Houby musí být milovány:z nich se připravuje překvapivě chutná jídla. A ze všeho, co je považováno za jedlé. Není tedy třeba lovit výhradně houby: například liškami ve smetaně může být skutečná pochoutka, kterou ani vášnivý labužník neodmítne. A můžete je vařit několika různými způsoby.
Finská lihovinová krémová polévka
Půjčili jsme si recept od Finů, ale říkají, že polévka je populární po celém Skandinávii. Připojíme se k fanouškům tohoto jídla?
Potřebujeme litr kuřecího masa.Maso může být rozebráno a vráceno na základnu, nebo můžete dát na přípravu druhého, tak hostitelka chce. Bereme libru hub; pečlivě je myjeme a mírně seřízneme nohy. Namáčení lišek není nutné. Pokud jsou velké, rozdělte se na polovinu nebo na čtvrtinu. Na pánvi s tlustým dnem roztavte kousek másla, nechte nasekanou cibuli a dva stroužky česneku. Když se stanou průhlednými, přidejte houby. Krátce dušte, stačí pět minut. V přidané šťávě promíchejte trochu posypané třemi lžičkami mouky. Jakmile je hmota homogenní, nalijte horký vývar, osolte pepřem a solí a přidejte sklenici silné krému. Přidržte dalších 10 minut na sporáku, vyjměte a nalejte na talíře. Krémová lišková polévka se konzumuje se spoustou petrželky. A je lepší nakrájet na něj černý chléb.
Zpracování receptů
V původním receptu je vyžadován kuřecí vývar.Některé ženy v domácnosti se však pokusily experimentovat a tvrdily, že polévka lišek se smetanou při používání hovězího masa se ukáže být ještě intenzivnější a pikantnější. Vepřové maso odmítají všichni kulináři: ukázalo se, že je mastné a maso „ucpává“ aroma i chuť hub. U krůtí základny je výsledek mimochodem uznáván jako velkolepý a bohatší na chuť.
Smažené lišky
Polévka je dobrá, ale ne dost.Houby na druhé - správná volba každé skutečné estety. A postavit to je jednoduché. Bereme cibuli rychlostí 2-4 vážených hlav na kilogram hlavního produktu. Cibuli nakrájíme na půlky prstenů, které necháme v másle (opět krémové) až do příjemné zlaté barvy. Poté položte lišky a přidejte oheň, ale ne příliš. Jakmile se objeví houbová šťáva, vymačkejte stroužky česneku, promíchejte a přidržte pánev na hořáku, dokud se přebytečná kapalina neodpaří. Potom nalijte 200 gramovou sklenici smetany. Ve stejné fázi nalijte rozpadanou hromadu kopru. Oheň jsme upevnili na minimum a dusíme liškami smetanou po dobu nejvýše 10 minut. Navzdory snadné manipulaci je jídlo vynikající.
Lišky se smetanou: recept z Itálie
Tentokrát dá všechno kulinářské úsilíprvotřídní jídlo, které lze podávat jako druhé. Nebo ji nabídněte na večeři (a určitě to osloví všechny jedlíky). Samostatně vaříme těstoviny vaší oblíbené odrůdy a typu. Pod houby zahříváme rostlinný olej - nemělo by to být moc, asi lžíci 150 gramů lišek. V něm děláme smažení z velké nakrájené cibule a dostatečně velkých stroužků česneku (dva kusy). Když se začne pátrat, smažíme houby nakrájené na naše uvážení, rozdrtíme je nasekanou bazalkou, nejlépe čerstvou a dusíme, dokud se kapalina považovaná za přílišnou neodpaří. Poté nalijte krém (půl sklenice, obsah tuku nehraje pro tento recept zvláštní roli) a očekávejte, že se vaří. Poslední dotek: nakrájejte rajčata na čtvrtiny, odstraňte semínka, nakrájejte na proužky a přidejte na pánev. Jak se vaří, ochutnejte vaše oblíbené koření, natřete na těstoviny a posypte liškami ve smetaně se strouhaným sýrem. Samozřejmě, v preferencích parmazánu, ale žádná jiná tvrdá odrůda není horší.
Ale co bez brambor?
Naši lidé si stěží dokážou představit normální stravu bez svých oblíbených hlíz. Prosím: zde máte liškami ve smetaně, jejichž receptura zahrnuje brambory.
Nejprve smaženou cibuli nakrájíme a poté na nipřidat houby. Ve stejnou chvíli přidejte sůl. Po smíchání zakryjte misku víkem a duste, až budou lišky připraveny. Nezapomeňte zasahovat!
Nyní omáčka. Pro něj smíchejte čtvrt litr 10% krému s drceným česnekem, solí, nasekanými bylinkami a mletým pepřem (můžete - se směsí různých druhů pepřů).
Nyní si vezmeme žáruvzdornou miskumalé kousky oleje podél dna a začněte plnit. První vrstvou jsou bramborové brčka, druhá - houby s cibulí, další vrstva brambor bude sloužit jako „víko“. Nahoře položte několik dalších kostek másla a nalijte smetanovou omáčku. Pečení bude trvat asi čtyřicet minut, po kterém si můžete užít uspokojení vaší chuti k jídlu!
