Chuť holandského sýra hodně závisí nastupeň expozice. Ona zase může produkt vyrobit slaný, sladký, kyselý nebo neutrální. Jak je to užitečné? Existují nějaké škodlivé vlastnosti? A kolik kalorií je v holandském sýru? Přečtěte si odpovědi na všechny tyto otázky v článku.
Obecné vlastnosti produktu
Sýr se vyrábí na bázi sýrového mléka, bakterií a enzymů. Ty přispívají ke skládání mléčných bílkovin.
Holandský sýr obsahuje dostatečné množstvíextrakční prvky. Stimulují chuť k jídlu a také připravují trávicí trakt na aktivní práci. Přečtěte si více o příznivých a škodlivých vlastnostech tohoto produktu níže.
O obsahu kalorií
Sýr je považován za docela výživný. 100 g obsahuje asi 330 kcal. Stejná hmotnost představuje 24 g bílkovin, 23 g tuku a 4 g sacharidů.
Sýr vyrobený podle požadavků GOST musí mít pevnou a rovnoměrnou krustu bez poškození.
Proč je pro vás holandský tvrdý sýr dobrý?
Nejprve přispívá k akceleraciproces absorpce sacharidů a normalizuje hladinu cukru v krvi. Holandský sýr je vysoce výživný. Díky tomu může být použit k zotavení z duševní a intenzivní fyzické námahy.
Zadruhé obsahuje vápník a fosfor.Jsou dobré pro vlasy, nehty, kosti i pro svalovou tkáň. Draslík v nizozemském sýru má pozitivní vliv na stav cév a srdce. A díky takovému minerálu, jako je sodík, je udržována vodní rovnováha těla.
Jaké je poškození produktu?
Holandský sýr, jak vidíte, má spoustu zásluh. Měla by však být zmíněna také negativní stránka tohoto produktu.
Jak již bylo řečeno, sýr se vyznačujevysoký obsah kalorií a tuků. Z tohoto důvodu by ho neměli konzumovat ti, kteří mají problémy s fungováním žlučníku a jater. Lidé s nadváhou se toho také musí vzdát.
Jezte holandský sýr na žaludeční a střevní vředytaké to nestojí za to. Někteří lidé mají alergii na holandský sýr. To se vysvětluje individuální nesnášenlivostí některých složek, například mléčných bílkovin. Pokud k tomu dojde, je třeba užít antihistaminikum.
Jiný produkt je přísně zakázán používat pro enteritidu a onemocnění ledvin.
Jak vybrat správný sýr?
Při nákupu produktu byste měli věnovat pozornostbarva hlavy. Přírodní sýr je vždy nažloutlý nebo bílý. Zároveň by však barva měla být jednotná. Zářivě žlutá barva produktu naznačuje přítomnost barviva.
Pokud jsou v kůře praskliny, neměli byste takový výrobek kupovat. Protože mohou chovat bakterie plísní.
Rovněž by na povrchu a řezu produktu neměly být žádné mastné výboje. To naznačuje, že sýr byl skladován nesprávně.
O chemickém složení produktu
Je třeba poznamenat, že obsahuje velkémnožství vitamínů, jako jsou A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 a niacin. Kromě toho složení nizozemského sýra zahrnuje také makroživiny: draslík, vápník, fosfor, hořčík a sodík. Tento produkt je také bohatý na stopové prvky: zinek, měď, mangan a železo.
Pokud člověk konzumuje asi 200 g sýra denně, obdrží všechny potřebné živiny, které jsou pro jeho tělo tak nezbytné.
Nepřehánějte to však s použitím tohoto produktu v potravinách. Protože koncentrace soli v sýru překračuje všechny přípustné hodnoty.
O odrůdách produktů
Porozumět obsahu tukuHolandský sýr by měl být zaměřen na jeho odrůdu. Existuje několik typů. Tento produkt patří do kategorie tvrdých sýrů. A podle ní ji lze rozdělit na čerstvé, nakrájené, měkké, tvrdé a polotvrdé. Sýry tohoto typu se vyrábějí v oválném tvaru. Hmotnostní podíl tuku v sušině je 45%.
Jeden z nejběžnějších a nejběžnějšíchslavný typ holandského sýra je gouda. Vyrábí se na bázi kravského mléka. A jeho obsah tuku je asi 50%. Tento produkt má jemnou krémovou chuť.
Další typ, burenkass, je vyroben znepasterizované mléko. Hlava tohoto produktu je zpravidla pokryta oranžovou krustou a maso je lněné semínko. Tento sýr má zajímavou chuť: má úžasnou ořechovou dochuť. A čím je produkt starší, tím je propracovanější. Většina tohoto druhu sýra bohužel zůstává v Nizozemsku. Exportuje se pouze malá část produktu.
Leerdam je také jedním z druhůHolandský sýr a vyráběný v Nizozemsku. Chuťově je velmi podobný Goudě. Výrobci však tvrdí, že má také ořechovou příchuť. Tento výrobek je dodáván s velkými hlavami, z nichž každá váží přibližně 11 kg.
Edam je polotvrdý sýr.Vyrábí se v kuličkových hlavách. Jeho cenová kategorie je považována za průměrnou. Vůně produktu se zráním zvyšuje. Od ostatních druhů se liší sladkou a jemnou chutí s nádechem ořechu. Zralý edamer má suchou a intenzivní chuť. Tento výrobek je vyroben na bázi pasterizovaného mléka. Obsah tuku v sýru je asi 47%.
S největší pravděpodobností jste se na regálech setkali více než jednouukládá produkt s velkýma očima zvaný maasdam. Je známý svou jemnou ořechovou chutí. Tento produkt je nejoblíbenější mezi ostatními druhy sýrů. K tvorbě očí dochází během výrobního procesu. To je vysvětleno fermentačním procesem a účinkem plynu na buničinu. Průměr těchto očí je 3 cm. Kvasením získává sýr zvláštní vůni. Je třeba poznamenat, že doba zrání tohoto produktu je nejkratší. Je to jeden měsíc.
Další druh sýra, který je ve své chutivlastnosti jsou velmi podobné goudě, je to roomano. Tyto dva produkty se navzájem liší výrobní technologií. Takto se pasterizace používá pro roomano. Jeho obsah tuku je více než 49% a u Goudy je toto číslo mnohem nižší. Také tento druh sýra se vyznačuje karamelovou dochutí.
