V letním vedru, když myslel na horké polévkyzpůsobuje hrůzu a žaludek jasně žádá něco rýma, červené řepy, botvini, okroshka se stane skutečnou kulinářskou spásou. Vyrábějí se bez velkého množství práce a času, zpravidla potlačují hlad a dokonce i žízeň a jsou to mimo jiné velmi výživné, vitamíny a velmi zdravá jídla.
Červená řepa s vejcem
Nabízíme první recept na vařenístudený boršč. K přípravě, kromě obvyklých ingrediencí - brambory, okurky, zelené cibule, budete potřebovat malý jablečný ocet pro okyselení a uzeniny své oblíbené odrůdy. Je pravda, že je lepší, když se vaří, ale jsou vhodné i játra, uzené atd. Kdyby to bylo možné rozdělit na kousky. Nyní více o tom, jak vařit studený boršč. Oloupejte 2 malé řepy, nakrájejte na malé proužky, vložte do pánve, přidejte vodu (asi 2,5–3 l). Nechte to vařit. Snižte teplo, sůl, nalijte lžičku octa a vařte řepu, dokud se nevaří. Během této doby vaříme tvrdě vařené kousky 6 vajec, stejné množství brambor v uniformách. Peel, jemně nakrájejte. Vezměte 4 čerstvé okurky, nakrájejte na kostky, nalijte na vejce a brambory. Rozpadat klobásu (od 300 g, můžete a více - jak chcete), svazek cibule, kopr. Pokud existuje sklenice konzervovaného zeleného hrášku, udělá to. Když se řepa vaří, nechte vývar vychladnout, a pak musíte nalít všechny komponenty do pánve, promíchat, nechat trvat na hodině.
Přidejte sůl podle potřeby, pepř.Zde je návod, jak vařit studený boršč (červená řepa). Když ji nalijete na talíře, dejte lžíci zakysané smetany nebo tuku jogurtu. Na stůl položte křen. Věř mi, lahodné! Ano, pokud máte rádi mrkev, vařte to také, oloupejte, nakrájejte a přidejte do polévky. Totéž lze říci o fazole, pouze by se mělo nejdříve namočit, pak vařit, vypustit, opláchnout a nalít do misky.
Chladicí box s šťovík
Druhý navrhl recept na vařenístudený boršč, obsahuje šťovík - velmi zdravé a chutné zelené jaro-léto. K doplnění paliva budete navíc potřebovat skutečný chléb kvas, přirozeně vyrobený z domácích surovin nebo kefír (jogurt). A maso. Mělo by být vyjasněno, že boršč, jako jsou ty, které jsou popsány v tomto článku, jsou vegetariánské i maso - kdo má rád co. Pokud jste ve výše uvedeném receptu spokojeni se vším kromě klobásy, úplně ji vyloučte nebo nahraďte šunkou, vařeným vepřovým masem. Totéž lze říci o tomto receptu.
Ale zpět k tomu, jak vyrobit studený boršč.Vařte 450–500 g libového masa, 2 středně řepy, 3-4 vejce předem. Řepa, mimochodem, může být také pečena v troubě nebo mikrovlnné troubě - dopadne to chutnější. A barva nádobí bude bohatší a jasnější. Velká hromada šťovíku je třeba omýt, uvařit ve slané vodě (jen to trochu vzít, aby kyselina nevyšla z listů), pak ji votřít do kaše. Poté, chlazené maso, oloupaná řepa a vejce, libra čerstvých okurek (ujistěte se, že nejsou hořké!), Nasekejte banda zelených cibulí a kopru, sůl a posypte černým pepřem. Nalijte komponenty 2 litry kvasu nebo jogurtu, nechte vyluhovat půl hodiny. Před podáváním přidejte lžíci zakysané smetany.
Chladnička je štíhlá, ale uspokojivá
Jak již bylo zmíněno, vaření studeného boršemožná bez masa. Příkladem je recept na tzv. „Denní“ první chod. K tomu potřebujete: všechna stejná řepa - 1 hlava, 2 střední mrkev, 4-5 středně rajčata, 1 cibule, půl hlávkového zelí, pouze čerstvé, 4–5 kusů brambor, 3–4 papriky papriky, několik stroužků česneku, bobkové listy, koření a jiná koření, kořeny petržele a celeru. Libový olej na smažení a zelenina na chuť. Instrukce je: oparená rajčata, slupka, jemně nakrájíme. Brambory vařte samostatně v uniformách. Jen nakrájejte zelí. Oloupanou zeleninu oloupeme, jemně nasekáme na proužky, smícháme s rajčaty a posíláme na pánev. Přidejte olej, sůl, přidejte koření a duste pod víkem, dokud se kapalina neodpaří. Potom nalijte vodu (půl litru nebo gr. 600-650), nechte ji vařit asi 15 minut. Po usnutí zelí a vaříme do měkka. Během této doby je brambor již zralý. Když se zelí vaří, je oloupáno, nakrájeno na kostky a hozeno do borše. Do misky odebrané z ohně vložte drcený česnek, přidejte hořkou papriku. Podáváme studené s kysanou smetanou. Je lepší je jíst druhý den - chuť je úžasná. Proto se nazývá „denní dávka“!
