Ne každá hospodyňka zná recept na plněné ryby.Abychom tuto situaci napravili, rozhodli jsme se upozornit na několik způsobů, jak připravit chutné a uspokojivé pokrmy, které lze podávat nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní stůl.
Plněné ryby: recepty s fotografiemi hotových jídel
Moderní kulinářští odborníci znají stovky způsobůjak rychle a chutně péct ryby v troubě. Abychom si tyto dovednosti osvojili, budeme mluvit o tom, jak udělat jednoduchou, ale uspokojivou večeři pro celou rodinu.
Před vařením plněných ryb byste měli zásobit ingredience jako:
- velký čerstvý kapr - 1 ks .;
- jodizovaná sůl, mletý pepř a aromatická koření určená speciálně pro ryby - přidejte podle chuti;
- citron - 2/3 ovoce;
- střední mrkev - 1 ks .;
- sladká cibule - 2 hlavy;
- greeny nebo spíše kopr a petržel - v malé parta;
- rafinovaný olivový olej - 60 ml;
- tuková majonéza - 120 g;
- brambory - 3-4 ks. (volitelné).
Příprava ryb
Prezentovaný recept na vycpané ryby nenízajišťuje použití pouze kapra. Koneckonců, místo toho můžete použít jakýkoli jiný produkt (například pstruh, losos, kapr stříbrný atd.). Hlavní věcí je vybrat velké ryby tak, aby bylo vhodné je nacpat.
Získaný kapr by proto měldobře se umyjte, očistěte od šupin, odřízněte ploutve a hlavu (pokud chcete, můžete to nechat), poté odstraňte všechny vnitřky a znovu opláchněte. Poté musí být zpracovaná ryba pepř, sůl, okořenit čerstvě vymačkané citronové šťávy a malým množstvím olivového oleje. V této kompozici by kapr měl být ponechán při pokojové teplotě po dobu 30-45 minut. Během této doby bude ryba dobře nakládat, bude měkčí a šťavnatější.
Zpracování zeleniny
Kromě kapra, recept na plněnéryby také zahrnují použití zeleniny, jako je mrkev, hlízy brambor a cibule. Všechny tyto přísady je třeba vyčistit a nakrájet na velmi tenké kruhy / kroužky. Poté by měly být ochuceny solí a majonézou a poté důkladně promíchány (samostatně).
Proces vytváření misky
Plněné ryby (recepty s fotografiemi hotových jídel)prezentované v tomto článku), je to tak chutné a šťavnaté, že to nikdo z vašich členů rodiny nemůže odmítnout. Pro jeho vytvoření byste měli vzít velký plech na pečení, zarovnat ho s kulinářskou fólií, na které je následně žádoucí rozložit bramborové kruhy, předem kořeněné majonézou. Nakládaný kapr musí být položen na zeleninu. Dále by se mělo maximálně otevřít otevřené břicho ryb a střídavě tam dávat cibuli, mrkev a čerstvé bylinky. Abyste zabránili otevření kapra během tepelného zpracování, doporučuje se místo řezu fixovat párátkem.
Tepelné zpracování nádobí
Plněné ryby v troubě, jejichž receptura jsmezvážit, pečené asi 1 hodinu. Ale předtím by měl být kapr pevně zabalen do kuchyňské fólie. Po 40 minutách se doporučuje ryby opatrně otevřít (aniž by se poškodila její integrita) a poté na povrch polotovaru pokládat krásnou síť majonézy. V tomto stavu by měl být kapr pečen asi 20-24 minut.
Správné podávání večeře
Nyní znáte jednoduchý plněný receptryby. Po úplném uvaření je třeba kapr opatrně vyjmout z fólie a položit na velký talíř. Jako přílohu se doporučuje pokládat brambory po stranách pokrmů, které lze posypat čerstvě nasekanou zelení.
Plněné ryby v Oděse
Tento způsob vaření ryb je mnohem složitější,než ten předchozí. Čas a vynaložené úsilí však budou plně odůvodněny. Ve skutečnosti budou všichni vaši pozvaní hosté a členové rodiny s tímto pokrmem potěšeni.
Takže budeme potřebovat:
- velký velký kapr stříbrný - o hmotnosti asi 2 kg;
- krupice - 2 velké lžíce;
- velké vejce - 1 ks .;
- máslo - asi 50 g;
- sladká cibule - 4 ks .;
- černý pepř, jodizovaná sůl a aromatické byliny - přidejte podle chuti;
- malá řepa - 2 ks .;
- olivový olej - 70 ml.
Zpracování ryb
Jak vařit "Odessa" plněnéryby? Krok za krokem recept s fotografií z této misky říká, že hlavní věcí při vytváření takové večeře je správné zpracování stříbra kapra. Měl by se dobře umýt, očistit od šupin a vnitřností, a pak opatrně odříznout hlavu (bude to pro nás stále užitečné). Dále musíte pečlivě odstranit kůži z ryb. Zároveň by na něm mělo zůstat určité množství masa. V případě potřeby lze hřeben a ploutve snížit kulinářskými nůžkami. Je však žádoucí to udělat, aby nedošlo k poškození integrity ryb.
Příprava plnění
Poté, co je kůže stažena ze stříbra,odstraněný filet by měl být zcela očištěn od existujících kostí a nasekán v mixéru spolu se 2 hlavami sladké cibule. Poté do mletého masa přidejte kuřecí vejce, krupici, sůl, aromatické byliny, změkčené máslo a pepř. Po smíchání všech složek se lžičkou byste měli získat homogenní a poměrně silnou hmotu.
Příprava zeleniny
Plněná ryba "Odessa" je připravena nejenza použití kapra stříbra, ale také za použití zeleniny, jako je cibule a řepa. Měly by být vyčištěny, rozřezány na tenké kroužky / kruhy a ochuceny solí.
Proces vytváření misky
Po všechny hlavní komponenty budoupřipraven, můžete přistoupit k přímé tvorbě pokrmu. K tomu je třeba dochucovat kůži ryb solí a celé mleté maso pevně umístit dovnitř. Dále je třeba vzít list pece, zarovnat ho s hustou fólií a rozložit ½ části cibule a řepy. Poté by měl být na zeleninu nasazen vycpaný stříbrný kapr a na něj by měla být nainstalována předtím odříznutá hlava. Na závěr musí být ryby pokryty zbývající zeleninou, doplněny rafinovaným olivovým olejem a pevně zabaleny do fólie.
Tepelné zpracování v troubě
Vyžaduje se plně tvarovaná mísavložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů. V tomto stavu je vhodné vydržet ryby asi 20 minut. Poté by měla být teplota snížena na 140 stupňů a pečte pokrm asi hodinu a půl. Po této době by měl být plněný stříbrný kapr zcela uvařený, měkký, šťavnatý a velmi chutný.
Jak podávat ryby na slavnostní stůl?
Hotové jídlo by mělo být vybráno rovnou, dokud je horkéfólie a pěkně umístěné na velké a ploché desce. Jako přílohu lze použít řepu a cibuli. Pokud vám však taková zelenina nevyhovuje, je povoleno používat bramborovou kaši, vařenou rýži nebo jakoukoli jinou obilovinu. Kromě takového jídla je vhodné podávat čerstvé okurky, rajčata a bylinky.
Užitečné tipy pro ženy v domácnosti
Plněné ryby lze vařit nejen vtrouba, ale také například v dvojitém kotli. V tomto případě se jídlo ukáže jako užitečnější a méně kalorické. Kromě toho zkušený kuchaři často smaží plněné ryby na pánvi a poté je servírují na stůl s vydatnou a chutnou přílohou.
