Domácí dort krém můžeobsahují úplně jiné přísady. Stojí za zmínku, že výběr náplně pro tento sladký výrobek zcela závisí na tom, zda se dezert ukáže být těžký a mastný nebo lehký a vzdušný. Dnes se podíváme na způsob přípravy 2 různých krémů, které zahrnují zakysanou smetanu a krupici.
1. Čokoládovo-zakysaná smetana s želatinou
Nutné složky:
- zakysaná smetana 20% tuku - 450 g;
- práškový cukr - 120 g;
- tmavá čokoláda - 1,5 dlaždic;
- vanilin - 6-8 g;
- instantní želatina - 10 g;
- čerstvé a plnotučné mléko - ½ šálku.
Proces vaření
Čokoládová zakysaná smetana pro domácí koláčepodmínky jsou dost snadné. Za tímto účelem dobře promíchejte mixérem 20% zakysané smetany, práškového cukru, vanilinu a mléka. Dále musíte samostatně rozpustit 10 g želatiny a nalijte ji do objemu. Pokud připravujete čokoládový dezert, doporučujeme do náplně přidat trochu glazury. Chcete-li to provést, musíte rozbít 1,5 tyčinky tmavé čokolády a poté ji na mírném ohni roztavit a přidat trochu čerstvého mléka. Aby se zabránilo zvlnění hotového krému, je vhodné před přidáním glazury k objemu trochu vychladnout. V důsledku smíchání všech složek byste měli dostat tekutou a sladkou hmotu, kterou je třeba potřít všemi dorty. Je třeba zvláště poznamenat, že takový krém na koláče doma by měl být používán pouze na sušenky.
Po nanesení náplně na koláčedoporučuje se dát sladký produkt na několik hodin do chladničky. Během této doby by želatina měla ztvrdnout, aby byl dort chutný a stabilnější.
2. Lehký krém na krupici a banánový dort
Nutné složky:
- krupice - 7 velkých lžící;
- čerstvé mléko - 2 sklenice;
- máslo - 65 g;
- zralé velké banány - 2 ks .;
- krystalový cukr - 2/3 broušeného skla.
Proces vaření
Tento krém se opravdu ukázal být velmi lehkýa chutné. Ve skutečnosti je založen na obyčejné krupicové kaši. Chcete-li jej připravit, vařte čerstvé mléko a poté přidejte cereálie, důkladně promíchejte a vařte do hustoty (do 15-30 minut), dokud nejsou všechna zrna úplně vařená. Dále musí být kaše vyjmuta ze sporáku a přidán do ní cukr. Poté, co hmota mírně vychladne, musí být důkladně rozšlehána v mixéru spolu se změkčeným máslem.
Domácí dort krém můževařit s použitím různých druhů ovoce. Rozhodli jsme se promíchat několik zralých banánů do kaše a přidat je do směsi krupice a másla. V důsledku intenzivního míchání byste měli získat poměrně hustý, ale lehký a velmi chutný krém. Vzhledem ke své husté konzistenci se poměrně špatně vstřebává do koláčů, proto se doporučuje předem namočit sušenku do sladkého sirupu.
Krupice a banánový krém fungují dobře na všechny dezerty. Může být použit jak při přípravě narozeninových dortů, tak k pokrytí různých pečiv.
