Ryby jsou zdravější než maso.K tomuto závěru dospěli kanadští vědci po řadě studií. Je pravda, že pro snížení hmotnosti není nahrazení masa rybami nejmenší. Ale těm, kteří se chtějí vyhnout cukrovce a udržet zdravé srdce, se doporučuje, aby do své stravy přidávali pokrmy z mastných ryb nejméně dvakrát týdně. Pokud nemáte rádi ryby, pak prostě nevíte, jak je správně vařit. Dokonce i vařená nebo parní treska může být neobvykle chutná a rafinovaná, pokud do ní vložíte vhodnou omáčku. Dnes vám ukážeme kulinářské fantazie a vyzkoušíme některé originální recepty.
Sníte o tom, že ztratíte pár - tři kilogramy?Pak tradiční rybí omáčka není pro vás. Preferujte obvazy na bázi zeleniny s nízkým obsahem tuku. Chřest, špenát a houby se nejlépe kombinují s rybími pokrmy. K přípravě smetanové špenátové omáčky budete potřebovat balení zmrazené zeleniny, smetanu 10% 150 ml, jednu cibuli. Jako koření se doporučují kmín, pepř a mořská sůl.
Rozmrazte špenát, jemně nasekejte cibuli, nalijtesmetanovou zeleninu a dusíme na mírném ohni, dokud není měkká. Potom směs otřete sítem a přidáme koření. Pokud chcete, aby připravená omáčka pro ryby byla silnější, můžete zředit lžíci mouky v teplé vodě a přidat do směsi, pak znovu vařit.
Podobným způsobem můžete připravovat chřest nebo houbovou omáčku. Dobře se smetanou a šalotkou.
Gurmánská a lehká francouzská rybí omáčkapřipravené z chřestu a artyčoků, doplněné smetanou a bílým vínem. Artyčoky a vrcholek chřestových výhonků jsou vhodné pro vaření. Zeleninu vařte 5 minut, nalijte sklenici smetany a dušte, dokud se nevaří. Víno se přidává na samém konci v tenkém proudu za stálého míchání. Přidejte chuť a pepř a sůl.
Tradiční polská rybí omáčka již vstoupilapříběh. Je univerzální - vhodný pro pokrmy jakéhokoli způsobu vaření. Omáčka se připravuje okamžitě a příloha s takovým plnivem již není zapotřebí. K přípravě polské omáčky budete potřebovat vařená vejce, šťávu z jednoho citronu, půl balení másla, spoustu kopru, sůl a pepř. Sekejte vejce co nejmenší. Pro tento účel je nejvhodnější použít keramické sklo o objemu 300 - 400 ml. Jednoduše vložte vejce a pracujte s ostrým nožem. Rozpustíme máslo v pánvi a zalijeme vejci, naplníme citronovou šťávou a posypeme nasekaným koprem.
Milovníci experimentů vaření mohouvyzkoušejte další ingredience pro polskou omáčku. Například kapary dodají misce pikantnější chuť. Olivy také dobře dopadají na ryby a vejce. Semena kopru pomohou posílit aroma. Pokud chcete stínovat chuť hotového jídla - do omáčky přidejte lžičku červeného kaviáru. Experimentování s omáčkami je potěšením, protože je obtížné je zkazit.
Módní koncept „fúze“ je nyní pevně zakořeněnvaření Neobvyklá kombinace chutí a vůní diverzifikuje naše menu a proměňuje běžné jídlo ve skutečnou radost. Doporučujeme vyzkoušet rebarborovou marinádu, kterou lze použít k dušení ryb. Rozemelte rebarbora v mixéru. Přidejte 2 lžíce na sklenici hotové bramborové kaše. l med, sojová omáčka podle chuti, drcená kmín a koprová semínka, jemně nasekané chilli papričky a strouhaný kořen zázvoru.
Ryby v zakysané smetaně jsou samozřejmě velmi chutné,ale je to velmi vysoký obsah kalorií. Pokud ale zakysanou smetanu nahradíte přírodním jogurtem, ukáže se, že není méně chutná a zároveň je pro pas bezpečná. Pro 250 ml jogurtu potřebujete 2 lžíce. strouhaný křen (zakoupený z plechovky), pár kapary, strouhaná citronová kůra (lžička), malý kopr a cibule (jemně nasekané), mořská sůl, směs černé a bílé papriky. Smíchejte všechny ingredience omáčky v hluboké misce a před podáváním vychladněte.
Vaření je zábavná hra a každý z nás si může v této oblasti vytvořit vlastní mistrovská díla. Vynikající jídlo navíc představuje cenově dostupné potěšení, tak proč to odmítnout?
