Podzim je časem milosti, dělá nám radosthojnost a bohatá sklizeň. A obzvláště příjemné emoce způsobují bohatou sklizeň jablek. Koneckonců, jeden může vařit spoustu chutných hlavních jídel, předkrmů, omáček, kečupů a samozřejmě zákusků.
Pokud máte takové štěstí,Zrodila se bohatá sklizeň jablek a všechny vaše tradiční recepty s těmito plody již byly vyzkoušeny, můžete nabídnout jednoduchou a chutnou verzi dezertu s názvem bulharský jablečný koláč. Jak pěkné, posezení u šálku silného čaje, pro hosty, kteří mají chuť nebo hýčkat váš domov lahodnými a voňavými pečivami, také jednoduché a rychlé přípravy.
Se světem jablečného koláče
Jablečný koláč je velmi běžnýdezert všude. Vzhledem k tomu, že vonné plody jsou několik měsíců dokonale skladovány, mohou být připraveny pokrmy z nich připravené v chladném období, které poskytne našemu tělu vitamíny, vlákninu a minerály.
Téměř v každé zemi, kde tato šťavnatost rosteužitečné ovoce, tam je jedinečný sladký recept z těsta a jablek. Charlotte je jedním z nejznámějších jablečných koláčů, který je v naší zemi velmi oblíbený, ačkoli jeho rodištěm je Francie. Zpočátku, proces vaření charlotte trvalo několik hodin a zahrnoval produkty, jako je likér, další ovoce, kromě jablek, a krém na máslo. Hlavní francouzský jablečný koláč je nyní rozpoznán jako koláč zvaný „tatar taten“, nalitý karamelovým sirupem.
A v Rakousku, Německu a některých zemíchJablečný závin východní Evropy. Udělejte to z těsta, plněné plátky jablek a při podávání přidejte omáčku z bobulí a moučkového cukru.
"Varšava" nebo "bulharština"
Ale dort, který bude diskutován dnes, častoa bulharský, a Varšava. Ale bez ohledu na to, jak název může znít, tento objemný jablečný koláč je snazší péct, a určitě se mu líbí jeho chuť.
Bulharský jablečný koláč se nazývá bulkdíky technologii přípravy - jedna vrstva se nalije na druhou, proces hnětení těsta zde není. Tím je úžasný a zajímavý. Celý proces zázračné přeměny „suchých“ a „mokrých“ ingrediencí na chutné, tavení v ústech se objevuje v peci.
Produkty
Za účelem vaření magického jablečného jablečného jablka budete potřebovat následující produkty:
- jablka (šťavnatá kyselá odrůda) - 4-5 kusů nebo 0,5 kg;
- vysoce kvalitní mouka - 0,5 šálky;
- krupice - 0,5 šálky;
- cukr - 0,5 šálky;
- prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky;
- máslo nebo margarín (musí být nejprve ochlazeno v mrazáku) - 50 gramů;
- skořice - špetka, nebo chuť (můžete a bez ní, pokud nemáte rádi skořici);
- mléko - 50 ml.
Pokud máte velkou rodinu, nebo čekáte na spoustu hostů, můžete zdvojnásobit porce složek.
Příprava
Jablka můj standard, vyčistit jádro ssemena. Pokud jablka mají hustou slupku, je také nejlepší se ho zbavit. Ovoce musí roštovat na hrubém struhadle. Malé tajemství: pokud okamžitě lehce posypete strouhanými jablky citrónovou šťávou, neztmaví se.
Také rošt na strouhaném másle nebo margarínu. Nejvhodnější je otírat olej po jeho uschnutí v mrazničce po dobu asi 30 minut.
Pak ve velké misce velmi pečlivě promíchejte všechny suché přísady - krupici, mouku, prášek do pečiva, cukr a skořici.
Bereme formu, v níž bude bulharský péctjablečný koláč, přikryjeme pergamenem a posypeme polovinou strouhaného másla. Nejdříve vyložíme asi třetinu suché směsi nebo vrstvu 2-3 cm, a pak přijde vrstva nádherné aromatické jablečné hmoty, pokud jablka nejsou „mokrá“, musíte k nim přidat trochu cukrového sirupu nebo jablečné šťávy. Ovoce také potřebují asi 1/3.
Další vrstva je opět suchá. Optimální počet vrstev - 3 jablka a 4 suché, k dokončení bulharského jablečného koláče s krupičkou musí být nutně suchá vrstva.
Pečení
Před pečením musíte udělatDíry v dortu s nožem nebo dřevěnou tyčí do první vrstvy. Rovnoměrně naplňte horkým mlékem, opět propíchněte otvory, abyste se ujistili, že mléko proniklo do všech částí dortu. Čím častěji jsou v dortu díry, tím méně budou nepečená místa. Pak posypeme zbývajícím strouhaným máslem nebo margarínem.
Ставим болгарский яблочный пирог с манкой в předehřátý na 180 stupňů. Optimální doba pečení je 50-60 minut. Pro vytvoření krásné, křupavé, karamelové krusty 15 minut před koncem pečení může být bulharský jablečný koláč sypán granulovaným cukrem. Koláč bude dokonale udržovat svůj tvar, pokud ho necháte trochu vychladnout a nakrájíme ho, je lepší být mírně teplý.
Při servírování může být hotový dort v prášku s práškovým cukrem, přidán šlehačkou a ozdoben snítkou máty.
Bulharský jablečný koláč: recept pro vegetariány
Как известно, во время Великого поста нельзя jíst potraviny živočišného původu, včetně mléka a másla. Také, pokud jste zastáncem vegetariánství nebo ještě přísnější veganství a nemůžete jíst mléčné výrobky, v receptu bulharského jablečného koláčového mléka lze mléko snadno nahradit kokosem nebo mandlemi, máslem - margarínem na rostlinných tucích (jako margarín bude potřebovat jen trochu, neublíží jeho zdraví).
Je-li mandlové nebo kokosové mlékochybí ve vaší lednici, můžete jednoduše míchat 50 až 50 horké vody a jakéhokoli rostlinného oleje bez zápachu. Tato kapalina bude také požadována v množství 50 ml na uvedený objem zbývajících produktů.
Vaření v pomalém hrnci
Také, pokud z nějakého důvodu nemátePříležitosti k použití trouby, nádherný objem dort může být vařen v pomalém sporáku. To je další recept na bulharský jablečný koláč (s fotografiemi). Proces vaření je obecně stejný - připravujeme produkty jako obvykle.
В отдельной миске яблочная смесь и смесь сухих přísad. Pak je třeba namazat margarín nebo máslovou mísu multicooker. Na dně mísy rozdělujeme první vrstvu suché směsi, pak vrstvu jablek a tak dále, poslední by měla být vrstva mouky s krupicí. Opět nezapomeňte udělat díry tak často, jak je to možné a hluboko dolů.
Položte misku, nastavte režim "Pečení" a čas - 50 minut. Po posledním signálu neotevřeme pomalý vařič, ale necháme koláč odpočívat 10-15 minut.
Hosté nebo domácí vařené bulharské jablečné koláče vařené jak v troubě, tak v pomalém sporáku zanechají vynikající hodnocení! A na přípravu tohoto dezertu strávíte minimální úsilí.
Klasika ve variantách
Klasický bulharský jablečný koláč s krupicí,Recept, který je popsán výše, se může měnit s různými přísadami. Přidáním speciální pikantnosti, citrusové chuti a mírné hořkosti bude přidávat citrónovou kůru do jablečné hmoty.
Dokonale kombinuje s jablky chuť muškátového oříšku. Pokud přidáte špetku mletého muškátu do suché směsi, dort získá jemnou, rafinovanou chuť.
Jakékoli ořechy, které se vám líbí, jsou vlašské ořechy,cedr, kešu, arašídy, mandle, pražená sezamová semínka, dýňová semínka nebo slunečnicová semínka jsou perfektní jako chutný doplněk náplně. Ořechy potřebují trochu - hrstka bude stačit.
Můžete také přidat do jablečné hmoty a hrst sušeného ovoce - švestky, rozinky, sušené meruňky, sušené třešně nebo kandované ovoce. Jen nezapomeňte na pravidlo - "suché" přísady na suché, "mokré" - na mokré.
Let fantazie je téměř neomezený aPokaždé si můžete vychutnat novou chuť svého oblíbeného dortu. Tento recept se často nazývá "líný", protože se snadno připravuje (zejména pokud používáte pomalý vařič). Kromě toho, že celý proces netrvá moc času, ale nakonec, dezert je velmi, velmi chutné.
