Určitě mnoho sladkých zubů navrstvenýchkrémové růžové dorty budou preferovat lahodné aromatické marmelády. Město Belev v provincii Tula bylo po dlouhou dobu známé svými dobroty: marmeládou a pastilkou. V současné době není výroba tak rozvinutá. Sladkosti Belevsky lze zakoupit pouze v některých jednotlivých obchodech a poté se vyrábějí hlavně pro suvenýry. A co ti, kteří by si rádi pochutnávali na takové pochoutce jako Belevsky marmeláda každý den?
Nabízíme cestu ven.Dnes vezmeme v úvahu jeden jednoduchý recept na výrobu marmelády doma. Budeme potřebovat jednoduché a jasné ingredience, které najdete v každém domě. Nebudou zapotřebí žádné geniální manipulace ani velké množství času na vaření. Začněme tedy a pokuste se ovládnout starý recept belevského marmelády ve vaší kuchyni.
Marmeláda je skvělý způsob, jak si v létě vychutnat letní ovoce
Dokonce i ve starém Řecku byly ovocné šťávy odpařeny,a byla vyrobena želé - cukrová hmota. Surovinou staré marmelády byly jablka, hrušky, kdoule a mnoho bobulí. V současnosti jsou snad mezi sladkými zuby ti, kteří by nechtěli marmeládu.
Belevsky marmeláda, o které mluvíme,vždy odlišná přirozenost použitá pro výrobu surovin. Někteří moderní výrobci používají želé ingredience, příchutě, nestandardní nebo zředěné ovocné šťávy, levný škrob atd.
Belevsky marmeláda byla, jak se říká, vždyvýška z hlediska přirozenosti a vysoce kvalitních surovin. Ale jak jsme řekli, najít ho je docela problematické. Takže si připravíme domácí marmeládu sami.
Složky
Za účelem vaření chutné marmelády zjablka doma potřebujeme pouze dvě složky. Budou to jablka, z nichž musíte vzít asi jeden kilogram a granulovaný cukr. Cukr bude potřebovat asi 500 gramů. Ti, kteří milují sladší, přidají trochu víc. Pro ty, kteří chtějí, aby marmeláda byla dietetičtější, můžete vzít 250-300 gramů granulovaného cukru.
Jablka na vaření
Prvním krokem je příprava hlavníhosložka jsou jablka. Nejprve je třeba je důkladně omýt pod tekoucí vodou. Potom vyjmeme plech na pečení a na něj natřeme pečící papír. Na pečicí plech položte umytá jablka. Pokud jsou mezi jablky velmi velké plody, můžete je nakrájet na několik plátků.
Do pece posíláme jablka.K výrobě marmelády potřebujeme měkká jablka. Nechte je zjemnit v troubě asi půl hodiny. Po uplynutí půl hodiny vyjmeme jablka a otřeme je jemným sítem. Děje se to velmi snadno a rychle, protože maso jablek po vložení do trouby je měkké a pružné.
Nyní potřebujeme velký hrnec.Belevsky marmeláda je samozřejmě výrobním měřítkem a domácí je malá pánev. Ale pokud jsou jablka ošklivá a chcete plodinu uchovat po dlouhou dobu, pak každá hospodyňka může snadno zahájit výrobní proces ve své kuchyni.
Proces
Když je hmota jablka přenesena na pánevs tlustým dnem, můžete do něj přidat granulovaný cukr. Vše důkladně promíchejte a posuňte pánev do ohně. Vařte hmotu na dostatečně vysokém ohni, takže nejdou daleko od kamen, budete ji muset pravidelně míchat.
Jak zkontrolovat, zda je marmeláda připravená?Za prvé, vy sami uvidíte konzistenci, kterou se začne získávat hmota jablek. Za druhé, můžete snadno zkontrolovat připravenost marmelády stejným způsobem, jakým kontrolujeme kvalitní domácí zakysanou smetanu. Lžíce by měla stát! Vypněte oheň.
Nyní stojí za zvážení, co děláte.marmeláda. Pokud se chystáte vařit pouze pro hosty, kteří se chystají objevit na prahu dveří, vezmeme plochý tvar a zalijeme marmeládovou hmotu. Formulář se sladkým obsahem posíláme do trouby na další hodinu. Marmeláda se rychleji zmocní a vyschne.
Pokud se rozhodnete zásobit sladkou pochoutku prov zimě, pak by se měly použít sterilizované skleněné nádoby. Rozložíme jablečnou hmotu do sklenic, uzavřeme plastovými víčky (můžete je srolovat strojem pod železnými víčky). Jakmile sklenice marmelády vychladnou, mohou být uloženy na jakémkoli chladném a tmavém místě. Může to být větraná komora v bytě nebo sklep v zemi.
