Tažení než lehce solené červené ryby jsou obtížné.zavést. Pstruh je pro tento účel skvělý. Termín "pstruh" nesmí být chápán jako určitý druh ryb, jedná se o řadu různých druhů, které patří do rodiny lososů. Olovení této ryby doma je správným rozhodnutím. Nyní je důležité odpovědět na otázku, jak vybírat pstruhy? Toto bude popsáno níže a představuje několik jednoduchých způsobů, jak co nejvíce ochutnat. Zájem o domácí moření je spojen se skutečností, že při nákupu ryb v obchodě nebo na trhu si nemůžete být jisti, jak je to čerstvé. Neexistuje žádná záruka, že je slaná v souladu se všemi standardy hygieny. Můžete se stát domácím velvyslancem jakéhokoli druhu, protože existuje spousta skvělých receptů.
Skvělý recept na slanění pstruhů,použitý v Kamčatce. Ryby vařené tímto způsobem mají vynikající jemnou chuť a nádhernou vůni. Stojí za zmínku, že doma můžete nakládat jakýkoli druh červené ryby, mezi něž patří: růžový losos, losos, chum losos, pstruh, losos, losos. Chum losos nebo růžový losos jsou vhodnější pro kouření a pstruzi nebo losos pro sůl. Je možné skočit jak čerstvě zmrazené ryby, tak i ryby chycené. Nejraději se smažou ryby, které byly zmrazené, takže se jejich maso stává mnohem jemnějším. Totéž však zcela závisí na preferencích osoby.
Jak vybírat pstruh
Прежде чем приступить к процессу засолки, Přípravky je nutné připravit. Nejprve je to směs pro solení. Musí to být z hrubé soli s přídavkem cukru. Směs musí být vyrobena v množství 3 až 4 velkých lžic pro každý kilogram ryb. Koření a sušené byliny mohou být přidány do směsi, což dává rybám příjemnou vůni. Nyní je třeba vzít pepř v hrášku a bobkový list, jehož počet je určen podle chuti. Je důležité si uvědomit, že chuť ryb by neměla zastínit koření. Tím, že si rybí solené ryby praktikujete co nejčastěji, budete si moci zvolit optimální poměry přísad pro koření. Ale otázka, jak vybírat pstruhy, není jen ve výběru směsi, musíte také rozdělit ryby. Pokud je to celé, pak je nutné oddělit hlavu a ocas od ní. Nehazujte je pryč, protože na jejich základě můžete vařit bohaté ucho. Můžete je dát do mrazáku. Nyní musíte odříznout ploutve. Jatečně upravená těla by měla být nakrájena na co největší kusy. Čím větší jsou kousky, tím jednodušší je, aby se z nich nakrájely filé. Kůže je odstraněna z ryb na prkénku.
Nyní jsme přišli přímo k tomu, jakpstruhový pstruh. Je třeba provést operaci extrakce páteře a kostí, aby bylo možné získat co nejvíce čistých ryb. V důsledku všech těchto manipulací by mělo být maso na kůži získáno odděleně a páteř s kostimi odděleně. Páteř může být zaslán do polévky v mrazáku.
Výsledný filet musí být umístěn v kontejneru.Červená ryba má jednu vynikající kvalitu - nelze ji rozmazlit solí, protože absorbuje přesně to, co potřebuje. Pravděpodobně to byla její vlastnost, která se stala důvodem tak široké distribuce na světě, protože její vkus je prostě úžasný. Nádoba by neměla být kovová, jinak na ni bude reagovat solanka. Ve spodní části musíte vyplnit trochu soli, pár bobkových listů a pepře.
První kus ryby musí být smazán.Musí být bohatě posypáno směsí solení. Vložte bobkový list a pepř na vrchol, další kus ryby je nyní položen. Je třeba, aby to bylo další, střídající se kusy ryb a koření. V zásadě je to všechno o tom, jak se máčat pstruzi ve slaném nálevu. Kapacita musí být pokryta víkem a umístěna na chladném místě. Před použitím je nutné vyjmout plátek, vypustit slanou vodu, vyčistit ubrouskem a nakrájet na kusy.
Bon appetit!
