Chutné a šťavnaté vepřové kotlety v pánvi

Vepřová kotleta na pánvi jelahodné a aromatické smažené jídlo, které se podává pouze jako příloha. Je třeba zvláště poznamenat, že takový oběd má vysoký obsah tuku a kalorií. V tomto ohledu se nedoporučuje používat pro ty, kteří pečlivě sledují svou váhu.

Podrobný recept na vepřové kotlety na pánvi

Nezbytné složky pro nádobí:

• nová červená paprika - ½ dezertní lžíce;
• čerstvé vepřové maso (měli byste si vzít buničinu bez tuku) - 1 kg;
• stolní sůl - 1-1,5 malých lžiček (přidejte podle vlastního uvážení);
• pikantní adjika - použití dle libosti (2-3 malé lžíce);
• sušená bazalka - 5-15 gramů;
• rafinovaný slunečnicový olej - 240 ml;
• brambory, čerstvá zelenina, těstoviny atd. - jako příloha;
• čerstvý malý česnek - 3 hřebíček.

Proces přípravy masného výrobku

Aby se zabránilo vepřové kotlety na pánvipříliš mastné, pro takové jídlo se doporučuje nakupovat pouze čerstvou dužinu bez vrstev tuku. Pokud narazíte na kus s velkým množstvím tuku, je vhodné se ho zbavit odříznutím ostrým nožem. Maso je tedy třeba umýt, nakrájet napříč vlákny na steaky o tloušťce 1,5–2 centimetrů a poté silně udeřit kuchařským kladivem. To by mělo být provedeno na tlustém prkénku, jinak byste mohli zničit povrch vašeho kuchyňského nábytku.

Vepřová kotleta na pánvi bude hodněchutnější a aromatičtější, pokud jsou kousky masa předem ochuceny a uchovávány v misce asi 1 hodinu. Za tímto účelem je na dvou stranách obložte novým kořením, kuchyňskou solí, kořeněnou adjikou, sušenou bazalkou a nastrouhaným čerstvým česnekem. Dále musí být kotlety vloženy do smaltované pánve, zakryty a ponechány po dobu 60 minut. Během této krátké doby produkt absorbuje některé koření, stane se aromatickým a chutným.

Tepelné zpracování

Vepřová kotleta na pánvi se tak nevařídlouho, jak se zdá na první pohled. Chcete-li vytvořit takové jídlo, měli byste mít hluboký guláš, nalijte do něj slunečnicový olej tak, aby pokrýval povrch misky o 1-1,5 centimetru, a silně ho zahřejte (dokud se neobjeví zákal). Poté musíte vzít 2 velké steaky a opatrně je umístit do horké pánve. V tomto případě musí být oheň z maximální hodnoty snížen na minimum. Když je dno masa zhnědlé a na horní straně se začnou objevovat pečené skvrny, měl by se steak okamžitě otočit vidličkou. Doporučuje se to dělat velmi opatrně, protože rozstříknutí oleje může přispět ke vzniku popálenin. Doporučuje se dát připravené kousky vepřového masa na společný velký talíř.

Jak správně sloužit tabulku

Smažené vepřové kotlety na pánvi, fotokteré jsou uvedeny v tomto článku, je doporučeno k večeři podávat pouze teplé. Je také třeba poznamenat, že takový masný výrobek musí být nutně podáván spolu s jakoukoli přílohou. Můžete například připravit bramborovou kaši, vařit těstoviny nebo špagety.