Венгерский гуляш, рецепт которого популярен не pouze v evropských zemích, ale také nalezené uznání mezi jejich východními sousedy, zaujme svou jednoduchostí při provádění a rozmanitostí změn, které k tomu podnikající kuchaři provedli. Stojí za to vyzkoušet alespoň jednou toto jídlo, abyste pochopili, že je vhodné být ve sbírce oblíbených receptů. Jak na to? Prezentujte níže.
Generační tradice
Toto maďarské jídlo se narodilo pro muže a promuži. Existuje legenda, že guláš, jehož receptura bude odhalena později, byl vynalezen obyčejnými pastýři. A brzy získal srdce královských kuchařů a panovníků.
Co je tedy nutné k provedení takovýchskvělé jídlo? Samozřejmě hovězí maso vážící půl kilogramu. Zelenina by měla být zásobena bramborami ve stejném objemu jako maso, dvě cibule, jedna paprika, nejlépe červená, dva stroužky česneku. K koření budete potřebovat dvě polévkové lžíce papriky, také dva bobkové listy a sůl. K soupravě je přidána sklenice červeného suchého vína a půl litru vody.
Jakmile je maso podle potřeby, vvstříkne mu cibuli a papriku, nasekané kroužky. Počkejte, až se zhnědnou, a přidejte papriku, vše důkladně promíchejte a nechte 15 minut vařit, předem naplňte vodou.
Čas vypršel, což znamená, že byste měli nalít víno apřidat bobkový list. Nechejte několik minut a výslednou hmotu zakryjte bramborami. To vše je zakryté a mizí, dokud nejsou produkty připraveny. Nezapomeňte, že přísady by se měly mísit pravidelně. Nakonec jsou všichni nasoleni a poté mohou být hotové jídlo servírovány.
Kulinářské experimenty
Stále mezi kuchaři více populárnímá guláš s omáčkou. Recept na jeho přípravu se poněkud liší od výše uvedeného. Takže na půl kilogramu hovězího masa byste měli vzít: jednu cibuli, dvě mrkve, rajčatovou pastu o objemu 75 ml, 2 pupeny hřebíčku a dva bobkové listy, cukr podle chuti a čtvrt litr vody.
Hovězí maso se smaží stejným způsobem až do zlatékrusty a přesun do kotle. Ve stejné pánvi jsou mrkev a cibule, rozdrcené na půl prstenů, přivedeny do průsvitnosti a odeslány do masa. Jsou zde umístěny hřebíčky, bobkové listy a koření. V oddělené nádobě nařeďte rajčatovou pastu vodou, oslaďte a do směsi přidejte maso se zeleninou a kořením. Poté jsou posílány k dušení, dokud se zcela nevaří na nízkém ohni.
Připravte ji následujícím způsobem:vepřové maso je nakrájeno na malé kostky a posláno na pečení, dokud není zlatohnědé. Pak se naplní vodou tak, aby pokrývala pouze maso a dušené maso.
Zároveň v oddělené misce cibulenakrájené na kroužky, přinesené do zlaté barvy. Poté se do ní zavede mouka a důkladně se promísí, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Směs by měla být odeslána do vepřového masa, jakmile vydá jemnou ořechovou vůni.
В отдельной емкости смешиваются томат-паста и zakysaná smetana. V případě potřeby můžete přidat půl sklenice vody. Výsledná omáčka se nalije maso, přivede k varu, zahrnuje černý pepř, jemně nakrájenou zeleninu a sůl. To je vše: vepřový guláš je připraven.
Recept na klasické „pastýřské jídlo“, samozřejměse liší od toho, co moderní kuchaři chápou. Ale přesto stojí za to se pokusit alespoň jednou vařit každou z výše popsaných možností.
