Podzimní čas hub přináší nadšené houbařepřed otázkou, které houby je lepší zavřít do sklenic a které zmrazit. Nejnaléhavějším problémem však je, jak to všechno udělat, zejména proto, že ne každý má rád houkání. Tento proces je velmi pracný. Jedna z otázek, která znepokojuje všechny milovníky chutných hub, je: „Je možné lišky zmrazit?“ Nejen, že je to možné, ale také nutné!
Příprava
Nejprve je třeba vyřešit houbyčervi, plísně atd. Ačkoli mnoho houbařů říká, že tento druh hub nepotřebuje důkladné vyšetření, musí být provedeno. Mohou být staré a vrásčité lišky zmrazeny? Ne, to nedává smysl. Je lepší okamžitě smažit takový výrobek s bramborami. Ale čerstvé houby je třeba očistit od přírodních nečistot. Všechny listy, větvičky a tyčinky - do šrotu. Okamžitě mějte na paměti, že houby je třeba zmrazit během prvních 24 hodin po sklizni, a za předpokladu, že je nutné je udržovat po celou dobu při nízké teplotě. Například v lednici. Před zmrazením lišek houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pod kloboukem se díky jeho žebrování hromadí až 80% všech možných lesních nečistot. Po opláchnutí položte lišky na suchou látku nebo vaflový ručník, aby vyschly. Při zmrazování je nadbytečná vlhkost k ničemu!
Suché mladé houby lze okamžitě pokládatkontejnery a odeslat do mrazničky. Mohou být lišky zmrazené bez vaření? Ano, ano, ano a ještě jednou! Ale extrémně mladý. Pochybovat o věku hub? Pak je lepší vařit, aby později nechutnalo. Mimochodem, tomu se lze vyhnout přidáním soli do suchých hub během zmrazování. Mohou být lišky zmrazeny tekutinou? Je nutné, pokud si z nich chcete později uvařit polévku nebo dušené maso.
Zmrazení, metoda číslo 2
Vařené houby není nutné sušit! Mohou spolu s vodou, ve které vařili, nejprve ochladit v místnosti a poté poslat do mrazničky. To bude dobrý základ pro houbovou polévku v zimě. Je třeba je rozmrazovat pouze při normální teplotě, nikoli v mikrovlnné troubě nebo ve vodě.
Zmrazení, metoda číslo 3
Mnozí se obávají o stav hub (toliklidé se pak otráví!), nejprve je vařte. A to je také správné. Během vaření je bezpodmínečně nutné odstranit pěnu, přidat trochu soli do vody a zajistit, aby produkt dobře vřel. K úplnému upečení hub stačí 20-25 minut aktivního vaření. Poté musí být důkladně osušeny na ručníku, vloženy do sáčků a vloženy do chladničky s nízkou teplotou.
Lišky můžete skladovat po dobu 3–5 měsícůzamrzlý. Recepty na přípravu pokrmů z nich vždy začínají odmrazováním produktu přirozeným způsobem. Polévka, dušené maso, brambory s houbami, zelenina s liškami - existuje spousta možností, vyberte si podle svého vkusu! Nezapomeňte, že pokud došlo k předběžnému vaření, pak jsou houby skladovány o něco méně. Mohou být lišky zmrazeny na delší dobu? Nedoporučuje se, ztrácejí chuť a hořkou chuť.
