Okurkové saláty jsou velmi oblíbené jako okurkaje nejznámější zelenina, která se začala pěstovat asi před šesti tisíci lety v Indii. Poté si ji oblíbili Římané a Řekové, i když ne jako jídlo, ale jako lék na nachlazení a poruchy trávení.
Okurky jsou také v Rusku velmi žádané,protože obsahují mnoho užitečných látek a mají vynikající chuť. Konzumace této zeleniny navíc pomáhá zmírnit otoky, obnovit sílu, zrychlit metabolismus a zlepšit trávení.
Z této zeleniny lze připravit mnoho různých pokrmů, ale nejoblíbenější jsou saláty s okurkami.
Kromě toho se používají také jako ozdoba pokrmu, vykrajování květin nebo harmoniky. Můžete si udělat šálek okurky a naplnit ji salátem.
Salát z čerstvé okurky je jednoduché a rychlé jídlo. Existuje mnoho možností pro taková jídla, zvažte některé z nich.
Česnekový a petrželový salát
Kromě toho, že je tento salát velmi chutný, je takévelmi zdravý a nízkokalorický, takže je vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Na přípravu jedné porce pokrmu si vezměte 2–3 krátké okurky, stroužek česneku, zelenou cibuli, petržel, rostlinný olej, ocet, sůl a pepř.
Omyté okurky nakrájíme na tenká kolečka,vložené do salátové mísy a posypané octem. Pokud má zelenina tlustou slupku, je lepší ji odříznout. Okurky se spojí s oloupaným a nasekaným stroužkem česneku, nadrobno nakrájenou petrželkou a cibulí. Podle chuti se přidá sůl a pepř. Salát je obložen rostlinným olejem.
Salát z kyselé smetany
Pro ty, kteří nedrží dietu, můžeteudělejte okurkový salát čerstvý se zakysanou smetanou. Na jeho přípravu je třeba vzít 4-5 okurek, některé listy salátu, jednu cibuli, 2 vejce, zakysanou smetanu (asi 150 g), trochu citronové šťávy, sůl, pepř, cukr.
Omyté okurky nakrájíme na kostky, přidáme nakrájenou cibuli, bylinky, nadrobno nakrájená vejce. Umyté a osušené listy salátu vložíme do ploché salátové mísy.
Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu, sůl, cukr, pepř, přidejte trochu citronové šťávy. Výsledná směs je mírně zbitá.
Směs okurek a dalších přísad se natře na připravené listy salátu a zalije zakysanou smetanou.
Okurkový a jahodový salát
Jedná se o velmi originální pokrm s lehkou a osvěžující chutí. Tento čerstvý salát z okurek a jahod je velmi zdravý, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
Na přípravu salátu si vezměte 200 g jahod, jednu okurku, 200 g řeckého jogurtu, 2-3 listy estragonu a máty, salát, olivový olej a balzamikový ocet.
Omyté a osušené listy salátu položíme na dno talíře. Jahody nakrájíme na plátky, okurku na tenké kroužky. Jemně nasekejte estragon a mátu.
Na listy salátu položte jahody aokurky, dochutíme olivovým olejem smíchaným s balzamikovým octem. Doprostřed dejte polévkovou lžíci jogurtové zálivky, zbytek zálivky dejte do omáčkové lodi, která se podává na stůl spolu se salátem.
Zelný a okurkový salát
Jedná se o velmi jednoduché a velmi běžné jídlo.Na jeho přípravu vezměte 500 g zelí (vhodné je bílé nebo pekingské zelí), tři okurky, zelenou cibuli, kopr, tři lžíce rostlinného oleje, trochu octa, sůl, cukr podle chuti.
Vložíme najemno nakrájené zelísalátová mísa, posypeme solí a cukrem, posypeme octem a trochu rozdrtíme. Omyté okurky, cibuli a kopr nakrájíme a přidáme do zelí. Pokrm ochutíme rostlinným olejem a promícháme.
Zelný a okurkový salát se hodí k jakékoli zelenině (papriky, jablka, mrkev).
Okurkový a rajčatový salát
Pro milovníky zeleniny by byla skvělá volbasalát z čerstvých okurek, rajčat a bylinek. Toto jednoduché, chutné, čerstvé a zdravé jídlo je oblíbené u dospělých i dětí. K jeho přípravě vezměte 100 g listů salátu, tři rajčata, 4-5 okurek, trochu kopru, dva stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 3 lžíce l. majonéza, sůl a pepř.
Zelenina se dobře omyje. Listy salátu jsou nakrájeny a vloženy do hluboké salátové mísy. Okurky jsou nakrájeny na kroužky, rajčata jsou nakrájena na plátky, kopr je nasekán. Všechny přísady jsou smíchány v salátové míse.
Na přípravu zálivky smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Výsledná směs je ochucena v misce.
Ředkvičkový a okurkový salát
Tento recept na salát s okurkami zná každý.hostitelka. K jeho přípravě vezměte 200 g ředkviček, 2-3 malé okurky, zelenou cibuli, rostlinný olej na oblékání (2 lžíce), trochu octa, sůl, koření podle chuti.
Ředkvičky a okurky nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno. Po smíchání veškeré zeleniny přelijte salát rostlinným olejem, podle chuti přidejte sůl a ocet.
Salát z pečené okurky s mrkví
Saláty lze připravit nejen ze syrových okurek. Originální pokrm ze smažených okurek hosty příjemně překvapí.
Na jeho přípravu je třeba vzít jednu velkou okurku, mrkev (2 kusy), sůl podle chuti, půl lžičky jablečného octa a sójovou omáčku, olej na smažení.
Okurky jsou nakrájeny na kostky, zalité moukou atrochu osolit. Mrkev je nakrájena na hrubém struhadle. Připravené okurky se smaží pět minut. Poté se mrkev trochu smaží. Všechny ingredience se spojí, dochutí sójovou omáčkou a octem. Salát musí být vyluhován nejméně čtyři hodiny.
Okurka, krabí tyčinky a kukuřičný salát
Toto snadno připravitelné jídlo je velmijako děti. Je třeba vzít 250 g krabových tyčinek a konzervované kukuřice, 4 okurky, kopr, sůl podle chuti, trochu citronové šťávy, zelené jablko na ozdobu.
Krabí tyčinky a okurky jsou nakrájeny na kostky,přidáme kukuřici z konzervy, nasekaný kopr a promícháme, dochutíme citronovou šťávou a solí. Jablko nakrájené na tenké plátky položíme na salát.
Salát s kuřecím masem a okurkou
Saláty s nakládanými okurkami jsou v zimě velmi užitečné,když není čerstvá zelenina. Na přípravu kuřecího salátu budete potřebovat dvě nakládané okurky, kuřecí prsa (350 g), 30 gramů sýra, dvě vejce, dva stroužky česneku, plechovku zeleného hrášku, majonézu na dresink.
Vařená kuřecí prsa, okurky a sýr jsou nakrájeny na proužky. Vejce se uvaří natvrdo, žloutek se oddělí od bílkoviny. Bílkovinu nastrouháme najemno, žloutek rozdrobíme.
Vložte zelený hrášek do hluboké salátové mísy,posypeme žloutkem, poté bílkovinami, potřeme každou vrstvu majonézou. Poté se nahoře rozetře strouhaný sýr a kuřecí řízek, který musí být předem smíchán s majonézou. Poslední bude vrstva okurek. Všechny jsou potřené majonézou a ozdobené okurkovými kroužky.
Jednoduchý salát s kyselými okurkami
Snadno se připravuje a chutný salát se hodí k hlavním chodům. Na vaření si vezměte šest kusů nakládaných okurek, půl cibule, tři lžíce zakysané smetany, trochu pepře.
Okurky jsou nakrájeny na poloviční kroužky, cibule je nakrájena nadrobno, vše je smícháno. Salát ochutíme zakysanou smetanou a pepřem a dobře promícháme.
Nehledě na to, že saláty s okurkami jsou velmijsou užitečné, nezapomeňte, že existují kontraindikace jejich použití v potravinách. Neměli byste se tedy nechat unést touto zeleninou pro ty, kteří trpí žaludečními vředy, dvanáctníkovými vředy nebo zánětem žaludku. Ti, kteří mají onemocnění jater, hypertenzi, aterosklerózu, by měli omezit používání nakládaných a nakládaných okurek.
