Brokolice polévka je vynikající dietní jídlo, které je nejen chutné, ale také zdravé, protože tato zelená zelenina je nepostradatelným lékem na:
- rakovina, protože obsahuje velké množství silných antikarcinogenů (selen, karoten, vitamíny E, C, A, zinek, draslík, některé aminokyseliny);
- srdeční onemocnění, protože obsahuje takové jedinečné složení, které podporuje odstranění „špatného“ cholesterolu z těla a reguluje krevní tlak;
- detoxikace v důsledku přítomnosti síry, vitaminu C a aminokyselin v této zelenině, které čistí krev;
- onemocnění žaludku, protože poskytuje stravě vlákninu a udržuje optimální kyselost díky vitamínům a hořčíku;
- diabetes mellitus a vysoký krevní tlak, protože brokolice obsahuje chrom.
Kromě toho musí být tato zelená zelenina zahrnuta do stravy těhotných žen, dětí, dospívajících, starších lidí a všech, kteří si chtějí udržet své zdraví.
Brokolice se také konzumuje syrová.Ale po tepelném ošetření si zelenina uchovává téměř veškerou svoji „zavazadla“ užitečných mikroelementů a vitamínů. Proto se doporučuje vařit, péct nebo trochu smažit.
Brokolice má jedinečnou chuť. Nabízíme několik receptů na vaření. Může se vařit jak ze zmrazeného polotovaru, tak ze syra.
Brokolice surová s kuřecím filetem.Dvě stě gramů prsou by mělo být nakrájeno na kostky a vařeno ve dvou litrech osolené vody. Asi po deseti minutách přidejte brambory, jemně nastrouhanou mrkev a zeleninové květenství (300 gramů). Vařte patnáct minut a vypněte brokolicovou polévku. Podáváme se zakysanou smetanou a jemně nasekaným koprem.
Brokolice se sýrem bude velmi chutná.Zahřejte dvě velké lžíce olivového oleje v hlubokém kastrolu, dokud nezaská. Přidejte k tomu kostky ze dvou brambor a jedné cibule. Smažte zeleninu po dobu pěti minut. Dále vložte do hrnce dvě stě gramů brokolice, květenství, stejné množství sýru Roquefort a jeden litr zeleninového vývaru. Vařte polévku po dobu půl hodiny, dokud nebude vařená. Poté vše rozšlehejte v mixéru, přidejte sto padesát gramů těžké smetany, trochu soli a dochuťte podle chuti. Vařte několik květenství po dobu pěti minut ve slané vodě a ozdobte nimi brokolicovou polévku. Aby bylo toto jídlo zdravější, můžete přidat dvě stě gramů květáku. Získáte originální polévku. Brokolice jí dodá zvláštní něhu a aroma.
Tato zelenina se hodí ke smetaně amastná červená ryba. Svou rodinu můžete překvapit přípravou polévky z brokolice a lososa. Připravte směs mléka a vody v poměru 1: 1, přidejte k tomu libru nahrubo nasekaných brambor a brokolici. Asi po deseti minutách dejte kostky lososa (200 gramů), sůl a trochu červené mleté papriky. Doporučuje se podávat takový první chod pouze horký s přidáním malého množství silného krému přímo na talíř.
Brokolice s krutony se připravuje následovněcesta. Přidejte tři sta gramů brokolice, květenství, kousky jednoho póru, kostky tří malých bramborových hlíz do dvou litrů vroucí osolené vody nebo kuřecího vývaru. Vařte až do vaření dvacet až třicet minut. V tuto chvíli připravte domácí sušenky. Nakrájejte bílý chléb na malé kostky, smažte ho v hrnci s rozpuštěným máslem do zlatova. Vytáhněte je na ručník, aby absorboval tuk. Poté posypeme solí a různými kořením.
Navrhované možnosti brokolicových polévek lze okamžitě konzumovat nebo šlehat v mixéru. V případě, že se pokrm ukáže být příliš hustý, doporučuje se nalít trochu smetany.
Bon appetit!
