Co doplní lahodné domácí knedlíky, kterévařila máma? Aromatizovaná omáčka, samozřejmě. Díky němu bude jídlo ještě chutnější. Správně zvolená knedlíková omáčka může zamaskovat nevýhody jídla.
Samozřejmě nejčastěji do knedlíků přidáváme zakysanou smetanu. Dělaly to i naše prababičky a pradědečkové. Do knedlíků ale můžete přidat další omáčku. V našem článku budeme zvažovat recepty na vaření.
Majonéza
Tato omáčka je považována za klasiku. Proč? Protože obsahuje zakysanou smetanu a majonézu. Ale kromě nich existují ještě slané přísady.
K výrobě majonézové omáčky tedy budete potřebovat:
- 100 ml majonézy a stejné množství zakysané smetany;
- banda zeleně;
- třicet gramů nakládaných okurek a stejné množství tvrdého sýra (strouhaného).
Jak se omáčka vyrábí?Nejprve smíchejte zakysanou smetanu a majonézu. Poté nasekejte bylinky a nakládanou okurku. Toto vše přidejte k bílé hmotě. Pak tam přidejte sýr. Promíchejte majonézovou omáčku. To je vše, můžete to podávat s knedlíkem.
Zelenina
K jeho přípravě budete potřebovat:
- ředkvičky (deset kusů);
- banda kopru;
- sůl;
- 200 ml zakysané smetany.
Ředkvičky nasekejte na malé kousky. Přeneste do hluboké nádoby, přidejte zakysanou smetanu, sůl. Hoďte tam nasekaný kopr. Míchat.
"Originál"
Tato omáčka doplní chuť knedlíků.
Pro vaření budete potřebovat:
- tři stroužky česneku;
- 100 gramů papriky;
- sůl;
- pepř (černý, červený);
- h. lžíce cukru;
- 150 gramů cibule.
Zeleninu nejprve nakrájejte na malé kousky.Poté je přeneste do samostatné nádoby. Nalijte cukr, koření tam. Zalijeme octem. Kapalina by měla zakrývat součásti. Míchat. Nechte marinovat asi dvacet minut.
"Ohnivý"
Tato pikantní rajčatová omáčka osloví ty, kteří dávají přednost bohatě kořeněnému jídlu.
Pro vaření budete potřebovat:
- 100 ml rajčatové pasty;
- 150 ml chilli omáčky;
- 200 ml zakysané smetany;
- černý pepř (zem);
- svazek kopru.
Zkombinujte rajčatovou pastu, omáčku, zakysanou smetanu. Vše posypeme černým pepřem. Poté přidejte do hmoty nasekaný kopr. Poté zamíchejte.
Sójová majonéza
Jakou další omáčku na knedlíky uvařit? Například sójová majonéza.
Pro vaření budete potřebovat:
- 3 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- Umění. lžíce octa;
- dvě lžičky hořčice;
- 200 ml majonézy.
Všechny ingredience dejte do jedné mísy, promíchejte.
Zakysaná smetana a česnek
K vaření budete samozřejmě potřebovat zakysanou smetanu (250 ml), 3 stroužky česneku, jednu středně velkou mrkev.
Jak se taková omáčka připravuje na knedlíky?Mrkev nejprve rozetřete na jemném struhadle. Přeneste do samostatného kontejneru. Nakrájejte česnek, přidejte k mrkvi. Poté nalijte zakysanou smetanu do stejné nádoby. Omáčku promíchejte.
sibiřský
Pro vaření budete potřebovat:
- 200 ml zakysané smetany;
- dvě stě gramů solených hub (můžete si vzít buď houby nebo mléčné houby).
Houby nakrájejte na malé kousky. Přelijte do misky. Nalijte zakysanou smetanu. Míchat.
Cilantro knedlíková omáčka
Cilantro je velmi aromatická bylina. Zvláště se hodí knedlíkům, ve kterých je mleté maso vyrobeno z rybího filé.
Pro vaření budete potřebovat:
- dvě lžíce lžíce rýžového octa;
- tři lžíce lžíce koriandru;
- Umění. lžíce nakládaného zázvoru;
- 4 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- šest polévkových lžic lžíce olivového oleje.
Nakrájejte zázvor a koriandr na malé kousky. Poté přendejte do malé nádoby. Přidejte tam ostatní komponenty. Míchat. Knedlíkovou omáčku nechte asi deset až patnáct minut vyluhovat.
Houba
Pro vaření budete potřebovat:
- Umění. lžíce mouky;
- sůl;
- 150 gramů cibule;
- greeny;
- dvě stě gramů čerstvých hub;
- pepř;
- 500 ml masového vývaru.
Nejprve nakrájejte houby, cibuli. Poté je pošlete na pánev, smažte. Přidejte mouku a vývar. Poté důkladně promíchejte. Dusíme na středním plameni asi dvě až tři minuty.
Poté přidejte bylinky, koření a zakysanou smetanu. Omáčku promíchejte. Poté vyjměte ze sporáku a ochlaďte.
Maďarština
Pro vaření budete potřebovat:
- 100 gramů vařeného kuřecího masa;
- majonéza (350 ml);
- padesát gramů sladké papriky.
Nakrájejte papriku a kuře na malé kousky. Poté smíchejte s majonézou.
Křenový dresink
K přípravě křenové majonézové omáčky budete potřebovat:
- 20 ml citronové šťávy;
- padesát gramů jablečné omáčky;
- 250 ml majonézy;
- dvacet gramů křenu.
Smíchejte všechny komponenty dohromady. To je vše, omáčka je hotová.
Sýr
Pro vaření budete potřebovat:
- hořčice (dvě polévkové lžíce);
- sůl;
- 100 smetany (vyberte tučnější);
- pepř;
- 100 gramů tvrdého sýra.
Vezměte si kastrol. Nalijte smetanu. Zapalte, za stálého míchání přiveďte k varu.
Poté nastrouhejte sýr. Přidejte ji do krému. Míchat. Počkejte, až se sýr rozpustí, přidejte koření, hořčici. Poté promíchejte a vyjměte omáčku z tepla.
Hořčičná omáčka
Pro vaření budete potřebovat:
- dvě lžíce lžíce masového vývaru;
- sůl;
- 350 ml těžké smetany (35%);
- Umění. l. zrnitá hořčice;
- pepř.
Nejprve smíchejte se smetanovým vývarem.Zapalte (střední), neustále míchejte. Odpařte kapalinu. Přiveďte omáčku, dokud nebude hustá. Přidejte koření a hořčici. Hmotu promíchejte. Vypněte oheň.
Koňak
Můžete přidat knedlíky s koňakovou omáčkou. Tato kombinace vás mile překvapí.
Pro přípravu bude vyžadováno:
- 200 ml smetany (25%);
- lžíce sójové omáčky;
- koření;
- padesát mililitrů brandy.
Nejprve smíchejte sójovou omáčku, smetanu a koření. Umístěte na střední teplotu. Promíchejte, přiveďte k varu, přidejte koňak. Vařte do zhoustnutí.
Kmínová omáčka
Majonézu (250 ml) smíchejte se špetkou kmínu. Poté přidejte mletou papriku (1 lžičku), sůl. Poté přidejte hrášek. Ingredience promíchejte. Poté můžete omáčku podávat ke stolu.
Koprová omáčka
Pro přípravu bude vyžadováno:
- Umění. lžíce mouky;
- sůl;
- voda;
- polovina vařeného vejce;
- 100 gramů kopru;
- pepř;
- 1,5 lžíce lžíce másla.
Do pánve dáme máslo a mouku. Předej to dál.Přidejte kopr (jemně nasekaný). Směs zřeďte vodou, aby vám skončila tekutina, která konzistencí připomíná zakysanou smetanu. Omáčku vařte patnáct minut na mírném ohni.
Polovinu vejce nakrájejte velmi jemně. Přidejte do omáčky. Poté přidejte koření. Omáčku promíchejte. Potom vypněte oheň.
bulharský
K jaké další omáčce se skvěle hodí chutné domácí knedlíky? Například s bulharštinou. Jak to udělat? Řekneme vám to teď.
Pro vaření budete potřebovat:
- 100 ml rajčatového protlaku;
- 350 ml majonézy (obsah tuku si vyberte sami);
- 150 gramů celeru.
Nakrájejte celer na malé kousky. Přeneste ho do misky. Nalijte majonézu. Přidejte bramborovou kaši. Smíchejte všechny přísady.
Tofu omáčka
K vaření potřebujete:
- dvě lžíce lžíce strouhaného křenu a stejné množství citronové šťávy;
- tři lžíce lžíce rostlinného oleje;
- sůl;
- 250 gramů tofu.
Tofu nasekáme a přidáme ostatní ingredience. Poté důkladně porazte kompozici mixérem. V důsledku toho byste měli získat homogenní hmotu.
Omáčka z červeného vína
Pro vaření budete potřebovat:
- padesát gramů hořčice a cukru;
- 300 ml majonézy;
- 100 ml červeného vína.
Cukr rozpustíme ve víně. Poté majonézu a hořčici vložte do samostatné mísy. Potom tam nalijte víno. Důkladně promíchejte.
Pikantní
K přípravě takové pikantní omáčky budete potřebovat:
- 100 gramů vařených nebo konzervovaných hub;
- 150 gramů červeného kaviáru a vařených krevet;
- 600 ml majonézy.
Nakrájejte houby a krevety na malé kousky. Vezměte omáčku a vložte ji tam. Poté přidejte červený kaviár. Nalijte majonézu. Ingredience promíchejte.
Cibulová omáčka
Pro přípravu bude vyžadováno:
- tři sta gramů cibule;
- Umění. lžíce mouky;
- dvě lžíce lžíce másla a stejné množství rajčatové pasty;
- pepř;
- 500 mililitrů vývaru;
- sůl;
- zelené.
Na másle orestujeme mouku a nakrájenou cibuli. Zalijeme vývarem. Přesuňte se (určitě opatrně). Poté přidejte těstoviny, bylinky a koření. Dresing vařte do zhoustnutí.
Smetanová omáčka
Pro vaření budete potřebovat:
- 200 gramů čerstvých hub;
- česnek;
- pepř;
- 370 ml smetany (vyberte tučnější);
- citronová kůra;
- tři lžíce lžíce másla a stejné množství sýra (tvrdý, strouhaný);
- muškátový oříšek.
Vezměte si pánev s vysokými boky. Vložte tam máslo, nadrobno nakrájené houby. Smažte minutu. Po nalití smetany přidejte koření a česnek (nasekaný).
Míchat. Ingredience dusíme na mírném ohni asi šedesát sekund. Poté vmíchejte sýr (nastrouhaný). Počkejte, až se rozpustí, a poté hmotu stáhněte z ohně.
Omáčka s olivami
Nyní vám řekneme, jak vařitrajčatovo-česneková omáčka s olivami. Nejprve oloupejte z kůže kilogram rajčat. Poté je rozemelte v kuchyňském robotu. Nakrájejte jednu cibuli. Smažte na oleji (na 3 lžících zeleniny). Hoďte tam jeden nasekaný stroužek česneku.
Poté přidejte rajčatový protlak, cukr a sůl (každá po lžičce). Poté vhoďte špetku pálivé papriky. Směs přivedeme k varu. Pot pokrytý asi patnáct minut.
Poté nasekejte olivy z jedné plechovky. Smíchejte je s rajčatovou pastou, přidejte po dvou lžících nasekané petrželky a strouhaného parmezánu.
Houby se smetanou
V kastrůlku rozpustíme máslo (tři lžíce.lžíce). Přidejte čerstvé houby (200 gramů), nakrájené na plátky. Smažte na středním ohni třicet sekund. Poté přidejte nasekaný stroužek česneku, pepř, muškátový oříšek, smetanu (jeden a půl šálku), jednu lžičku citronové kůry. Smažte dvě minuty. Přimíchejte. Poté přidejte další strouhaný sýr (3 lžíce). Smažte další dvě minuty na středním ohni.
Malý závěr
Nyní víte, jak udělat omáčku na knedlíky. Recepty se v článku, který jsme zkoumali, liší. Doufáme proto, že si každý z vás bude moci vybrat tu správnou omáčku pro sebe.
