Některé ženy v domácnosti bohužel zanedbávajídroby, zcela bezdůvodně věřící, že z nich nebude chutné jídlo připravit. Správné vaření a použití všech druhů koření ve skutečnosti dokáže zázraky. Po přečtení dnešního příspěvku se naučíte, jak připravit srdeční guláš (hovězí) v pomalém sporáku, tlakovém hrnci a běžném kastrolu.
Možnost trouby
Je třeba poznamenat, že jídlo připravené podlepodle tohoto receptu se ukázalo být neuvěřitelně něžným a chutným. Abyste však dostali vše, co potřebujete, musíte přísně dodržovat všechna níže uvedená doporučení. Před zahájením procesu nezapomeňte jít do nejbližšího obchodu a zakoupit všechny požadované komponenty. Chcete-li udělat čtyři porce gulášu, měli byste mít následující jídla:
- 450 gramů hovězího srdce.
- Tři sladké papriky.
- Velká cibulová žárovka.
- 225 gramů konzervovaných rajčat.
- Chilli papričky.
- Lžíce papriky.
- Pět kusů slaniny.
- Dvě sklenice vývaru.
Dělat voňavý a uspokojující gulášhovězí srdce, výše uvedený seznam by měl být doplněn kuchyňskou solí, mletým pepřem, pár lžícemi škrobu a malým množstvím vysoce kvalitního rostlinného oleje.
Popis procesu
Nejprve musíte začít připravovat hlavní přísadu. Srdce je očištěno od filmů, tuků a žil. Poté se umyje, vysuší papírovými ručníky a nakrájí na střední kostky.
Rostlinný olej se nalije do litinové pánve,ohřejte na středním ohni a osmažte na něm kousky slaniny. Po několika minutách se do stejné nádoby pošle jemně nakrájená cibule, chilli a paprika. Vše dobře promícháme a dáme na čistý talíř.
Poté se srdce smaží na stejném oleji.Když se na něm objeví rudá kůra, přidá se k ní restovaná cibule, nakrájená paprika a rajčata v konzervě. Po nich se vývar nalije na stejné místo. Obsah pánve je solený, pepř, přiveden k varu a nádoba je odeslána do trouby, zahřátá na dvě stě stupňů. Asi po hodině a půl se do hotového gulášu z hovězího srdce přidá škrob, dříve rozpuštěný v malém množství pitné vody, jehož recept je podrobně popsán v dnešní publikaci.
Možnost tlakového hrnce
Krmit vaši rodinu lahodným a uspokojujícímna večeři byste měli předem zkontrolovat obsah vlastní chladničky a v případě potřeby dokoupit všechny chybějící ingredience. Abyste na nic nezapomněli, je vhodné si před odjezdem do nejbližšího obchodu vytvořit seznam, který by měl obsahovat:
- 800 gramů hovězího srdce.
- Jedna střední mrkev a jedna cibule.
- Rajčatová pasta.
- Sladký bulharský pepř.
- Česnek.
Aby vám byla opravdu chutná aaromatický hovězí guláš ze srdce, je vhodné doplnit výše uvedený seznam lžící pšeničné mouky, kořením, stolní solí a dobrým rostlinným olejem.
Technologie přípravy
Předprané, osušenépapírové ručníky a sekané srdce jsou smažené na vysoké teplotě. Poté, co droby mírně zhnědnou, se přenesou do tlakového hrnce. Zelenina nakrájená na proužky se smaží na zbývajícím tuku a posílá do srdce. Všechny jsou solené, pepřové, nalité horkou vodou, přikryté víčkem a ponechány po dobu půl hodiny vařit na mírném ohni.
Lžíce mouky je spojena v malé miscea rajčatový protlak. To vše se nalije studenou filtrovanou vodou, dobře se promíchá a přidá do chlazeného tlakového hrnce. Obsah pokrmů se znovu přivede k varu, přidá se nasekaný česnek a nasekané bylinky. Po několika minutách se hotový srdcový guláš (hovězí) vyjme ze sporáku v tlakovém hrnci a podává se. Jako příloha se obvykle používá předvařená rýže nebo bramborová kaše.
Možnost multivarku
Tento recept je poněkud nestandardní.sada komponent. Ale právě díky této vlastnosti lze pomocí ní připravit velmi uspokojivé jídlo, které lze podávat k obědu nebo večeři. Aby vaše rodina mohla ocenit guláš z hovězího srdce, jehož recept s fotografií si můžete prohlédnout v dnešním článku, měli byste si předem zakoupit všechny potřebné komponenty. Tentokrát byste měli mít po ruce následující ingredience:
- Kilo hovězího srdce.
- 150 gramů čerstvých hub.
- Čtyři lžíce ovesných vloček.
- Velká cibulová žárovka.
- Půl litru filtrované vody.
- Dvě čerstvé kuřecí vejce.
Jako další přísady se použije sůl, mletý pepř a čerstvé bylinky. Díky přítomnosti těchto koření bude mít pokrm bohatou chuť a vůni.
Sekvence akcí
Předpraná a oloupaná cibulerozdrtil a poslal do misky multivarků. Poté, co trochu změkne, přidá se k ní srdce, předem nakrájené na malé kostky. To vše je solené, pepř a pokračujte v smažení. Poté, co se přebytečná kapalina odpaří, se do misky zařízení vloží připravené houby a mleté ovesné vločky.
Po třech minutách nalijte do multivarkupřefiltrovanou vodu a přidejte rajčatový protlak. Guláš z hovězího srdce se připravuje v režimu „Stew“ po dobu jedné a půl hodiny. Krátce před vypnutím zařízení se do misky pošlou rozbitá vejce a nakrájená zelenina.
Zakysaná smetana
Okamžitě vás na to upozornímejídla budou trvat relativně dlouho. Abyste neztráceli drahocenné minuty hledáním chybějících ingrediencí, je lepší předem zkontrolovat, zda má vaše kuchyně vše, co potřebujete. Měli byste mít k dispozici:
- 600-700 gramů hovězího srdce.
- Pár lžící zakysané smetany, rajčatového protlaku a pšeničné mouky.
- Jedna střední mrkev a jedna cibule.
- Lžíce cukru.
Aby byl guláš z vepřového srdce aromatičtější, můžete použít jakékoli koření. Kromě toho budete potřebovat sůl a rostlinný olej.
Algoritmus vaření
Nejprve musíte zvládnout hlavní složku.Srdce se umyje, vysuší papírovou utěrkou a očistí od přebytečného tuku. Poté se rozkrojí na polovinu, znovu promyje dovnitř, vloží do kastrolu naplněného slanou vodou a vaří do měkka. Tento proces obvykle trvá asi dvě a půl hodiny. Hotové droby se vyjmou z pánve, ochladí se, nakrájejí na tenké plátky a odloží se stranou.
V samostatné dobře vyhřívané pánvi, hojněnaolejované rostlinným olejem, smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky a nastrouhanou mrkev. Poté, co je zelenina měkká, přidejte do ní pšeničnou mouku a dobře ji promíchejte. Téměř okamžitě poté se do pánve pošle rajčatová pasta, zakysaná smetana, sůl, koření a vařené srdce. Obsah misek se nalije filtrovanou vodou, míchá se, přivede k varu a dusí se čtvrt hodiny. Po patnácti minutách se pánev odstaví z ohně. Hotový guláš ze srdce (hovězí) se zakysanou smetanou je posypán nasekanými bylinkami, vyložen na talíře a podáván. Jako přílohu obvykle vaří rýži nebo bramborovou kaši.
