Vše, co potřebujete vědět o práškovém mléku

Ve výrobním měřítku, stále více proK výrobě různých produktů používám sušené mléko, ne plnotučné. Pak si mnoho spotřebitelů položí otázku: „Je pro vás sušené mléko dobré?“ Abyste mohli na tuto otázku plně odpovědět, musíte mít představu o tom, jak a z čeho se vyrábí.

Sušené mléko Je produkt vyráběný uměle odpařováním a sušením plnotučného mléka. Existuje mnoho druhů sušeného mléka: sušené plnotučné mléko, sušené mléko bez tuku, sušená syrovátka a další.

Technologie přípravy mléčného prášku

- Pasterizace

V této fázi se mléko zahřívá na vysoké teploty. Tím se zničí všechny mikroby, což zaručuje dlouhou trvanlivost konečného produktu.

- Odpařování

Tato fáze je nezbytná ke zlepšení chuti hotového výrobku. V této fázi ztrácí mléko 85% svého objemu.

- Sušení

Tento krok je nezbytný k tomu, aby bylo běžnému mléku dodáno prášek. Vyrábí se ve speciálních sušárnách. Poté je sušené mléko odesláno jako hotový výrobek k zabalení.

Výhoda takového produktu oproti plnotučnému mlékuspočívá ve snadnosti přepravy (v důsledku odpařování produktu), jakož i v době skladování. Také suché mléko během skladování nemusí být v chladu, jako plnotučné mléko. To je způsobeno nízkým obsahem vlhkosti v sušeném mléce. Proto mnoho průmyslových odvětví ve svých recepturách již dávno nahradilo plnotučné mléko sušeným mlékem. Koneckonců, chladničky již nejsou potřeba pro skladování, což znamená, že zde nebudou žádné další náklady.

Z čeho se skládá sušené mléko

Organoleptickými ukazateli, tjbarva a vůně sušeného mléka jsou zcela identické s přírodními. Také z hlediska složení a nutričních vlastností. Sušené mléko obsahuje esenciální aminokyseliny. Obsahuje asi 50% sacharidů, což představuje laktóza. Bílkoviny tvoří asi 36%. Zbytek tvoří vápník a draslík.

Sušené mléko můžete skladovat přibližně 8 měsíců. Kromě toho neexistují žádná zvláštní kritéria a doporučení pro skladování.

Kde se používá sušené mléko?

Nejčastěji se používá v regionech, kde není možné konzumovat přírodní produkt. Získání sušeného mléka tedy není problém. Můžete si ji koupit v běžném obchodě nebo objednat online... Chcete-li se seznámit s práškovým mlékem,je nutné jej obnovit následujícím způsobem. Smíchejte suchý prášek a teplou vodu v poměru 1: 3. Výsledkem je tekutá látka, která má stejný vzhled i chuť jako mléko.

Pojďme se podívat na to, kde se používá sušené mléko:

- Ve výrobě potravin. Například při výrobě cukrovinek nebo pekárenských výrobků;

- Jako hlavní složka dětské výživy;

- Pro krmení zvířat v jakémkoli věku;

- V kosmetice. Protože složky mléka mají příznivý účinek na stav pokožky a vlasů;

- při výrobě sportovní výživy;

- Při výrobě mléčných výrobků. Například kondenzované mléko, kefír, jogurt atd.