Konzervovaný "Nezhinsky" okurkový salátVaří velmi rychle. Obrovskou výhodou tohoto receptu je to, že během procesu vaření není nutné žádné další tepelné zpracování - to znamená, že všechny ingredience si zachovají svou přirozenou chuť a prospěšné vlastnosti.
Pro začátek se tedy rozhodneme, na kterépotřebujeme ingredience. Základem jsou ve skutečnosti samotné okurky (1,4 kg), cibule (0,75 kg), stejně jako mladý kopr (asi 20 gramů). Navzdory skutečnosti, že mnoho žen v domácnosti má svá „tajemství“ ohledně způsobu vaření salátového okurkového Nezhinsky, zůstává základ beze změny. Kromě těchto produktů však budeme potřebovat i další:
- černá a koření (po 2-3 hrách);
- tři čtvrtiny lžičky soli;
- 5% stolní ocet (2 polévkové lžíce);
- ½ čaje lžíce cukru;
- ½ bobkový list.
Začínáme
Nejprve se pokusíme okurky důkladně opláchnout a nakrájet na tenké plátky (tloušťka - do 3 milimetrů). Velká zelenina by měla být nejprve nakrájena na dvě nebo čtyři části.
Kromě toho, jak již bylo uvedeno, "Nezhinsky" okurkový salát zahrnuje cibuli. Rovněž jej vyčistíme a opláchneme a poté rozřežeme na půlkruhy stejné tloušťky.
Pokud jde o kopr, stačí ho opláchnout vodou a nasekat ho co nejjemněji.
Vložili jsme nádobí
Než začnete připravovat salát, musítepřipravte si sklenice, do kterých ji vložíte. Na jejich dno jsme položili koření, které pomůže salátovi zalévat ústa, chutná a vonná. A klademe hlavní produkty do vrstev, střídavých okurek, cibule a kopru. Na samém konci přidejte ingredience z výše uvedeného seznamu (sůl, ocet, cukr atd.). V seznamu jsou uvedeny poměry na jednu nádobu s objemem 0,5 litru. Poté, co jsou všechny produkty ve sklenicích, se Nezhinsky salát z okurky nalije vroucí vodou, takže od začátku hrdla nádoby zůstane asi 1,5 cm volného prostoru.
V další fázi se sklenice přikryjí připravenými víky a nechají se 20 minut vychladnout.
Salátová sterilizace
Konečně banky, ve kterých našekonzervovaný salát z okurek "Nezhinsky" je umístěn na pánvi s vodou zahřátou na asi 40 stupňů. Samotný kontejner je zakryt víkem a plechovky jsou sterilizovány mírným varem. Na půl litru stačí 10 minut sterilizace a litr bude trvat asi 12–13 minut.
Některé ženy v domácnosti raději diverzifikují chuť jídla a přidávají ke všem ostatním přísadám nasekanou papriku a horký česnek.
Existuje další recept na salátový okurka."Nezhinsky", ve kterém zelenina stále podléhá minimálnímu tepelnému ošetření. Nejprve se nakrájejí, smíchají a nechají 30 minut, poté se přidá olej a zapálí se, nechá se vařit a za míchání se vaří asi 10 minut. Česnek a ocet se přidávají na samém konci. V předsterilizovaných nádobách se salát převádí stále horký, poté se poklopou přiklopí víkem a zabalí se do přikrývky na několik dní.
Která z těchto možností chutná lépe?Chcete-li to zjistit, doporučujeme vyzkoušet oba. Salát „Nezhinsky“ je skutečně jedním z nejjednodušších a nejrychlejších z hlediska přípravy a jeho příprava vám nezpůsobí potíže.
