Kupodivu, ale vaření receptykuřecí játra není tolik. Proč se tak nepochybně snaží obejít toto původní a jednoduché jídlo? Důvody budou pravděpodobně několik, zde jsou některé z nich:
- je možné, že někdo jen špatně zachází s vedlejšími produkty kuřete;
- pro někoho je játra příliš citlivá na výrobek, který vyžaduje zvláštní péči při přípravě;
- lidé prostě nevědí, kolik chutných jídel lze vyrobit z kuřecích jater.
Для истинных ценителей этого деликатеса мы Nabízíme unikátní recept - kuřecí játra placičky. Při výběru kuřecí játra věnujte pozornost tvaru a barvě. Kvalitní výrobek se bude skládat z celých kusů a bude mít burgundskou barvu. Odmítnout koupit játra světle hnědé barvy, protože tato barva znamená, že produkt byl znovu zmrazen, a to nemůže, ale ovlivnit chuť v negativním směru.
Tak, jak udělat placky z jater?
Nejprve dobře opláchněte zakoupené játra.Bude to trvat asi 500 gramů pro 14 kotlet. Po umytí jater, doporučenou vroucí vodou, dokud se nestane bělavým. Předpokládá se, že po takovém "opaření" kuřecí játra nebudou kotlety hořké. Pak je třeba zkroutit celé játra přes mlýn na maso, kde se později ještě vyplatí přidat 1 celozrnnou cibuli a 1 syrový brambor, také zkroucený přes mlýn na maso. Pokud chcete nahradit brambory, můžete si připravit játrové placičky s krupicí. Manca dokonale nahrazuje brambory při smažení. Dále, ve výsledné směsi musíte rozbít 1 vejce, přidat pepř, sůl, koření podle svého vkusu. Stojí za to rezervovat zde - játra sama o sobě je velmi voňavý produkt a prakticky nevyžaduje přidání koření.
Pro lepší udržení tvaru mletých jaterpřidejte mouku. Jako výsledek, měli byste mít těsto, téměř jako palačinka, která vzhledem k barvě jater, nebude vypadat velmi příjemně. Ale neměli byste se toho bát, protože to nemá žádný vliv na chuť.
Obecně platí, že proces vaření kuřecí játra kotlety se neliší od vaření karbanátky z běžného mletého masa, ale jejich chuť bude mnohem měkčí a pikantnější.
Z takového těsta udělejte kotletyto bude dopadat, proto budete muset lžičku kuřecí játra kotlety do pánve. Je nutné je smažit ze dvou stran a pečlivě je otáčet, aby nedošlo ke zkazění vzhledu. Játrové kotlety s krupicí jsou tenké, poněkud podobné palačinkám.
Tyto hamburgery mohou být podávány s přílohou a dokoncejako nezávislé jídlo. Vynikající možností je jednoduše dát patty na krajíc chleba a udělat nějaký sendvič. Velmi chutné, uspokojivé a zároveň originální.
Otázkou, jak vyrobit játrové kotlety tak, aby se nerozpadly na pánvi, zůstává naléhavá otázka. Zde je několik jednoduchých tipů, které vám pomohou vyhnout se tomuto chybnému postupu:
1. Těsto dejte na dobře zahřátou pánev, pak se kůra okamžitě smaže a hamburgery si lépe udrží tvar.
2.Při hnětení těsta přidejte trochu škrobu, doslova půl lžičky. Takové malé množství neovlivní chuť, ale dodá kotletě více zdobený vzhled a nedovolí zhroucení při otočení.
3Pokud se rozhodnete udělat kuřecí játra hamburgery bez mouky a krupice, pak přidejte drobek jejich strouhanku k nim. Absorbuje přebytečnou vlhkost a těsto nebude tak tekuté. Konečná chuť masových kuliček se neodráží.
4.Pokud máte rádi pokrmy s česnekem, pak stojí za to přidat je k hotovým masovým kuličkám jednoduše vymáčknutím pár hřebíčků do nádoby, kde „dosáhnou“. Bude přítomna lehká česneková příchuť, ale nepřeruší chuť samotné jater.
Bon appetit!
