Domácí třešňový koláč plněný lehce oslazenými čerstvými třešněmi, vanilkou a mandlovým extraktem je skvělým zážitkem pro čaj.
Kromě toho je recept na tento dezert tak jednoduchý, že vše, co musíte udělat, je smíchat ingredience a péct dort. K tomu budete potřebovat následující produkty:
- 1 balení křehkého pečiva;
- 4-5 sklenic čerstvých bezsemenných třešní;
- Čtvrtinový šálek (30 gramů) kukuřičného škrobu;
- Od 2/3 do ¾ šálky (134 až 150 gramů) cukru závisí množství na sladkosti třešně;
- vanilkový extrakt 1 lžička;
- Extrakt z mandlové lžičky 1/4 lžičky;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 1/8 lžičky čajové soli;
- 1 polévková lžíce studeného másla nakrájená na malé čtverečky;
- 1 vaječný žloutek;
- 1 polévková lžíce tuku.
Kde mám začít?
Nejtěžší částí je loupání třešní.Abyste tomu zabránili, můžete si koupit pečivovou náplň připravenou k pečení. Doporučujeme však používat čerstvé, přírodní bobule. Opláchněte to dobře a bez semen.
Ve velké nádobě smíchejte cukr, kukuřičný škrob, vanilkový a mandlový extrakt, citronovou šťávu a sůl. Jemně promíchejte, abyste zkombinovali zálivky, které přidáte do dortu.
Cherry Pie - Základ receptu
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů.Vyjměte z chladničky půl balení těsta a nechte jej 5 minut při pokojové teplotě. Na mírně flourovaném povrchu těsto rozvařte do velkého kruhu o tloušťce nejvýše 5 mm. Čas od času zkontrolujte, zda se drží na povrchu - pokud ano, přidejte malé množství mouky.
Dejte válcovanému tělu tvar talíře,zvedání okrajů asi 2 cm po celém obvodu. Udělejte si pevné strany. Naplňte těsto náplní až na horní okraj vyrobených okrajů. Musíte ji umístit tak, aby se tekutina z třešně shromažďovala na dně a aby nevytékala. Na vrchol položte plátky másla.
Poté rozvařte druhou polovinu těstapřikryjeme dortem nahoře. K oříznutí přebytečných okrajů použijte ostrý nůž nebo kuchyňské nůžky. Složte okraje horní vrstvy pod okraje dna. Třešňový koláč musíte zapečetit tak, aby mezi oběma polovinami těsta vznikl nápadný okraj. Poté obě okraje upevněte prsty po celém obvodu.
Jak upéct koláč
Vejce porazit těsně před pečením.žloutek a smetana v malé misce. Směs naneste štětcem na povrch dortu. Pak posypeme jednou polévkovou lžičkou cukru. Vyřízněte 3 až 4 otvory v horní části dezertu.
Pečte třešňový koláč po dobu 20 minut, poté byste měli teplotu vaření snížit na 177 stupňů a poté péct dalších 30–40 minut.
Co je užitečné mít na paměti?
Doporučuje se péct dort na plech potažený hliníkovou fólií.
Po upečení by měl být dort alespoň ochlazenpo dobu 2 hodin (a nejlépe tři) před řezáním, takže náplň zhoustne. Místo čerstvých bobulí lze použít konzervované nebo zmrazené třešně.
Tento koláč je tak snadné vyrobit. Třešňový koláč lze připravit od nuly, pokud existuje touha a příležitost. Připravuje se velmi jednoduše.
Jak vyrobit koláčové těsto
Složení:
- Mouka 2,5 kelímku (315 g);
- 1 čajová lžička soli;
- 6 polévkových lžic chlazeného másla (90 g);
- 3/4 šálku margarínu (148 g);
- 0,5 šálky (120 ml) ledové vody.
Třešňový koláč - recept
Mouku a sůl promíchejte ve velké míse.Přidejte máslo a margarín. Pomocí kráječe cookie nebo dvou vidliček nasekejte oba produkty a smíchejte je se solenou moukou na hrubou hmotu (hrášek by se měl tvořit).
Změřte 0,5 šálku (přibližně 120 ml)voda, přidejte led. Jakmile se led začne tát, začněte do těsta přidávat vodu lžičkou. Nepřidávejte je více, než potřebujete. Jakmile těsto začne tvořit velké hrudky, přestaňte přidávat vodu. Obvykle postačuje 1/3 (75 ml) až 0,5 šálku (120 ml) vody.
Přeneste těsto do mouky naplněné moukoupracovní plocha. Měl by se snadno držet pohromadě a neměl by být příliš lepivý. Třete si to do rukou, dokud není mouka úplně bušena máslem a margarínem. Vytvořte kouli a nakrájejte těsto na polovinu. Z každé části vytvořte kouli a každou z nich pevně zabalte do plastové fólie. Chraňte po dobu nejméně 2 hodin (lze je uchovávat v chladničce až 5 dní).
Navíc můžete zmrazit těsto až 3 měsíce. Pokud je to žádoucí, může být rozmrazeno přes noc v lednici před použitím v receptu na koláč.
Jaké funkce potřebujete vědět?
Používejte všechna chlazená jídla.Studené tuky jsou klíčem k výrobě křehkého pečiva. V horkém dni můžete ještě před zahájením vaření mouku vychladnout. Když vytáhnete těsto z chladničky, aby se naklonilo a naplnilo, náplň by měla být zcela připravená.
Je nutné troubu předehřát, aby bylo studené těsto okamžitě vystaveno vysoké teplotě.
Ujistěte se, že používáte dostmnožství vody při přípravě zkoušky. Příliš malé z toho způsobí, že se rozpadne a nelepí. Vytváření tvrdé pečené kůry na koláče může nastat v důsledku nedostatku másla v těstě, jakož i v důsledku příliš dlouhého promíchání. Proto se podle výše uvedeného receptu co nejvíce vyhněte problémům.
Pro vyplnění můžete uspořádat druhou vrstvu těstamřížky. V případě potřeby je to velmi snadné. Třešňový podíl, jehož fotografie je vidět v tomto článku, se ukazuje jako zvláště atraktivní, když je jeho náplň částečně otevřená.
Jak si vyrobit krásný top
Na povrch lehce pokrytý vrstvou mouky převalte druhou polovinu těsta na stejnou tloušťku jako první část. Pamatujte, že s chlazením těsta je snazší pracovat.
Rozstřihněte jej na rovnoměrné proužky široké 1–2 cm, v závislosti na tom, jakou tloušťku chcete vyrobit jako trellized cover of pie. Můžete použít ostrý nůž nebo řezač pizzy nebo cookie cutter.
Naplňte koláč náplní.Rozložte 4 až 7 rovnoběžných proužků těsta na náplň v závislosti na tom, jak silné jsou vaše proužky. Mezera mezi nimi by měla být přibližně 1–2 cm. Položte jeden dlouhý pruh těsta kolmo k rovnoběžce. Podobným způsobem složte zbývající kousky - abyste dostali příčně mříž. Třešňový koláč z křehké kůry by měl mít napůl otevřenou výplň.
Odrůdy výplně
Můžete si uvařit pochoutku s náplní,připravené trochu jinak. Chcete-li to provést, musíte vzít třešně, oloupané, a vařit po dobu 10-15 minut se škrobem, malým množstvím másla a cukru, stejně jako koření. S tímto bobulím se nejlépe kombinuje skořice a hřebíček, ale můžete přidat cokoli - kardamom, máta atd. Třešňový koláč bude v tomto případě více vonný a hustější. V tomto případě se nemusíte starat o šíření náplně.
Podávejte nejlépe tento dezertvanilková zmrzlina. Je ideální jako pochoutka na čaj a jako produkt na piknik. A připravit to, jak jste již viděli, není vůbec obtížné. Trochu horlivost - a chutné pečivo je připraveno!
