Úžasně chutné a stejně zdravé rybymakrela je známa mnoha lidem pouze ve formě konzervovaného oleje nebo ve vlastní šťávě. Koneckonců, makrela je jedním z druhů ryb, které jsou téměř vždy k dispozici v odděleních ryb v našich obchodech v čerstvé zmrazené formě, a můžete z nich vařit velmi chutné pokrmy. Jeden z nich je plněná makrela a pečená ve fólii.
Existuje mnoho druhů náplní, kterými můžete plnit makrely - může to být zelenina a houby, a kořeněné byliny a mleté maso z jiných ryb, a dokonce i slyšet, plněné kyselými bobulemi.
Chci vám nabídnout recept na vycpané makrely, který může udělat každá žena v domácnosti, protože je velmi jednoduchý ve svých součástech a přesto se ryba ukáže jako velmi chutná.
Takže, plněná makrela, pečená ve fólii
Vezmeme 1 velkou makrelu nebo pár kusůmenší (na hmotnosti nezáleží, jen čím je ryba pevnější, tím slavněji vypadá). Rybu rozmrazíme, odstraníme žábry, vykucháme zdechlinu, odstraníme všechny filmy zevnitř a po odříznutí hřebene u hlavy a ocasu ji opatrně odstraníme zevnitř (všechny manipulace provádíme ze strany břicha), vybereme kosti, ryby omyjte a osušte papírovým ručníkem.
Pečte ryby s hlavou nebo bez hlavy - je tu někdo jakoLíbí se mi to, ale s hlavou to na slavnostním stole vypadá vždy elegantněji. Poté posypte připravené tělo korením na ryby, kterých je v prodeji hodně, a posypte citronovou šťávou. Můžete také připravit marinovací směs ze sójové omáčky a rostlinného oleje a šťávy z půlky citronu. A tím vším protřepejte kostru, nechte ji máčet 15-20 minut.
K plnění tedy potřebujeme receptvařené vejce, sýr 50 gramů (pokud máte jednu rybu), majonéza, sůl, pepř. Vejce a sýr by měl být strouhán na středním struhadle, přidejte majonézu, sůl, pepř, promíchejte a dobře připravenou makrelu, břicho nakrájejte párátky.
Tento recept lze mírně upravit přijetímnamísto obvyklého tvrdého sýra, tavených sýrů "Družba", v tomto případě nemůžete použít ani vejce, stačí smíchat strouhané sýry s černým pepřem (nebo s kořeněnými přísadami, které také obsahují pepř) a majonézou, a to makrela, položená nahoře mleté tenké půlkruhy citronu - také se ukázalo velmi něžně.
Plněná makrela je úhledně zabalenáalobal, posypaný rostlinným olejem, a pečené v troubě v dostatečně hluboké formě, při teplotě 190-200 stupňů po dobu asi 20 minut až půl hodiny.
Více od jednoduchých výplní pro plnění makrelymůžete nabídnout cibuli a mrkev restovanou na rostlinném oleji. Množství zde závisí na velikosti ryby; v průměru odchází jedna poměrně velká mrkev a pár středně velkých cibulí. Navíc je do náplně přidáno pár lžící krupice. Cibuli lze nakrájet na kostky, nebo ji lze nakrájet na půlkruhy, pokud cibule není velká, a mrkvu necháme projít hrubým struhadlem a poté necháme cibuli a mrkev v rostlinném oleji, dokud se nevaří, bez převařování. Do této směsi přidáme krupici, podle chuti osolíme, pepř, necháme vychladnout a rybu naplníme zeleninou. Upevněte břicho párátky, naneste na rybu tenkou vrstvu majonézy, zabalte do alobalu rozloženého do pekáče a pošlete do trouby, také na půl hodiny. Pokud nastavíte teplotu nad 190 stupňů, je možné, že bude vše perfektně upečené za 20 minut. A pokud chcete, aby vaše ryby byly zlatohnědé, musíte fólii otevřít a nechat ryby v troubě dalších 7-10 minut.
Makrela plněná a pečená v trouběvypadá skvěle na slavnostním stole, pokud jej ozdobíte citronovými klínky nakrájenými na tenké kroužky, stejně jako svazky čerstvé petrželky nebo jiné oblíbené byliny. A nezapomeňte na talíř vyložit list salátu, pro jas můžete přidat cherry rajčata - bude to vypadat velmi elegantně.
Zkuste vařit - plněná makrela stojí za to, nebudete litovat!
