V krabici na předpis obezřetné panívždy existuje originální recept. A možná i více než jeden. Mimochodem, nemusí existovat žádné recepty, jak nakládat sledě a diverzifikovat nabídku vašich oblíbených členů domácnosti chutným a jednoduchým pokrmem ve vaší pokladně kuchyně.
Pak si vezměte na vědomí naše tipy. Recepty jsou velmi jednoduché. A zároveň nevyžadují velké náklady na materiál a jsou ekonomické z hlediska doby vaření. Vítejte!
Jak vybrat sledě pro moření?
Než si sleď koupíte, pečlivě prozkoumejteRyba. Čerstvě zmrazené sledě by neměly být žluté na hlavě a ploutvích. Žlutý květ je známkou toho, že ryba je zatuchlá a mohla být rozmražena vícekrát. Kvalitní sleď by měl být stříbřitý s modrým nádechem.
Pro solení je lepší zvolit jatečně upravená těla bez poškození as trochou ledu. Norský sledě, velký a tlustý, je považován za nejvhodnější pro domácí solení.
Jak nakládat sledě - recepty
Solení sledě doma neníbude těžké. Pokud jde o chuť, takový sledě mnohokrát vyhrává (ve srovnání se zakoupeným). Proto pečující ženy v domácnosti vědí, jak nakládat sledě doma, a již dávno opustily nutnost nakupovat hotové v obchodě.
Metoda solení za sucha
Vykuchejte jatečně upravené tělo sledě, odstraňte hlavu aodstraňte centrální kost. Ve skutečnosti získáte rybí vrstvu. Filet by měl být posypán směsí cukru a soli v poměru 1: 3. Poté můžete dle svého uvážení roli srolovat nebo složit na polovinu. Umístěte do skleněné nádoby nebo smaltované nádoby, vložte do chladničky. Pokud to kapacita dovolí, musíte vážit, aby sledě bylo ve vlastní šťávě. A pokud bez útlaku, pak je třeba ryby pravidelně obracet ze strany na stranu. Za dva dny je sleď připraven.
Jak nakládat sledě ve slaném nálevu?
Chcete-li připravit solanku, musíte vařit 1 litr vody, poté přidat 4 nasypané lžíce soli, 1 lžíci cukru a koření: koriandr, kmín, bobkový list, hřebíček, nové koření.
Nenechaný sleď dejte do skleněné misky a zalijte chlazenou solankou. Vložte do chladničky. Po dvou dnech je solený sledě připraven.
Rybí menu pro potěšení rodiny
Hostesky se velmi často neobtěžujíkulinářské lahůdky ze slaného sledě. Omezují se na podávání ryb jako studené občerstvení, dávají kousky filé do nádoby na sledě a kropí se slunečnicovým olejem. Ale ne každý to dělá. Nakonec můžete vařit jednoduché a chutné pokrmy ze sledě.
Nejoblíbenější pokrmy jsou:
- sleďový olej;
- forshmak;
- salát "Sleď pod kožichem".
Myslíte si, že to je vše, co lze připravit z ryb, které jste si sami solili? Samozřejmě že ne. Vaření je letem představivosti a nálady kuchaře.
Dnes často najdete role odArménský lavash. Jako náplň můžete použít sledě, strouhaný sýr, vařené vejce, máslo, majonézu. A v jakém pořadí je vytváření vrstev je věcí vkusu.
Originální svačinový salát
Tento salát bude skvělou dekorací jak pro obyčejný oběd, tak pro slavnostní večeři. Jeho chuť nenechá nikoho lhostejným.
K přípravě salátu budete potřebovat:
- sledě - 1ks;
- velká sladká paprika - 1 ks;
- střední mrkev - 1ks;
- nakládaná okurka - 1ks;
- cibule - 1ks;
- ocet - 2 lžíce;
- slunečnicový olej - 50 g;
- cukr - 10 g.
Nejprve musíte vařit mrkev.Sledě je třeba důkladně očistit od kůže a kostí. Nakrájejte zeleninu na malé peří, cibuli na půlkruhy a sledě filé na proužky. Smíchejte ingredience, vložte do misky na salát, přidejte koření a slunečnicový olej.
Salát by měl být vyluhován po dobu nejméně jedné a půl hodiny,aby si produkty vyměňovaly příchutě. Proto musí být odeslán do chladničky. Před podáváním je pokrm zdoben větvičkami kopru nebo jiných bylin.
