Domácí marmeláda se srovnává příznivě sukládat analogy. Neobsahuje žádná škodlivá barviva, zahušťovadla a konzervační látky. Proto se ukázalo nejen chutné, ale také docela užitečné. Tato sladká pochoutka se připravuje podle několika různých receptů. O těch nejzajímavějších z nich pojednáme v dnešním článku.
Varianta sorbitolu
S tímto receptem můžete relativně rychledělat přírodní gummies doma. S želatinou dokonale drží požadovaný tvar, takže ji lze vyrobit v podobě jakýchkoli postav nebo zvířat. Tato sladká pochoutka neobsahuje žádné škodlivé složky, což znamená, že je ideální pro dětské menu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Sedmdesát gramů želatiny.
- Sto čtyřicet mililitrů vody.
- Dvě stě dvacet pět gramů cukru.
- Dvě stě čtyřicet pět mililitrů glukózového sirupu.
- Dvacet tři gramů sorbitolu.
- Citronová šťáva.
- Patnáct gramů kyseliny vinné.
Popis procesu
Tento recept na marmeládu doma (sželatina) je docela jednoduchá. Proto ji může snadno zvládnout i nezkušená hosteska, která nikdy před takovými úkoly nestála. V počáteční fázi byste se měli zabývat želatinou. Rozpustí se ve vodě a počká se, dokud dobře bobtná.
V samostatném kastrolu kombinujte glukózový sirup,sorbitol, cukr a kyselina vinná. Poté je nádoba odeslána do kamen a zahřívána za stálého míchání jejího obsahu. Oteklá želatina se nalije do výsledné homogenní hmoty tenkým proudem. To vše se znovu zahřívá, aniž by došlo k varu, a kombinuje se s malým množstvím citronové šťávy. Poté vyjměte hrnec ze sporáku a mírně ochlaďte. V závěrečné fázi se hmota, ze které vychází lahodná domácí marmeláda, opatrně nalije do forem a odešle do chladničky. Asi po čtyřech hodinách bude připraven k podávání.
Možnost se zakysanou smetanou a ovocem
Při použití níže popsané technologie se ukázalo velmi dobrélahodná pruhovaná pochoutka. Líbí se jí nejen dětem, ale i starším lidem. Proto jej lze bezpečně připravit na přátelská setkání v neformálním prostředí. Chcete-li si doma vyrobit pruhovanou želatinovou marmeládu, předem zkontrolujte, zda má vaše spíž všechny potřebné přísady. Tentokrát budete potřebovat:
- Dvacet gramů želatiny.
- Pár pomerančů.
- Dvě sta gramů zakysané smetany.
- Dvě velká zralá jablka.
- Padesát gramů práškového cukru.
Kromě toho byste měli mít ve své kuchyni špetku oranžově zbarveného potravinářského barviva.
Sekvence akcí
Aby vám byla opravdu chutnáoranžovo-jablková marmeláda s želatinou doma, musíte přísně dodržovat doporučený algoritmus. Nejprve musíte začít připravovat ovoce. Umytá jablka jsou nakrájena na polovinu, vyjmuta z jádra a odeslána na pět minut do mikrovlnné trouby. Poté se horké plody pečlivě oddělí od kůry a výsledná dřeň se rozemele přes síto.
Výsledná jablková omáčka je sloučena do jednohomisku se zakysanou smetanou a dobře rozšleháme mixérem, do kterého postupně přidáváme polovinu dostupného práškového cukru. Výsledná hmota je rozdělena na dvě stejné části. Čtvrtina želatiny rozpuštěné ve vodě a nabobtnalá se přidá k jedné polovině, nalije se do formy a na čtvrt hodiny se vyjme v chladničce.
Mezitím je šťáva vytlačena z pomerančůpřidejte do něj potravinářské barvivo a zbývající moučkový cukr. Všechny jsou smíchány a rozděleny na polovinu. Čtvrtina nabobtnalé želatiny se nalije do jedné z částí a odešle se do formy s již zmrazenou vrstvou zakysané smetany. To vše se vloží zpět do chladničky, ale na třicet minut. Pak se všechny tyto manipulace s vrstvami znovu zopakují. Před podáváním je pruhovaná pochoutka nakrájena na malé kousky, které jim dávají požadovaný tvar.
Možnost s medem
S touto technologií je to relativně snadnépřipravte si zdravou jablečnou marmeládu s želatinou doma. Srovnává příznivě se zakoupenými lahůdkami, protože neobsahuje žádný cukr. V tomto případě je tento sladký písek nahrazen přírodním medem. Chcete-li svým dezertem hýčkat své blízké, ujistěte se, že máte všechny potřebné produkty na dosah ruky. Budete potřebovat:
- Pět velkých zralých jablek.
- Půl sklenice vody.
- Dvacet pět gramů želatiny.
- Přírodní med.
Množství přírodního sladidla závisí zcela na osobních vkusových preferencích samotného kuchařského specialisty a jeho rodinných příslušníků.
Technologie přípravy
Nejprve musíte udělat želatinu.Je namočen ve studené vodě a ponechán bobtnat. Mezitím můžete věnovat pozornost ovoci. Umytá jablka se oloupou a poté zbaví semen. Plody připravené touto metodou se třou na hrubém struhadle, vloží se do vhodné pánve a umístí se na kamna. Ovocná hmota se dusí na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny a nezapomíná se občas míchat. Když nastrouhaná jablka získají krásný karamelový odstín, přidá se k nim med a rozdrtí se přes síto.
Výsledná homogenní suspenze se spojí soteklé želatiny a poslal do kamen. V tomto případě je důležité zabránit varu. Pak se to všechno nalije do formy a odešle do chladničky. Marmeláda s želatinou doma tvrdne několik hodin. Poté je vyjmut z formy, nakrájen a podáván.
Možnost s bobulemi
Tento lahodný dezert se stane skutečnou ozdoboujakýkoli dětský svátek. Vyznačuje se svou barevností a strukturou želé. A v jeho složení není ani jedna umělá složka. Chcete-li si doma vyrobit jasnou a chutnou želatinovou marmeládu, potřebujete jednoduchá a snadno dostupná jídla. V tomto případě by vaše kuchyně měla mít:
- Pět lžící cukru.
- Půl sklenice čerstvých bobulí.
- Pár lžící želatiny.
- Tři sta mililitrů vody.
Chcete-li vytvořit takový dezert, jakýkoličerstvé bobule. K těmto účelům se nejčastěji používá rybíz, borůvky, jahody nebo maliny. Sladkosti vyrobené z broskví, meruněk nebo švestek mají dobrou chuť. V zimě, kdy čerstvé bobule nejsou k dispozici na prodej, je docela možné použít mango, banány, mandarinky, pomeranče nebo kiwi. Je důležité, aby plody byly zralé a neměly viditelné poškození.
Domácí marmeláda (se želatinou)
V hlubokém kastrolu rozložte umyté čerstvébobule a naplňte je malým množstvím filtrované vody. Kastrol se pošle do kamen a jeho obsah se vaří po dobu deseti minut. Po uplynutí této doby se do výsledného kompotu přidá cukr a směs se dobře promíchá, aby se dosáhlo úplného rozpuštění zrn. To vše se vaří několik minut a odstraní se z ohně.
Horká bobulovitá hmota se vloží do misky mixéru arozdrcen do stavu pyré. Nalijte želatinu do samostatné misky, nalijte ji třemi lžícemi vroucí vody a odložte ji. Když hmota mírně zvětší objem, dobře ji promíchejte a zkombinujte s bobulovým pyré. To vše se nalije do hrnce a zahřívá, dokud se želatina úplně nerozpustí. Ihned poté se obsah nádoby odešle do formy a vloží se do chladničky. Berry marmeláda s želatinou zmrzne doma po dobu nejméně čtyř hodin. Teprve poté je vyjmut z chladničky a nakrájen na malé čtverce nebo trojúhelníky.
