná a šťavnatá. Podle receptů se maso, které je šílené s mletým masem, vaří s klasickou náplní - jedná se o vejce a cibuli. Jídlo můžete doplnit salátem ze zeleniny nebo bramborovou kaší.
Pro vaření budete potřebovat následující součásti:
- mleté vepřové maso - 0,5 kg;
- vejce - 3 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- mléko - 1 lžíce.
- dlouhý bochník - 120 g;
- greeny - banda.
Praktická část
Začněte krok za krokem recept na maso šílenénutné s vařením 2 vajec a namočením bochníku. Pekárenský produkt může být předem rozemlet v mixéru nebo nasekán po impregnaci. Vařená vejce musí být chlazena a nakrájena na velké kostky. Oloupejte a nakrájejte na cibuli přibližně stejnou velikost jako kuřecí vejce.
Smažte se v předehřáté pánvipřipravené cibule do poloviny, poté přidejte předem nakrájenou zeleninu a smažte obsah ještě několik minut. Nasekaná vejce, cibule a bylinky smíchejte v samostatné nádobě. Všechno je třeba solit - náplň je připravena.
Aby se zrazy během smažení nerozpadly, musíte k mletému masu přidat ještě jedno vejce. Pak by mělo být nasoleno, ochuceno kořením podle chuti a mícháno do homogenní konzistence.
Další fází je modelování masa zrazy. Vytvořený kulatý koláč by měl být držen v levé ruce a pravou rukou pomocí lžíce položit připravenou náplň do středu každého kotleta.
Aby se dort dobře uzavřel, náklady na plněnízatlačte mírně dovnitř. Poté musíte nakrájet rovnoměrnou kotletku a spustit ji švem dolů na předem namazaný plech nebo pekáče.
Mleté maso by mělo být pečeno v trouběskříňka při teplotě 220 ° C po dobu 45 minut. Kromě této metody vaření můžete na pánvi smažit i vynikající kotlety, dokud na nich nevznikne zlatá kůra.
Recept na maso šílené s houbami
Takové jídlo může zaujmout své oprávněné místo na jakémkoli místěslavnostní událost. Podle chuti je to vynikající, protože použité ingredience jsou dokonale kombinovány. K vaření můžete použít kuřecí nebo mleté hovězí maso, které dokonale vyrovná obsah tuku v misce, která se objevuje v důsledku smažených hub. Místo obvyklých strouhanek v sušenkách používají některé ženy v domácnosti drcené vlašské ořechy nebo strouhaný sýr, což dává misce ještě větší piknik a sofistikovanost.
K vaření potřebujete následující ingredience:
- mleté maso - 0,5 kg;
- houby - 300 g;
- cibule - 2 ks .;
- vejce - 2 ks;
- greeny - větvička.
Chcete-li připravit jídlo, musíte připravit všekomponenty. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte na pánvi, dokud se nevaří. Houby opláchněte, nakrájejte na tenké talíře a přidejte do cibule. Smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Poté by náplň měla být sůl, pepř a okořenit předem nasekanými bylinkami. Zelení lze použít čerstvé nebo suché. Ten má rafinovanější vůni.
Do připraveného masa přidejte vajíčko, malé množství soli a pepře a vše promíchejte. V oddělené misce rozlomte a rozlijte vajíčko, nalijte sušenky k pečení na rovnou misku.
Teď je čas na vytvoření koláčů.Na jedné straně musíte držet připravený kus mletého masa a na druhé straně pomocí polévkové lžíce šířit hubovou náplň do středu. Poté, u tortilly, byste měli spojit hrany, namočit je do vajíčka a do strouhanky. Chcete-li získat hustší kůru, musí být tento proces opakován dvakrát. Zrazy se smaží na pánvi, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Zrazy se sýrem a bylinkami
Mísa saturuje tělo vápníkem, bílkovinami avitamíny. Vařené s tímto receptem, které je bláznivé se sýrem, je velmi šťavnaté, chutné a jemné a zdravé. Určitě osloví nejen dospělé, ale i děti.
Pro vaření budete potřebovat následující součásti:
- mleté kuře - 0,5 kg;
- tvaroh - 150 g;
- sýr - 120 g;
- vejce - 1 ks .;
- greeny - banda.
Pokyny krok za krokem
Proces přípravy by měl začítmleté maso. Chcete-li to provést, důkladně promíchejte, sůl a pepř. Omyjte zeleň, osušte papírovou utěrkou a jemně nasekejte. Tvaroh se naseká sítem nebo mlýnkem na maso. Nastrouhejte sýr a kombinujte s tvarohem, přidejte sůl, pepř a koření podle chuti.
V samostatném kontejneru je nutné rozbít amíchejte vejce a do jiné mísy vložte strouhanku. Nyní můžete začít připravovat. Ruce by měly být navlhčeny ve vodě a začít tvořit koláče, uvnitř kterých je třeba pomocí polévkové lžíce roztáhnout sýrovou náplň. Potom musíte spojit okraje, spusťte tortilu do vajíčka a do strouhanky. Smažte na pánvi do zlatohnědé. Pokrm se obvykle podává teplý a jako příloha se používá salát ze zeleniny nebo brambor.
Recenze
Хозяйки отмечают, что приготовленные зразы Ukázalo se, že je velmi něžné, chutné a šťavnaté. Kromě kuřecích vajec mohou být křepelčí vejce použita jako náplň, která misce přidává sofistikovanost a originalitu. Z koření se obvykle doporučuje přidat trochu papriky a mletého koriandru. Vše však záleží na vkusu kuchaře.
Kromě smažení na pánvi nebo pečenítrouba, neméně chutný, je jídlo v pomalém sporáku nebo dvojitý kotel. Lékaři připravení tímto způsobem by měli být zařazeni do dietní nabídky.
