Vepřové ve zakysané smetaně, vařené v troubě,je neuvěřitelně voňavé, uspokojivé, krásné a jemné jídlo, které navíc lze rychle připravit! K tomu nejsou vyžadovány žádné gurmánské produkty. Všechny ingredience jsou cenově dostupné a jednoduché.
Složky
K vaření vepřového masa se zakysanou smetanou v troubě budete potřebovat následující součásti:
- cibule - 4 kusy;
- vepřová buničina - 0,8 kg;
- nízkotučná zakysaná smetana - 300 gramů;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- tvrdý sýr - 200 gramů;
- špetka muškátového oříšku, soli a černého pepře;
- rostlinný olej.
Z tolika produktů, které získátepřipravte si jídlo, které vystačí na přibližně 4–6 porcí. A velmi se doporučuje vzít si vepřovou panenku. Pak se jídlo ukáže být obzvláště chutné a jemné. Pokud jej nemůžete najít, můžete jej nahradit bederou bez kostí. Nejdůležitější však je, že v mase nejsou žádné mastné vrstvy ani že nejsou živé.
Příprava masa
Čerstvé vepřové maso je třeba nakrájet na plátky,tloušťka každého z nich by neměla přesáhnout jeden centimetr. Pokud chcete a čas, můžete je také porazit. Tuto položku je možné bezpečně přeskočit, pokud se vám podařilo najít hřbet mladého prasete nebo jemnou svíčkovou.
Poté musí být každý kus smažen na obou stranách.na malém množství rostlinného oleje. Oheň by měl být o něco menší než průměr. Když jsou kousky lehce opečené, můžete je odstranit. Nemá smysl maso kompletně uvařit - pouze mírné tepelné ošetření.
Mimochodem, není třeba vylévat šťávu tekoucí z vepřového masa. Lepší přidat do omáčky. Díky tomu bude chuť pokrmu ještě intenzivnější.
Příprava
Podle receptu na vepřové maso se zakysanou smetanou je sled akcí následující:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně velké kroužky. Pošlete to na pánev. Lehce přidejte sůl a duste, dokud nebude průhledná.
- Připravte omáčku.Mouku trochu osmažte na suché pánvi. Když dozlatova, nalijte zakysanou smetanu předem zředěnou vodou (100 ml). Omáčku neustále míchejte, aby se nehromadila. Nakonec přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř. Míchejte a vařte další 2-3 minuty. Poté můžete sundat z ohně.
- Nalijte plech na pečení rostlinným olejem.
- Vložte kousky masa, posypte pepřem a solí.
- Na vrch rozetřete smaženou cibuli.
- Nalijte vše ochlazenou zakysanou smetanovou omáčkou.
- Pošlete plech do trouby předehřáté na 190 ° C. Pečte 20-30 minut. Pokud je to vepřová panenka, vaří se rychleji - asi za 10 minut.
- Po uplynutí stanovené doby plech na pečení vyjměte. Rychle a rovnoměrně posypte strouhaný sýr na téměř hotové vepřové maso a pošlete zpět do trouby. Uchovávejte jej ne déle než 5 minut.
Když se sýr roztaví a vytvoří chutnou zlatohnědou kůru, lze vepřové maso v zakysané smetaně odstranit. Nechejte mírně vychladnout a poté podávejte.
Vepřové maso dušené na zakysané smetaně
Pokud nemáte chuť maso péct, můžete si ho připravit v hrnci. Dopadne to horší. K vaření vepřového masa se zakysanou smetanou podle tohoto receptu budete potřebovat:
- svíčková - 0,7 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 0,2 kg;
- mouka - 50 gramů;
- zakysaná smetana - 0,2 kg;
- sůl a pepř na dochucení;
- olej na smažení.
Akce jsou jednoduché.Maso musí být důkladně umyté a nakrájené na malé kousky a cibule musí být nakrájena na půlkruhy. Poté připravte omáčku z drceného česneku, pepře, soli a zakysané smetany. Smíchejte tuto hmotu s moukou opečenou na suché pánvi.
Smažte maso na oleji do poloviny.Poté přidejte cibuli a za občasného míchání vařte dalších 10 minut. Po uplynutí času přeneste tuto hmotu do hrnce a nalijte takové množství vody, aby ji zcela zakryla.
Po půl hodině nalijte omáčku na maso, ze kteréslušné množství odpařené kapaliny. Míchejte a duste dalších 10 minut. Poté musíte vypnout oheň a nechat vařit další hodinu. Před podáváním se doporučuje posypat nasekanými bylinkami.
