Mnoho lidí ví o výhodách pohanky. Tato vyživující bohatá kaše má výraznou chuť, díky níž je perfektně kombinována s různými pokrmy z masa, hub, ryb a zeleniny. Ale v našem článku nemluvíme o chuti, ale o výhodách.
Víte, co vitamíny pohanka obsahujev maximálním množství a jak je tato kaše užitečná? Nebo možná potřebujete speciální menu a přemýšlíte, zda do něj vložit tento produkt? Zvažme podrobně složení a vlastnosti různých pokrmů s pohankou.
Jak je pohanka užitečná?
Pohanka je obilovina, která je právem považována za jednunejužitečnější. Je bohatý na mnoho cenných látek. Díky obsahu sacharidů, které se vstřebávají velmi pomalu, je tato obilnina vhodná i pro diabetické menu, protože neovlivňuje hladinu cukru.
Pohanka je bohatá na vlákninu nezbytnou pro normální fungování trávicího traktu. Obsah kalorií v této kaši je 313 kcal.
Pro ty, kteří nejí maso a jiné živočišné produkty, je pohanka vynikajícím zdrojem bílkovin.
Pokud jde o obsah vitamínů a mikroelementů, je tato obilovina skutečným držitelem rekordů. Unikátní složení určuje záviděníhodnou popularitu pohanky.
Je také důležité, aby pro pěstovánínenáročná pohanka vyžaduje minimální úsilí. Nebojí se plevelů a mšic, snáší vlhkost a sucho, a proto se farmáři obejdou prakticky bez chemikálií. Když přemýšlíte o tom, kolik vitaminů je v pohance a jak je to užitečné, nezapomeňte vzít v úvahu čistotu surovin, které se pěstují bez nadměrného množství pesticidů, insekticidů a hnojiv.
Vitamíny a minerály
Existuje víra, že pohanka je cenným zdrojemvitamin C. Ve skutečnosti je jeho obsah v této obilovině zanedbatelný. Jaké vitamíny pohanka ve skutečnosti obsahuje? Zvažme podrobně, na co je tato obilovina bohatá.
100 gramů pohanky obsahuje následující množství vitamínů:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- B6 - 0,34 mg.
- B9 - 0,03 mg.
- E - 0,8 mg.
Kromě toho existuje malé množství beta-karotenu a vitaminu PP.
Další častý mýtus se týká vápníku.Je přítomen v pohance, ale není ho tolik - 70 mg na 100 gramů produktu. Tato obilovina obsahuje mnohem více fosforu (334 mg), draslíku (325 mg) a hořčíku (258). Vysoký je také obsah dalších užitečných mikroelementů: síra, křemík, sodík, železo, zinek, mangan.
Kdo potřebuje jíst pohanku?
Lékaři doporučují vařenou pohankunutně zahrnuto ve stravě lidí trpících aterosklerózou, onemocněním jater, hypertenzí, poruchami gastrointestinálního traktu, poruchami imunitního systému. Je nepostradatelný pro ty, kteří jsou náchylní k otokům nebo mají problémy s klouby.
Lékaři často uvádějí tento produkt do jídelníčku lidí s diabetes mellitus.
Pohanka je vynikající pokrm pro stravu pacientů v rekonvalescenci, těhotných a kojících matek a sportovců. Pohanková kaše je vhodná i pro kojeneckou výživu.
Je to také užitečné pro lidi ve věku, protože pomáhá bezléky na řešení problémů, jako je hypertenze, bolesti kloubů a poruchy trávení. S pomocí této cenné obiloviny můžete bojovat proti struskování těla.
Celkově je pohanka dobrá pro každého ráno. Toto jídlo vám dodá energii a živost na celý den. Lékaři doporučují jíst pohanku ráno, na prázdný žaludek, umytý kefírem.
Správná pohanková kaše
Chcete-li z toho vytěžit maximum, musíte vědět, jak připravit konkrétní produkt. Vařená pohanka si udrží všechny cenné součásti, pokud znáte některá pravidla.
- Opláchněte cereálie, dokud voda nevyteče. Třídit zrna, odstranit veškerý přebytek.
- Vařte vodu.Mělo by to být přesně dvakrát tolik než u obilovin. Je důležité pochopit nejen to, jaké vitamíny jsou obsaženy v pohance, ale také jejich vlastnosti. Většina živin je rozpustná ve vodě, a proto nadměrné množství kapaliny nevyhnutelně povede ke ztrátám.
- Vložte pohanku do vroucí vody. Přidejte sůl nebo cukr podle toho, co plánujete vařit.
- Vařte kaši na mírném ohni a zakryjte víkem.
- Hotové jídlo pevně zakryjte a pánev zabalte ručníkem. Nechte působit 5 minut. Během této doby se cereálie napaří a zjemní. V tuto chvíli můžete přidat máslo.
Je možné a dokonce žádoucí vařit kaši v pomalém sporáku. Budete moci použít minimální množství tekutiny a ušetřit čas. Ještě větší štěstí pro ty, kteří mají parník - to je nejlepší způsob.
Zelená pohanka
Tento neobvyklý produkt byl dříve k dispozici pouze ve vegetariánských a veganských obchodech, dnes se však nachází v mnoha velkých supermarketech.
Zelená pohanka je syrové zrno, které nebylo podrobeno předběžnému tepelnému ošetření.
Jaké jsou vitamíny v zelené pohance? Stejné jako v obvyklém produktu. Ale v neošetřených obilovinách existuje také rutin - jedinečná látka, která podporuje srážení krve.
Zelená pohanka může být trochu konzumována, aby se zabránilo infarktu a mozkové mrtvici, posílilo se kardiovaskulární systém a léčily se hemoroidy.
Můžete si vyrobit obyčejnou kaši ze zelené pohanky,vařením ve vodě. Ale tento produkt je mnohem užitečnější v surové formě. Chutí jako kříženec mladých slunečnicových semen a zeleného hrášku. Stačí nalít 4-5 lžící zrn z kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka a nechat několik hodin. Zelenou pohanku můžete namočit přes noc a ráno si dát hotovou snídani - zdravou a chutnou.
Naklíčená zrna
Zelená pohanka může být snadno vyklíčena umístěnímvlhký hadřík a nechte několik dní na slunném parapetu. Podobný produkt se používá při hubnutí i při obecném zlepšování zdraví. Klíčky bohaté na vitamíny pomáhají posilovat imunitní systém, odstraňovat toxiny a jsou přírodními antioxidanty.
Kontraindikace
Pohanka je obilovina, která je užitečná téměř pro každého. Stále však existují určitá omezení.
Pohanka je považována za velmi oblíbený produktmono diety. Účinek je založen na vysokém obsahu komplexních sacharidů, které se používají ke spalování tuků nahromaděných v těle. Pamatujte, že tuto dietu můžete dodržovat maximálně pět dní po sobě. Mono-dieta pohanky je kontraindikována pro těhotné, kojící a oslabené osoby. Rozhodně to nestojí za riziko pro ty, kteří mají alespoň mírné problémy s tlakem. Je dostačující jíst tento produkt 2-3krát týdně.
