Hodně hostesky, zvláště začátečníci,připravte si pokrmy podle receptů, které se objevují různými způsoby. Takže v seznamu přísad mnoha receptů jsou houby a ve varné technologii se říká, že je třeba smažit. Tak co A to je všechno. Žádný z pokynů pro vaření neposkytuje jasný postup, jak smažit houby. Samozřejmě může existovat několik tipů, které se skutečně týkají samotného procesu, avšak v praxi chápeme, že to nestačí. Dovolte nám, abychom v tomto článku pochopili, jak smažit houby, aby se staly vrcholem vaší vařené kuchyně.
Proces vaření houb zpravidla nevyvolává žádné potíže, takže se s ním bude vyrovnávat i nezkušená hostitelka.
Jak smažit houby. Možnost 1
Pro to budete potřebovat cibuli - řezjeho polovina zazvoní a odloží. Nyní se připravte na přípravu pánve, kde budete dělat proces pečení hub. Chcete-li to provést, do něj nalijte rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje. Když k tomu dojde, nalijte třetinu cibule, kterou jste na něj nasekli, a po třech minutách pražení přidejte houby na cibuli po přidání ohně. Okamžitě zkuste míchat obsah pánve dobře a nechte pečeni.
V procesu tepelného zpracování poskytuje houby hodněšťávy, takže se spíše dusí ve své šťávě. Nesnažte se je v tuto chvíli pokrýt víkem! Potřebujete vařit pouze v otevřené pánvi, protože se musíte zbavit výsledné šťávy - prostě se musí vypařit. V tu chvíli, kdy jsou houby a cibule dostatečně smažené, snižte teplo a snažte se sledovat okamžik, kdy se vlhkost zcela vypaří. V tomto okamžiku je třeba vylévat zbytek nakrájené cibule. Teprve pak může být panna pokrytá víkem tak, aby obsah byl naplněn cibulovou chutí a vůní. Hlavní věc - snižte požár na minimum.
Nyní je vaším úkolem pravidelně zasahovat do hub, dokud nebudou nakonec připraveni.
Jak smažit houby. Možnost 2
Tato varianta tepelného ošetření hub se výrazně liší od předchozího. Pokud nevíte, jak smažit bílé houby, můžete použít tento recept - pro ně to jednoduše zapadá.
Před procesem vaření potřebujetepřipravte houby - pro to je umyjte a vyčistěte. Pak je nakrájejte na požadovanou velikost. Aby se vše mohlo ukázat jako velmi chutné, vaří houby ve slané vodě pět minut před smažením. Nechte je udržet ve vodě po vypnutí sporáku - okamžitě se roztáhněte a začněte se moukat.
Mezitím připravte pánvi na smažení:dejte je na sporák a roztát maslo. Jakmile se to stane, položte na něj houby a vařte, dokud se na nich nezobrazí zlatavě hnědá kůra.
Nyní začněte zpracovávat cibuli. Chcete-li to provést, nakrájejte na poloviční kroužky nebo slámy a smažte i do rostlinného oleje, dokud nehnědli.
Když je cibule připravena, přidejte ji do hub adůkladně promíchejte. Nyní vylejte kyselou smetanu do pánve (pokud jste vzali libru hub, pak půl šálku je dost) a přinést k varu, vypnout kamna.
Nyní mohou být připravené houby podávané na stole.
Pokud nechcete houby servírovat jako samostatné jídlo, můžete je smažit stejným způsobem, ale bez přidání kyselé smetany na konci - takže je můžete přidat například do salátu nebo polévky.
Nyní, když víte, jak smažit houby, tím, že děláteje to tak, že jsou chutné, můžete je přidat do salátů, polévek, koláčů a jiných pokrmů, jejichž recepty zajišťují.
