Nádherná houba - liška.Jeho vzhled sám o sobě stojí za to! Krásné, světlé, elegantní. Když se na něj podíváte, okamžitě se vyjasní, odkud přišlo jeho jméno, protože barva je velmi podobná barvě srsti lesní krásy - liška a tvar je podobný obrysu tlamy stejného mazaného dravce. Kromě příjemného vzhledu očí milenci hub respektují dostupnost lišek. V západních zemích jsou považovány za pochoutku, ale zde, v Rusku, je lze sklízet od začátku léta do konce hubové sezóny, protože pro svůj růst jsou velmi vhodné pro naše březové, jehličnaté a smíšené lesy. A lišky nikdy nejsou červivé, což je také jedna z jejich výhod, protože to usnadňuje jejich sběr a zpracování. Výhody lišek jsou nesporně větší než výhody mnoha jiných hub. Jsou široce používány v mnoha lidových receptech.
Lihoviny mají nezapomenutelnou chuť.Stejně jako všechny ostatní houby, lišky lze vařit v různých formách: dušené, smažené, pečené, zahrnuté do salátů, polevy koláče a koláče, jakož i z nich vařit první jídla. Lišky se zakysanou smetanou mají neobvykle jemnou chuť. V tomto článku budeme hovořit o něm. Zvažte několik možností pokrmů, z nichž každá je nepochybně chutná. Každý si sám vybere recept, který se následně může stát „značkovým“.
Varianta 1. Lišky smažené v zakysané smetaně
Nejjednodušší a rozpočet možnost.K vaření budete potřebovat: houby - asi 500-600 gramů, 200 gramů kysané smetany s obsahem tuku 15-20% a sůl. Lišky důkladně opláchněte, protože je nebudeme vařit, ale pokračujte ve vaření okamžitě. Poté, co voda vytéká z hub, nakrájejte je. Pokud lišky nejsou velké, můžete tento krok přeskočit, celé lišky v zakysané smetaně vypadají na talíři krajší. Poté zahřejte pánev s hlubokým smažením. V této fázi není potřeba žádný olej. Umístíme tam připravené houby a smažíme je, nezapomeňte se promíchat, na vysoké teplo asi 10-15 minut. Lišky se sníží a aktivně vylučují šťávu. Po stanovené době musí být šťáva vypuštěna, hodí se pro přípravu omáčky. My sami houby stále ještě smažíme. Pokud se houby drží na pánvi, přidejte trochu rostlinného oleje. Určete stav pohotovosti okem, lišky by měly být světle hnědé. Nyní připravte omáčku: do samostatné mísy smíchejte šťávu, kterou jsme vypustili, a zakysanou smetanou. Nalijte ji do pánve s houbami a proveďte poslední akci, která vám umožní získat chutné lišky v zakysané smetaně: nechte ji vařit téměř 10 minut pod pokličkou, nezapomeňte snížit oheň.
Varianta 2. Pečené lišky v zakysané smetaně
K vaření potřebujete lišky -znatelně stejné množství, olej - asi 50 gramů, cibule, sklenice zakysané smetany (200-250 gramů), paprika - asi 7-8 polévkových lžic, dá jasnější barvu a vůni, asi 3 polévkové lžíce citronové šťávy, trochu (asi lžičku ) mouka, 100 gramů sýra, 3 stroužky česneku, sůl, koření, bylinky - podle chuti.
Vaření „Pečené lišky v kyselé smetaně“ také nezpůsobí potíže, a to i přes působivější složení produktů.
Připravujeme tedy produkty.Moje houby, čistíme cibuli a česnek, nasekáme zelení. Smažte cibuli v oleji na pánvi. Poté přidejte papriku, zamíchejte a rozložte houby, přikryjte a nechte 40 minut vařit v naší vlastní šťávě. Poté otevřete víko, přidejte nasekaný česnek a nechte hoří v ohni bez víka. Hotové houby budou smažené, protože se kapalina vypaří. Nyní musíte připravit zakysanou smetanu. Za tímto účelem je třeba polovinu vařené smetany smíchat s moukou a malým množstvím vody. Nalijte smažené lišky se směsí a nakrájejte na krátkou dobu, asi 5 minut. Omáčka by měla lišky pokrýt na polovinu. Pokud je toho více, pak to na delší dobu vyložte, dokud hladina neklesne. Nyní můžete přidat zbývající zakysanou smetanu, bylinky a strouhaný sýr a umístit téměř hotové jídlo do trouby. Stručně, po dobu 5 minut, dokud se sýrová vrstva neroztaví.
Pokud není touha nebo příležitost péct liškami v zakysané smetaně v troubě, můžete také získat velmi chutné houby přeskočením posledního bodu, to znamená, že je nemusíte vkládat do trouby.
