Turecký med, orientální sladký, který má nabídku,chuť na ústa. Tato mňamka byla poprvé vařena asi před 400 lety v Osmanské říši. Existuje několik verzí původu turecké radosti. Jedním z nich je následující: sultán byl strašně unavený z kousání tvrdých sladkostí a nařídil svému osobnímu cukrárovi něco takového uvařit. Zkušený cukrář Alli Machhidin Bekir po nějaké myšlence smíchal cukrový sirup se škrobem a nalije do forem. Když viskózní hmota ztuhla, rozřezal ji na kousky a předložil ji sultánovi.
Po dlouhou dobu bylo možné ochutnat pouze tuto sladkost.soudní sultán a o něco později - vznešené lidi z východu. Vzhledem k tomu, že v tomto produktu je zdroj dobrého příjmu, turecké potěšení začalo postupně vyrábět vše ve velkých objemech, cena na něj klesla, a proto se stala dostupnou běžným lidem. Turecké potěšení bylo do Evropy zavedeno v 17. století a první obyvatelé Anglie to mohli vyzkoušet. Od té doby se pověst o chutných orientálních cukrovinkách rozšířila i do dalších zemí. Začala se připravovat nejen na prodej, ale také pro sebe, příbuzné a přátele. Postupně se začal měnit klasický recept Alli Mahidhin Bekir, turecké potěšení získalo rozmanitou chuť a vzhled.
Dnes si můžeme toto sladké koupit praktickyv každém obchodě. A nebude těžké ho vařit doma. Stojí za povšimnutí, že recept na turecké potěšení není ani zdaleka jediný, s trochou volného času můžete experimentovat a vyzkoušet různé možnosti. No, pojďme zjistit, jak udělat turecké potěšení doma.
Turecký medový recept N1: skutečný turečtina
Složení:pro sirup - 300 ml vody a 1 kg cukru, pro škrobové mléko - 200 ml studené vody a 100 g škrobu (pšenice, kukuřice nebo rýže), pro sypání - 1 sáček vanilinu a 100 g práškového cukru, k vaření budete také potřebovat - 3- 4 lžíce ovocného pyré nebo džemového sirupu, 2 lžičky citronové (možná pomerančové) kůry, 1 lžička růžového oleje, 100 g loupaných mandlí nebo lískových ořechů, špetka kurkumy nebo šafránu.
Vaření:Vařte cukrový sirup (nejlépe v měděné pánvi nebo kotli) se silným varem, přidejte do něj škrobové mléko (smíchejte vodu se škrobem). Snižte teplo a míchejte dřevěnou tyčí, dokud hmota nezhoustne. Poté přidejte následující ingredience (neměňte pořadí): ovocné pyré, koření, kůra, ořechy, růžový olej. Pokračujte ve vaření dále, dokud se hmota nestane polotuhou. Neustále se míchejte tak, aby hmota nehořela. Nalijte hotovou směs na dřevěný plech. Tloušťka vrstvy - 2,5 cm. Nechejte ztuhnout po dobu 4 hodin, poté nakrájejte na kousky, posypte moučkovým cukrem a vanilkou.
Pokud vám tento recept na turecké potěšení připadal komplikovaný, zkuste tento báječný kuchař připravit následovně:
Turecký medový recept H2
Složení: 3,5 šálku cukru, 1 šálku vody, 1 šálku bramborového škrobu, moučkového cukru, kyseliny citronové, 250 g pistácií.
Vaření:Smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu. Bez přerušení míchání přidejte škrob a vařte, dokud není hmota tlustší a nezačne dobře začínat za jídly. Na konci vaření přidejte trochu kyseliny citronové podle chuti. Vezměte plech na pečení, nasaďte na něj většinu pistácií a nalijte výslednou hmotu. Posypte zbytek ořechů na vrcholu a přiveďte k chladu. Jakmile hmota ztvrdne, nakrájejte ji na plátky a nakrájejte na moučkový cukr.
Nyní víte, jak vařit turecký med anež potěšit své příbuzné. Mimochodem, místo ořechů můžete použít jakýkoli požadovaný produkt. Nebojte se experimentovat, přidejte bobule, sušené ovoce, med, skořice, čokoládu, ovoce, citronovou kůru, různé druhy ořechů nebo něco jiného.
