Guláš je oblíbené maďarské jídlo,vyrobené na bázi vepřového nebo hovězího masa. Skládá se z kusů masa dušeného s přídavkem koření a zeleniny. V dnešním článku zjistíme, jak vařit guláš v pomalém sporáku.
Základní doporučení
Správně vyrobený guláš je něco průměrnéhomezi hustou a bohatou polévkou a druhým chodem sestávajícím z přibližně stejného množství masa a zeleniny. K jeho vytvoření je vhodné použít čerstvé hovězí nebo telecí maso. Ale pokud je to nutné, mohou být nahrazeny vepřovým nebo dokonce kuřecím masem. Někteří kuchaři marinují maso ve šťávě z granátového jablka nebo červeném víně, než připraví guláš v pomalém sporáku.
Také mezi povinné součásti tohotonádobí obsahuje tekutou složku. Může to být čistá voda, zeleninový vývar nebo masový vývar. Doporučenou rajčatovou pastu lze nahradit adjikou, kečupem nebo čerstvými rajčaty. Jako koření se obvykle používá bazalka, meduňka, šalvěj, sušený kopr, paprika, česnek a mletý pepř.
S hovězím masem a bramborami
Pro ty, kteří se ještě nerozhodli, co je chutnénakrmte svou rodinu, doporučujeme vám věnovat pozornost níže popsanému receptu na guláš. V multivarkě se získá velmi uspokojivé univerzální jídlo, které se dobře hodí pro denní i večerní jídlo. K tomu potřebujete:
- 500 g vykostěného hovězího masa.
- 6 brambor.
- 3 rajčata.
- Cibulová hlava.
- Sklenici vody.
- 3 stroužky česneku.
- 2 papriky.
- 2 bobkové listy.
- 1 lžička mletá paprika.
- Půl lusku feferonky.
- Sůl, olivový olej a byliny.
Nasekaná cibule se restuje ve vymastené nádržimulticooker. Jakmile změní svůj odstín, přidá se k němu paprika, nasekané maso a bobkový list. To vše se nalije vodou a zhasne asi hodinu a půl. Po uplynutí uvedené doby se na změkčené hovězí maso položí plátky brambor, kostičky papriky a plátky rajčat. To vše je doplněno solí, česnekem a kořením a poté zakryto víkem. Připravte si guláš se zeleninou v pomalém hrnci v režimu „Stew“ další půl hodiny. Před podáváním posypte každou porci nasekanými bylinkami.
S mrkví a zakysanou smetanou
Podle níže popsaného receptu se ukázalo velmijemné a chutné maso, ideální pro plné jídlo. Hodí se téměř ke všem přílohám a hodí se i pro dětské menu. A hlavním rysem procesu vaření je použití multivarku. Guláš se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou se stane jedním z oblíbených pokrmů vaší rodiny. K jeho vytvoření potřebujete:
- 500 g vykostěného vepřového masa.
- 4 lžíce. l. čerstvá zakysaná smetana.
- 3 lžíce. l. rajčatová pasta.
- 2 polévkové lžíce. l mouka.
- 2 velké cibule.
- Velká mrkev.
- Chudý olej (na smažení).
- Voda, sůl, bylinky a koření.
Chcete-li udělat lahodný vepřový guláš, vv pomalém sporáku namazaném rafinovaným olejem se smažené a nakrájené maso smaží. Jakmile je pokryta zlatohnědou kůrkou, přidejte k ní cibulové půlkruhy, kostky mrkve, drcený česnek, sůl a koření. O deset minut později se tam pošle mouka a čeká se další čtvrt hodiny. V závěrečné fázi se obsah zařízení nalije omáčkou sestávající z rajčatové pasty, zakysané smetany a sklenice vody. To vše je zakryto víkem a vařeno asi jeden a půl hodiny v režimu „Stew“. Každá porce je před podáváním ozdobena čerstvými bylinkami.
S kuřecím masem a zeleninou
Podle níže popsané techniky velmilahodný guláš. V pomalém sporáku dokáže kuře nejen úplně změkčit, ale také nasát aroma zeleniny a koření. Chcete-li nakrmit své blízké takovou večeří, budete potřebovat:
- 500 g chlazeného kuřecího filé.
- 4 brambory.
- Sladká paprika.
- Velká mrkev.
- Cibulová hlava.
- 2 lžíce. l. rajčatová pasta.
- Chudý olej (na smažení).
- Voda, sůl, bylinky a bylinky.
Chcete-li dostat guláš zalévající ústa, v pomalém sporákunalije se rostlinný olej a smaží se kousky ptačího filé. Po dvaceti minutách se tam pošlou cibule, paprika a mrkev. To vše je solené, ochucené a pokračuje v vaření po dobu méně než čtvrt hodiny. V další fázi se obsah zařízení doplní bramborami a malým množstvím usazené vody a zhasne se asi na dvacet minut. Po stanovené době se do guláše přidá rajčatová pasta. Po dalších čtyřiceti minutách je hotový pokrm posypán nasekanými bylinkami a vyložen na talíře.
S francouzskou hořčicí a zakysanou smetanou
Milovníci vydatných slaných pokrmů určitěbude zajímat další nepříliš složitý recept na guláš. V pomalém hrnci se získá velmi měkké a jemné maso namočené v hořčičné marinádě. Chcete -li takovou večeři ošetřit svou rodinu, budete potřebovat:
- 600 g hovězí dužiny.
- Velká cibule.
- 30 g mastné zakysané smetany.
- 30 g francouzské hořčice.
- 30 g rajčatové pasty.
- 1 litr převařené vody.
- Chudý olej.
- Sůl, prášková paprika, mouka a lavrushka.
Chcete -li vyrobit hovězí guláš, vV pomalém hrnci, namazaném rostlinným olejem, se smaží kousky masa, předem marinované ve směsi hořčice, papriky a soli. Po čtvrt hodině se tam nalijí půlkruhy cibule. Po doslova pěti minutách je to vše doplněno moukou, kořením, zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem. Připravte guláš v režimu „Stew“ alespoň na hodinu.
Se zázvorem a cuketou
Tento recept bude také přidán do osobníchsbírka majitelů multivarku. Vepřový guláš vyrobený pomocí tohoto zařízení má bohatou chuť a jasnou vůni. K přípravě takového pokrmu budete potřebovat:
- 700 g libové masové panenky.
- Mladé cukety s tenkou slupkou.
- Střední mrkev.
- Masité papriky.
- Stroužek česneku.
- 3 lžíce. l. sójová omáčka.
- 1 polévková lžíce l. strouhaný zázvor.
- 1 polévková lžíce. l. Sahara.
- 1 lžička bramborový škrob.
- 150 ml čerstvého vývaru.
- Sůl a rafinovaný olej.
Omyté a nakrájené maso opečeme na vymazaném tukumultivarkový tank. Jakmile je opečená, přidejte do ní plátky zeleniny, sůl, prolisovaný česnek, koření, cukr, sójovou omáčku a škrob rozředěný ve vývaru. Guláš je připraven v multivarku pracujícím v režimu „Stew“. Asi po padesáti minutách je položen na talíře a podáván na stole.
S fazolemi a uzeným masem
Toto jídlo se ukázalo být nejen dostatečně uspokojivé, ale také extrémně aromatické. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 400 g vysoce kvalitních uzených uzenin.
- 700 g libového vepřového masa bez kostí.
- 1,5 šálku suchých fazolí.
- 70 g ghí.
- 4 cibulové hlavy.
- 2 lžíce. l. rajčatová pasta.
- 6 sladkých masitých paprik.
- 4 stroužky česneku.
- Voda, sůl, kmín, majoránka, nové koření a červená paprika.
Předprané, sušené a nakrájené na plátkymaso se smaží na rozpuštěném másle. Jakmile se na něm objeví lahodná krusta, přidá se do něj nasekaná cibule, prolisovaný česnek, proužky papriky, uzené klobásy a předvařené fazole. To vše osolíme, okořeníme kořením, doplníme rajčatovou pastou, zalijeme trochou vody a zakryjeme pokličkou. Připravte guláš v pomalém hrnci, zapnutém v režimu „Stew“. Zpravidla stačí dvě hodiny, aby maso a zelenina změkly.
S hovězím masem a rajčaty
Miska vyrobená níže popsanou metodou se skládá z libového masa a spousty zeleniny. Proto se ukazuje, že je nejen chutný, ale také zdravý. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 kg chlazeného hovězího masa.
- 300 g zralých červených rajčat.
- 2 velké cibule.
- 2 šťavnaté mrkve.
- 3 stroužky česneku.
- Svazek bylin, pitné vody, soli, rostlinného oleje a koření.
Předprané a důkladně vysušenémaso je vyčištěno z filmů, nakrájeno na malé kousky a smaženo v namazané multivarkové nádrži. Jakmile se na jeho povrchu objeví chutná kůra, nalijí se na něj plátky mrkve a půl kroužků cibule. Po půl hodině se tam přidají plátky oloupaných rajčat, sůl a jakékoli aromatické koření. To vše se zalije malým množstvím pitné vody a zakryje víkem. Hovězí guláš se připravuje v pomalém hrnci pracujícím v režimu „Stew“. Po několika hodinách je posypáno nasekanými bylinkami a prolisovaným česnekem. Zcela hotové jídlo se naléhá na krátkou dobu pod víkem, rozloží se na talíře a podává se na rodinnou večeři.
