Dušené maso je bohaté a aromatické jídlo,což je u domácích žen v domácnosti velmi oblíbené. Skládá se z několika složek, které si navzájem doplňují a vylepšují chuť. Nejprve se smaží a poté se dusí na mírném ohni s přídavkem koření a bylin. V moderní kuchyni existuje mnoho receptů na takové pokrmy. Dnes se pokusíme přijít na to, jak vyrobit zeleninový guláš s lilkem.
S houbami a rajčaty
Toto výživné, mírně kořeněné jídlo je ideálnívhodné pro rodinnou večeři. K jeho přípravě je vhodné použít měkké houby, jako je máslo, hlíva ústřičná, hřib nebo hřib. Chcete-li hýčkat svou domácnost lahodným a zdravým gulášem, budete potřebovat:
- 4 lilky.
- 600 g hlívy ústřičné.
- Malá žárovka.
- 5 rajčat.
- 5 stroužků česneku.
- 70 g rozpuštěného vepřového tuku.
- Sůl, kopr, koření a feferonky.
Umyté lilky se namočí do osolené vody asmažené na vepřovém tuku spolu s drceným česnekem. Jakmile jsou zcela připravené, přidají se k nim houby, které byly dříve vařeny a prošly mlýnkem na maso. Po několika minutách se to všechno zalije bramborovou kaší z rajčat, bylin, cibule a feferonek. Na otevřené pánvi připravte zeleninový guláš s lilkem a houbami. Podává se s majonézou nebo zakysanou smetanou.
S dýní a ořechy
Toto jemné jídlo má kořeněnou chuť apříjemná, dobře vnímatelná vůně. K jeho přípravě je vhodné použít malé mladé lilky a ne příliš sladkou dýni. K nakrmení vaší rodiny a přátel takovou večeří budete potřebovat:
- 500 g modré.
- 70 g vlašských ořechů.
- 500 g dýně.
- 300 g hustých rajčat.
- 300 g cibule.
- 1 polévková lžíce. l. vinný ocet.
- ½ lžíce. l. Sahara.
- 70 ml rafinovaného oleje.
- Dobré bílé víno, sůl, mletý muškátový oříšek a sušené bylinky (kopr a bazalka).
Začněte vařit zeleninový gulášze zpracování modrých jsou potřebné lilky. Jsou důkladně umyty, nakrájeny na plátky a smaženy na vymastené pánvi. Jakmile jsou dostatečně měkké, přidejte k nim dýňové plátky, plátky rajčat, nakrájenou cibuli, sůl, sušené bylinky a víno. To vše se udržuje na mírném ohni, dokud se alkohol zcela neodpaří. Poté se na zeleninu nalije cukr, mletý muškátový oříšek, drcené vlašské ořechy a vinný ocet. Po třech minutách je zcela uvařená miska vyjmuta ze sporáku a podává se k masu nebo drůbeži.
Se sýrem
Tento recept na zeleninový guláš s lilkem nezůstane bez povšimnutí fanoušky neobvyklých pokrmů. Chcete-li to zopakovat doma, budete potřebovat:
- 3 modré.
- 100 g feta sýra.
- 1 sudová okurka.
- 2 česnekové hřebíček.
- Malá žárovka.
- Průměrná mrkev.
- 100 g tučné zakysané smetany.
- 100 g másla.
- Sůl a koření.
Umyté lilky nakrájíme na kostky a namočímeve slané vodě. Po chvíli se opláchnou, osuší a smaží se česnekem v rozpuštěném másle. Jakmile jsou prakticky hotové, přidejte k nim nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev. O několik minut později, oloupané a nakrájené na proužky okurka, aromatické koření, zakysaná smetana, sůl a feta sýr jsou odeslány na opečenou zeleninu.
S masem
Toto velkolepé a chutné jídlo může být kompletní večeří a obohatit známé rodinné menu. Chcete-li připravit chutný a uspokojující zeleninový guláš s lilkem a masem, budete potřebovat:
- 700 g modrá.
- 400 g masa.
- Střední mrkev.
- Průměrná žárovka.
- Masitá paprika.
- 4 rajčata.
- Horká paprika.
- Sklenici suchého bílého vína nebo vývaru.
- 150 ml rafinovaného oleje.
- Sůl, bylinky, česnek a koření.
Tento zeleninový guláš s lilkem se připravujedost jednoduché. Umyté modré jsou nakrájeny a opečené na vymastené pánvi. Potom se k nim přidá předsmažené mleté maso a restovaná zelenina (mrkev, cibule a paprika). To vše je solené, ochucené česnekem a kořením, zalité vínem nebo vývarem a dusené na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
S cuketou
Tento recept je zajímavý tím, že zahrnuje použití multivarku. Slouží k relativně rychlé přípravě zdravého a nízkokalorického jídla. K tomu potřebujete:
- 2 lilky.
- 2 cibule.
- 2 sladké papriky.
- 2 cukety.
- 400 g rajčat.
- Rafinovaný olej, sůl, kmín a pepř.
V namazané misce multivark, nasekanécibule a nakrájená mrkev. Po několika minutách se tam pošlou kostky sladké papriky, lilkové kroužky, plátky rajčat a plátky cukety. To vše je solené a dochucené kořením. Připravte zeleninový guláš s lilky v pomalém sporáku pracujícím v režimu „Fry“ asi dvacet minut.
S bramborem
Toto vydatné a světlé jídlo má příjemnou vůni a kořeněnou, mírně štiplavou chuť. Chcete-li udělat šest porcí tohoto dušeného masa, budete potřebovat:
- 2 střední lilky.
- Velká mrkev.
- 3 sladké papriky.
- 8 středních brambor.
- 2 velká rajčata.
- Malý lusek feferonky.
- 100 ml vroucí vody.
- Sůl, aromatické byliny a rafinovaný olej.
Nasekaná cibule se smaží v namazané pánvi.Jakmile se stane průhledným, přidejte do něj kostky mrkve a kousky sladké papriky. Pak se to vše převede do kotle. Nahoře vrstvy bramborových kostek, kousků lilku, feferonek a nakrájených rajčat. To vše je solené, posypané aromatickými bylinami a nalité vroucí vodou. Připravte zeleninový guláš s lilkem a bramborami v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu jedné hodiny. Poté trvá přibližně patnáct minut a teprve poté se podává.
S cuketou a zelím
Toto chutné letní jídlo určitě potěšístoupenci správné výživy. Skládá se z jednoduchých a snadno dostupných komponent, jejichž nákup nijak neovlivní stav rodinného rozpočtu. Chcete-li připravit zdravý a chutný zeleninový guláš s lilkem a cuketou, budete potřebovat:
- 300 g zelí (bílé zelí).
- Velký lilek.
- Mladá cuketa.
- Průměrná mrkev.
- Malá cibule.
- 2 rajčata.
- 2 česnekové hřebíček.
- 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta.
- Rafinovaný olej, černý pepř a sůl.
Hnědá cibule a česnek v mazané pánvi.Pak přidají mrkvové půlkruhy a lilkové kostky. To vše se smaží na mírném ohni a poté se smíchá s cuketou a zelím. Po několika minutách se plátky rajčat, rajčatový protlak, pepř a sůl pošlou na budoucí dušené maso. Zelenina se vaří pod víkem, dokud není vařená a vyjmutá ze sporáku. Poté se miska krátce trvá pod víkem a podává se na stole.
S cuketou, hovězím masem a houbami
Jedná se o vydatné a lahodně chutné jídlo.je velmi úspěšná kombinace zeleniny, masa a hub. Navíc má zajímavou prezentaci a může zdobit jakoukoli hostinu. K výrobě tohoto zeleninového gulášu budete potřebovat:
- 150 g hovězího masa.
- 150 g hub.
- 3 brambory.
- Průměrná mrkev.
- Mladá cuketa.
- Malá cibule.
- Malý lilek.
- 300 ml zeleninového nebo masového vývaru.
- Sůl.
Veškerá zelenina je umyta, oloupána a příliš nakrájenave velkých kusech. Poté se na dno keramických hrnců střídavě položí solené brambory, maso a polovina dostupné cibule. To vše je pokryto houbami, lilkem, cuketou a plátky mrkve. Přidá se tam také zbývající cibule a horký solený vývar. Naplněné hrnce jsou zakryty víčky a odeslány do teplé pece. Zeleninový guláš s lilkem a cuketou se peče při teplotě 200 stupňů asi čtyřicet pět minut. Podává se přímo v květináčích s čerstvým chlebem.
