Při nákupu masa lidé často po jeho krájenívyhoďte velmi cenný produkt, aniž byste o tom věděli. To se týká vepřových kůží. Recept na jejich přípravu je mezitím známý mnoha národům Země; v řadě zemí jsou pokrmy z kůže považovány za skutečnou delikatesu. Zveme všechny čtenáře, aby nepohrdli těmito droby, ale aby se ujistili, že to stojí za respekt. Vyzkoušejte jedno z pokrmů, do kterých jsou zahrnuty vepřové kůže: recepty na fotografii jasně ukazují, jak jsou chutné. Je pravděpodobné, že se jedna z možností stane oblíbeným ve vaší rodině.
Mexické chicharrony na pivo
I když si koupíte již krájené maso,Obchod také prodává vepřové kůže samostatně. Recept, který pocházel ze vzdáleného Mexika, vám poskytne báječnou svačinku, kterou můžete chroupat jen tak, a dokonce i s pěnivým nápojem je naprosto skvělá.
Kůže v obchodě se prodává srolovaná do tuby.Je třeba ho rozvinout, umýt a vysušit. Potom se droby nakrájejí na poměrně velké talíře (při pečení se velmi smaží, takže byste je neměli brousit), solené a okořeněné kořením. Můžete si vzít své oblíbené, ale hlavní složkou jsou papriky, alespoň červené, nebo lépe, jejich směs. Talíře položíme na plech dál od sebe a vložíme do trouby. Jak dlouho tam zůstanou, závisí na tloušťce. Zaměřte se na 3 hodiny, ale občas zkontrolujte připravenost. Měli byste dostat pikantní, křupavé a rudé „krutony“.
„Kastrol“ v ruštině
Pokud chcete podávat vepřové maso jako masokůže, recept bude vypadat jinak. Rozložený produkt je zbaven přebytečného tuku (pokud vám nevadí mastný, můžete tento krok přeskočit), odřízněte navíjecí hrany a těsnění veterinární kontroly. Kůže se vaří asi čtyřicet minut s přidáním soli a pepře. Paralelně je cibule nakrájená, může být ve čtvercích, může být v půlkruzích. Fry se z toho vyrábí; po dosažení opálení se do pánve nalije půl sklenice piva. Jak se vaří, hrnec je okamžitě vyjmut z hořáku a obsah je dochucen sklenicí rýžového octa. Vařená kůže se promyje studenou vodou, vloží se do formy; vnitřní část probudí cibuli, napjatou z tekutiny, nasekaný česnek, pepř a sůl (je -li to nutné). Poté se kůže složí na polovinu a nalije se cibulovou marinádou, do které se přidá lžíce medu. Forma se vloží do trouby; po třetině hodiny se kůže otočí, každých pět minut se zalije marinádou. Celková doba vaření je půl hodiny.
Kůže s fazolemi a kapary
Existuje několik plnohodnotných pokrmů, ve kterých jsou hlavní složkou vepřové kůže. Recept na nejchutnější a nejchutnější je uveden níže.
- Sklenici fazolí namočíme do studené vody, až nabobtná, opláchneme a vaříme do změknutí.
- 200 gramů kůže se přelije vroucí vodou a očistí nožem.
- Trochu olivového oleje se zahřeje v hluboké pánvi; v něm se smaží z nakrájené cibule.
- Poté se přidá nakrájené velké rajče.
- Po pěti minutách se přihodí proužky kůže, položí se lžíce kapary a nalije se voda - asi sklenice.
- Miska se dusí pod pokličkou asi deset minut.
- Fazole a nasekaný kopr se přidávají jako poslední.
Po čtvrt hodině se pánev vyjme ze sporáku, jídlo se trochu vyluhuje a podává se na stůl.
Korejský salát
Každý zná salát s vepřovými ušima.Ještě chutnější je však tento pokrm, do kterého jsou zapojeny vepřové kůže. Recept: Nakládané droby plus mořské řasy. Zbývající součásti lze vybrat podle vašeho uvážení. Hlavní věcí je správně nakládat kůži. Takhle se to dělá.
Libra kůže je zbavena přebytečného tuku,naplněn vodou a zapálen. Po varu se pěna odstraní, oheň se ztlumí, voda se osolí a vloží se nasekaný stroužek česneku. Kůže se vaří dvě hodiny. Mělo by vychladnout přímo ve vývaru, poté se vyjme, znovu zbaví tuku a nakrájí na tenké proužky. Stroužek česneku a trochu zázvoru se vetřou do mísy drobů. Nalil:
- lžíce vloček červené pálivé papriky;
- stejné množství papriky;
- sůl (pokud se zdá, že jsou kůže podsolené).
Nalil:
- lžíce rýžového octa;
- tři lžíce sójové omáčky;
- lžíce rybí omáčky;
- velká lžíce rýžového vína;
- lžíce sezamového oleje;
- půl lžíce tekutého medu.
Po promíchání nakrájíme na marináducibule, obsah misky se znovu promíchá a umístí se na půl dne do chladu. Po uplynutí této doby lze slupky jíst právě tak, posypané sezamovými semínky, nebo je můžete dát do složitějšího salátu.
Vepřové kůže: recepty. Roll v bulharštině
Vypraná a oloupaná kůže se spíše stříháširoké stužky. Maso je nakrájeno na dlouhé tenké proužky. Kůže je položena na stůl lícem dolů, na ni je položen kus vepřového masa a hojně posypán kořením a solí. Pepř musí být součástí kompozice. Role je pevně srolována a svázána nití. Polotovary se zalijí zelným nálevem a vaří se asi dvacet minut. Po vypnutí ohně se nechají další půl hodiny ve slaném nálevu, poté se chytí a ochladí v chladničce. Hotové rohlíky zbavte nití a nakrájejte na kruhy.
