Nejste si jisti, co vařit na snídani?S čím připravit sendviče? Doporučujeme vám udělat si paštiku z kachních jater doma. Fotografie v článku jsou uvedeny tak, abyste měli představu o tom, jak jídlo vypadá.
Popis
Mnoho lidí miluje paštiku.Samozřejmě to netrvá pět minut, ale ukázalo se, že je neobvykle něžné a chutné. Paštiku lze skladovat v chladničce až pět dní. Proto je často jako stvořený pro jakoukoli dovolenou. Je velmi vhodné natřít paštiku na bochník a dostanete lahodný sendvič.
Nejprve musíte vybrat správnou játra apak vařte. Níže uvedené recepty a tipy vám pomohou spravovat čas a udělat opravdu výjimečnou paštiku.
Nezapomeňte, že kuchyně je místem, kde můžete a měli byste experimentovat.
Paštika z kachních jater doma: recept
Paštika může být buď vysoce kalorická, nebodietní. Vše záleží na vašich touhách a potřebách. Jak vidíte, existují dvě možnosti výroby paštiky. Jeden je vhodnější pro slavnostní stůl, druhý - pro každodenní snídani.
Dále v článku se budeme zabývat tím, jak si doma vyrobit kachní jaterní paštiku dvěma způsoby. A můžete si vybrat ten, který vyhovuje vaší rodině.
Složky
Jak již bylo jasné, hlavním produktem jsou kachní játra. Pro čtyřčlennou rodinu musíte vzít 1 kg. Před praním odstraňte přebytečný tuk a žluč, které je třeba velmi opatrně vyříznout.
Pokud se dostane do jater, chuť jídla se velmi zhorší. Pak už nelze nic opravit.
Kromě jater budete potřebovat další 1 litr mléka,trochu cukru (50 g), sůl, směs papriky (mleté), muškátový oříšek a 150 ml suchého bílého vína, aby se přidalo trochu kyseliny. U zeleniny potřebujete 2 velké cibule a jednu velkou mrkev.
Příprava produktů
Nejprve je nutné kachní játra dobře opláchnout,nakrájejte na náhodné kousky a vložte do hrnce. Poté sem nalijte mléko a vložte jej na noc do chladničky. Díky tomuto postupu zmizí veškerá zbytečná hořkost.
Ráno nespěchejte do práce s játry. Nejprve si připravte pečeně. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, smažte je do průhleda a přidejte nastrouhanou mrkev. Nezapomeňte míchat zeleninu.
Mezitím vyjměte játra z mléka a osušte jijejí. Poté vložte do pánve s cibulí a mrkví. Játra dávají hodně šťávy, přikryjeme a za občasného míchání dusíme. Dochutíme solí a pepřem. Můžete si také vzít muškátový oříšek na špičku nože, který zdůrazňuje chuť a originalitu pokrmu. Také přidejte cukr do jater.
Poté přidejte víno a otevřete víko pro páru. Játra se dusí 10-15 minut, ne déle. Pokud je v pánvi přeexponován, ztuhne a ztratí svou původní chuť.
Až budete hotovi, můžete si připravit paštiku z kachních jater. Vaření jídla doma není vůbec obtížné. Samozřejmě musíte trávit čas, ale stojí to za to.
Konečná fáze
Když jsou játra a zelenina smažené, přidánodalší přísady, můžete jídlo dokončit. Za tímto účelem hmotu dvakrát otočte v mlýnku na maso. Někdy játra ztuhnou. Pak je lepší hrát na jistotu a třikrát to otočit mlýnkem na maso.
Poté přeneste hmotu do nádoby a rozšlehejte ji mixérem. Abyste zabránili vysušení paštiky, přidejte trochu vývaru nebo vařenou horkou vodu. Smíchejte hmotu mixérem, dokud nebude hladká.
Nyní máte paštiku z kachních jaterdomácí podmínky. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Přeneste jej z hrnce do menší nádoby, přikryjte a vložte do chladničky. Když ztuhne, můžete ho rozmazat na sendviče.
Tato paštika je ideální na slavnostní stůl. Při podávání jej ozdobte bylinkami, které zvýrazní svěžest pokrmu.
Další přísady
Kromě vína můžete přidat i další potraviny, které dokonale ladí s játry. To je smetana, hustá zakysaná smetana a dokonce i fermentované pečené mléko. Každý produkt dodává pokrmu svou vlastní jedinečnou chuť.
Do smažených kachních jater můžete přidat nasekanézelenina, jako je koriandr, bazalka nebo petržel. Jakákoli zeleň dodá pokrmu jedinečnou, rafinovanou vůni. Totéž lze říci o česneku. Nepotřebujete toho moc. Stačí jeden, maximálně dva hřebíčky. Zdůrazní nejen aroma, ale i chuť.
Mnoho mužů miluje mastnou paštiku. Říká se, že je chutnější. Proto místo rostlinného oleje můžete přidat kuřecí tuk. Když se roztaví, vložte tam játra a smažte je podle receptu.
Připravte si játrový vývar předem. Vzhledem k tomu, že je vhodné přidat do paštiky místo vody. Pak paštika bude mít bohatou vůni a chuť. Do vývaru můžete přidat nějaké bylinky a své oblíbené koření.
Máte rádi kořeněná jídla s hořkostí?Pak můžete použít mletý zázvor. Dodává pokrmu trochu pikantnosti a hořkosti. Pálivé papriky se semínky, na druhé straně, přidají koření. Zpočátku je lepší ho rozdrtit na mlýnku na maso a poté přidat do smažených jater.
Druhá možnost výroby paštiky z kuřecích jater
Tato metoda je vhodnější pro ty, kteří nechtějízískat extra kalorie. Tento recept je jednodušší a chutná stejně dobře. Na vaření vezměte 1 kg jater, opatrně odstraňte žluč, nakrájejte a namočte přes noc do mléka. Udělejte vše, jak je popsáno v předchozím receptu.
Následujícího rána rozřízněte játra a vložte do hrnce s vodou. Vložte tam celou mrkev a cibuli. Když vývar vaří, přidejte podle chuti sůl a pepř. Vařte zeleninu a játra, dokud nezměknou.
Poté vyjměte jídlo z vývaru do prázdné nádobykapacita. Nakrájejte mrkev a cibuli nožem. Poté pomocí mixéru rozšleháme zeleninu a játra při nízké rychlosti. Přidejte vývar. Poté zapněte vysokou rychlost a šlehejte do hladka. Pokud jsou játra suchá, můžete přidat další vývar. Přidejte tekutinu, jak chcete.
Máte doma lahodnou paštiku z kachních jater. Recept na tuto možnost je také jednoduchý a každá žena v domácnosti si s ním snadno poradí.
Samozřejmě můžete přidat i své oblíbené koření, koření a bylinky. Potom lze jídlo nazvat originálním a jedinečným.
Tipy pro výběr jater
Jako každý produkt, i játra musí být schopna to dělat správně.rozhodněte se, aby pokrm předčil vaše očekávání. Nejprve musíte věnovat pozornost výzdobě vitríny. Pokud je to čisté a dobře upravené, je to pro prodejce výhodou. Podívejte se nejen na cenovku, ale také na období implementace. Pokud data nejsou opatřena razítkem, představuje to pro kupujícího riziko.
Podívejte se na žlučovody.Někdy jsou velmi špinavé, což naznačuje, že kachna byla stará. Proto je docela obtížné dát takovou játra do pořádku. Kromě toho bude smažené a vařené po velmi dlouhou dobu.
Věnujte pozornost barvě jater. Pokud jsou v něm nažloutlé, nazelenalé, oranžové odstíny, pak byl pták nemocný nebo se živil umělými přísadami, které pomáhají rychleji růst.
Lepkavá játra znamená, že produkt je pryč.Raději to nekupujte, protože to nepovede k ničemu dobrému. Pokud jste věnovali pozornost všem výše uvedeným tipům, nebudete mít problémy s výběrem jater.
Závěr
Podívali jsme se na dva způsoby vařenípaštika z kachních jater krok za krokem, jaké další přísady lze přidat, aby byl pokrm pikantnější, aromatičtější a originální.
Pokud vaříte v dobré náladě, vaše paštika se ukáže jako velmi chutná. Experimentujte a potěšte své kuchařské dovednosti nejen pro vaši domácnost, ale také pro vaše hosty.
